det är lätt att göra butiksköpta nötter ännu smakligare och samtidigt lättare att smälta.
nötter är näringsrika och ger en bra balans mellan fett och protein, tillsammans med omega 3-fettsyror! De kan vara en bra mat för de flesta.
vilket Problem uppstår med att äta råa nötter?
en av nackdelarna med nötter är att de innehåller enzymhämmare som fytinsyra. I naturen hindrar fytinsyra fröet från att gro i förtid, vilket skyddar muttern tills lämpliga odlingsförhållanden uppstår. Tyvärr för människor kan fytinsyra betraktas som ett” anti-näringsämne ” eftersom det binder till mineraler (t.ex. kalcium, zink, magnesium, järn och koppar) vilket gör dem otillgängliga för kroppen och hämmar enzymer som hjälper till vid matsmältningen.
även om nötter anses vara en näringsrik, ”hälsosam” mat, kommer kroppen inte att dra lika mycket nytta av nötter om näringsämnena inte smälts och absorberas. Dessutom har hela korn och frön också höga nivåer av fytinsyra, så att äta dem med nötter gör problemet värre. Läs mer om fytinsyra. i nötter, korn och frön.
Hur Löser Du Detta Problem?
det är enkelt! Blötlägg och torka muttrarna.
våra förfäder blötläggde nötter, frön och korn för att starta processen att bryta ner dem och göra dem lättare att smälta!
Hur Smakar Nötterna?
jag gjorde ett smakprov sida vid sida av blötläggda och torkade nötter mot nötter rakt ut ur påsen. Det finns en bestämd skillnad. Nötter ur förpackningen har en lite bitter smak som saknas med de blöta och torkade nötterna!
recept för att suga och torka nötter
ingredienser:
- nötter-vilken typ du vill. Till exempel: mandel, cashewnötter, hasselnötter, pekannötter, pinjenötter, valnötter, macadamianötter eller paranötter. Jordnötter är inte en mutter, de är en baljväxter och har sina egna problem som ligger utanför detta recept.
- filtrerat vatten
- 1 msk havssalt
Vägbeskrivning:
-
placera nötter i en stor glasskål eller murburk
-
täck helt med filtrerat vatten
-
tillsätt havssalt och rör om
-
täck och låt sitta över natten eller upp till 24 timmar
-
Töm och skölj muttrarna och lägg dem ut på brickor av dehydrator
-
torka vid låg temperatur (ca 105-150 grader) i ca 24 timmar. Om du inte har en dehydrator, baka dem i ugnen vid den lägsta temperaturen i ugnen i 12-24 timmar.
-
Njut! Förvara dina torkade nötter i kylen eller frysen för bästa kvalitet.
blötläggning och torkning av nötter är inte svårt, men det tar lite tid. Jag uppmanar er att ge det ett försök, och observera skillnaden. Låt mig veta vad du hittar på facebook!
Dr. Jamie Thomure
