Pulled pork håller sig bra i kylen i bara några dagar. Om du lagar en stor sats är det praktiskt att ha ett annat lagringsalternativ. Kan du frysa pulled pork?
jag gör min drog fläsk i slow cooker. Det kräver inte så mycket praktisk tid, men jag hatar rengöringsdelen.
på grund av det bestämde jag mig för att göra mer än jag äter på ett par dagar (det vill säga använda allt fläskkött som jag har) och testa att frysa resterna. Lyckligtvis för mig passerade det kokta köttet testet med flygande färger.
om du vill veta vad du behöver tänka på innan du fryser ditt dragna fläsk och hur du ska göra det, är den här artikeln för dig.
kan du frysa Pulled Pork?
kött fryser i allmänhet ganska bra. Det är sant för både färsk och kokt sort. Och drog fläsk är inget undantag. Men innan du fryser din, låt oss prata om rollen sås spelar i ekvationen.
medan jag gör min drog fläsk utan någon (jag lägger till den innan servering om det behövs), jag vet att många människor gör det med sås. Om du är i den senare gruppen finns det två saker för dig att tänka på.
den första är om din sås fryser väl eller inte. Om du inte vet, kolla ditt recept för information eller testa att frysa en liten mängd av det och se hur det går. Eller, om du inte kan bry dig om det, frys köttet utan såsen.
den andra är portionering. Om du bara fryser köttet bör du kunna skopa ett par bitar från en stor påse fryst fläsk (se video). Men om såsen också finns där tenderar den att binda allt till en stor klump. Det betyder att ditt enda alternativ kan vara att tina allt på en gång.
tips
om din sås fryser bra, men du vill skopa lite dragit fläsk utan att tina upp allt, frys såsen separat. Frysning i en isbitbricka är förmodligen vägen att gå.
nu när du vet om du ska frysa ditt dragna fläsk med eller utan såsen, låt oss gå in på hur.
hur man fryser Pulled Pork
hela processen är död enkel och tar bara några minuter. Ta en fryspåse, och låt oss få det gjort. Så här gör du:
- del det dragna fläsket. Om din är utan sås, lägg gärna så mycket du kan i en enda påse. Om såsen är där, överväg att använda ett par mindre påsar. På så sätt kan var och en hålla så mycket kött som du behöver för en enda måltid.
- försegla påsen / påsen. Ta bort överflödig luft och försegla påsarna tätt. Lägg till en etikett Om du vill.
- överför allt till frysen.
det är det. Ditt dragna fläsk är säkert i frysen och väntar på när du behöver det.
hur man tina fryst Pulled Pork
den tid som behövs för att tina ditt parti pulled pork beror starkt på dess storlek och om du frös den med sås eller inte.
om du bara frös köttet kan du överföra det på en tallrik och ordna det i ett enda tunt lager. På så sätt tinas det snabbt. Men om din är en stor klump av fläsk och sås, tar det mycket längre tid att tina.
med det i åtanke, här är ett par sätt att tina köttet:
- övernattning i kylen. Det bästa alternativet om du har en stor klump att tina. Du kan lägga påsen i ljummet vatten för att påskynda sakerna lite. Se till att påsen inte är läckande.
- på disken. Få ett stort skärbräda eller en tallrik och lägg köttet på det i ett tunt skikt. Ju större område det tar desto snabbare tinas det. Se till att det inte sitter så längre än ungefär en timme (av säkerhetsskäl). Koka hela saken direkt efter.
- på spisen. Du kan snabbt tina och värma upp köttet på spisen. En stor non-stick pan är bra för det ändamålet. Håll värmen låg och tillsätt lite vatten om det behövs. När det har tinats, byt värmen till medium för att värma upp det strimlade köttet.
- i ugnen. Ugnen, precis som kaminen, är ett bra alternativ om du både vill tina och värma upp ditt dragna fläsk på en gång. Använd en ugnssäker maträtt med lock och tillsätt ett par matskedar vatten om det inte finns någon sås. Det förhindrar att köttet torkar ut. Förvärm inte ugnen – starta den när du har lagt in fläsket så att det tinas långsammare.
jag är ganska lat, så jag går med ugnen och tina och värma min drog fläsk på en gång. Jag lägger köttet i en glasgryta och ställer ugnen i 30 minuter och 350 F (eller 180 C). Den tid som behövs beror på mängden kött, så justera därefter.
återuppvärmning av Pulled Pork
de två mest populära alternativen för uppvärmning av pulled pork är inte överraskande kaminen och ugnen. Den förstnämnda är mer praktisk och ger dig mer kontroll, medan den senare är mer som att ställa in den och glömma den.
om du känner dig bekväm med att värma upp köttet i ugnen, gå till det. Om inte, ta en non-stick panna och laga den på spisen. På så sätt kan du reagera omedelbart om du ser att köttet börjar brinna eller torka.
oavsett vilken du går med, se till att köttet inte torkar ut och brinner. För att ta hand om det kan du använda lite vatten, fett eller lägga till lite sås i köttet. Och se till att titta noga på det.
om du värmer upp den igen i ugnen, överväg att kontrollera den halvvägs för att se om den inte börjar bli torr eller om den kräver en snabb omrörning. Men var försiktig.
hur som helst, ditt första försök kanske inte är ett hemlöp, men du blir bättre.
använda tinade Pulled Pork
det finns inga begränsningar eller begränsningar för hur du kan använda ditt frysta pulled pork. Du kan använda den i alla samma recept som du använder färskt fläsk i. Dessa inkluderar:
- sallader
- hamburgare
- Tacos
- pizzor
- grytor och grytor
- vad du än kan tänka dig
Glad frysning!
