även russin och nektariner är märkta på det sättet — som om de någonsin innehöll gluten i första hand. Är det en kram som liknar den ”fettfria” hype på 80-talet?
kanske.
men baserat på min egen erfarenhet att eliminera gluten från min kost och berättelserna om människor som kämpar med kronisk depression som jag har läst i de onlineforum jag deltar i, tror jag att sakerna kan vara giftiga för ditt humör — speciellt om du har en känslighet för det.
medan endast 1 procent av den amerikanska befolkningen har celiaki (när man äter gluten utlöser ett autoimmunt svar som skadar tarmarna och håller näringsämnen från att absorberas ordentligt), kan många fler leva med icke-celiac glutenkänslighet. För dessa människor, konsumerar även en liten mängd gluten-ett protein som finns i vete, korn, och råg — orsakar matsmältningsproblem, droppar i energi, och symptom på depression och ångest.
”är de viktigaste allergenerna och livsmedel som orsakar dåliga hjärnreaktioner”, skriver Mark Hyman, MD, i sin bästsäljare Ultramind Solution. ”Att stoppa dessa livsmedel kan vara livsförändrande för majoriteten med hjärn-och humörproblem.”
Gluten och Depression
en liten studie publicerad i Alimentary Pharmacology & Therapeutics i maj 2014 visade de psykologiska effekterna av gluten på personer med självrapporterad icke-celiac glutenkänslighet. I denna studie åt 22 deltagare en glutenfri diet låg i FODMAPs (fermenterbara oligosackarider, disackarider, monosackarider och polyoler) under en tre dagars baslinjeperiod och fick sedan en av tre kostutmaningar (kompletterad med gluten, vassle eller placebo) i tre dagar, följt av en tre dagars minsta tvättperiod innan nästa diet började.
forskare bedömde deltagarna i slutet av studien med hjälp av ett psykologiskt verktyg som heter Spielberger State-Trait Personality Inventory (STPI). Personer i studien som konsumerade gluten hade högre övergripande STPI-depressionspoäng jämfört med dem på placebodieten.
den höga korrelationen mellan celiaki och depression berättar också när det gäller glutenes effekter på humör. En studie, publicerad 1998 i Psychiatric Quarterly, bestämde att ungefär en tredjedel av dem med celiaki också har depression.
en annan studie, publicerad i April 2007 i Journal of Affective Disorders, utvärderade cirka 14 000 personer med celiaki och fann att de hade en 80 procent högre risk för depression. Svenska forskare rapporterade i augusti 2011 i matsmältnings-och leversjukdom att risken för självmord var måttligt högre hos personer med celiaki.
Gluten och schizofreni
den första forskningen om hur gluten påverkar hjärnan och kan leda till psykiatriska problem inträffade för mer än 60 år sedan med grupper av schizofrena patienter.
i en studie som publicerades i januari 1966 i American Journal of Clinical Nutrition beräknade forskare antalet kvinnor som togs in på mentalsjukhus i Finland, Norge, Sverige, Kanada och USA från 1936 till 1945 och konsumtionen av vete och råg under samma period. De fann en signifikant positiv korrelation mellan ökningen av genomsnittliga årliga antagningar för schizofreni i varje land och ökningen av konsumtionen av vete eller vete och råg. Det omvända var också sant: Som gluten korn ransoner minskade, så gjorde graden av första gången tillträde till psykiatriska institutioner.
det finns en ökande mängd forskning som associerar glutenkonsumtion till schizofreni, såsom studien som publicerades i September 2013 i The World Journal of Biological Psychiatry som fann förhöjda nivåer av antikroppar mot glutenproteinet gliadin hos personer med schizofreni. Forskare jämförde Anti-gliadinantikropparna hos 950 vuxna med schizofreni med de 1000 friska kontrollerna. Oddsen för att ha anti-gliadinantikroppar var 2.13 gånger högre hos schizofrener, vilket indikerar möjligheten till en negativ reaktion på veteproteiner bland denna population.
i en studie som publicerades i januari 2011 i schizofreni Bulletin upptäckte forskare att personer med schizofreni har högre än förväntade antikroppar relaterade till celiaki och glutenkänslighet.
hur Gluten påverkar hjärnan
så vad är kopplingen mellan gluten och psykiatriska störningar? Hur kan vete försämra hjärnan? Det är vad jag tycker är mest fascinerande.
1979 fann Christine Zioudrou, PhD, och hennes kollegor vid National Institute of Mental Health att gluten innehåller polypeptider, eller proteinfragment, som kan binda till morfinreceptorer i hjärnan — samma receptorer som polypeptiderna i opiatläkemedel binder till. De kallade dem ”exorfiner”, kort för exogena morfinliknande föreningar, som skiljer dem från endorfinerna (även morfinliknande föreningar) som vi producerar internt och förekommer, säg, under en löpares höga. Dessa receptorställen påverkar graden av nöje och belöning vi känner och, på grund av uttagseffekten, förändrar hjärnkemi. De kan ha en tydlig effekt på humör.
enligt William Davis, MD, författare till Wheat Belly, spekulerar forskare att exorfiner kan vara de aktiva faktorerna i vete som orsakade försämringen av schizofrena symtom i en berömd studie ledd av F. Curtis Dohan, MD, under sin tid på Veterans Administration Hospital i Coatesville, Pennsylvania. ”Vete, i själva verket står nästan ensam som en mat med potenta centrala nervsystemet effekter,” Dr. Davis skriver. ”Utanför rusmedel som etanol (som det i din favorit merlot eller chardonnay) är vete en av de få livsmedel som kan förändra beteende, framkalla behagliga effekter och generera ett abstinenssyndrom vid borttagningen.”
tarm-Hjärnanslutningen
hos personer med celiaki orsakar gluten tarmdysbios, ett tillstånd där tarmbakterierna är ur balans. Som jag har skrivit om tidigare kan tarmbakterier säkert påverka humör – så mycket att vår tarm ibland kallas vår andra hjärna. Hos vissa människor kan gluten också erodera tarmfodret när vissa livsmedel kommer in i vårt blodomlopp: vårt immunsystem, som svarar på en attack av ett främmande föremål, skickar ett SOS-meddelande Genom vårt nervsystem, vilket kan generera symtom på ångest och depression.
i grund och botten utlöser gluten inflammation, och svaret på den inflammationen kan påverka olika organ och vävnader, som alla påverkar humör. En skadad tarmvägg innebär också att vi inte absorberar väsentliga näringsämnen ordentligt, särskilt de som är kritiska för humör, som zink, B-vitaminerna och vitamin D.
slutligen, om våra tarmar är ohälsosamma, betyder det att vi inte tillverkar så mycket serotonin, eftersom 80 till 90 procent av serotonin produceras i våra tarmnervceller. Gluten kan också begränsa produktionen av tryptofan, en aminosyra som är föregångaren till serotonin.
jag eliminerade gluten från min diet för två och ett halvt år sedan och märkte en väsentlig förbättring av mitt humör — men det hände inte direkt. Det tog så lång tid som nio månader att skörda alla fördelar. Nu när jag är glutenfri har jag blivit mycket känsligare för det och kan känna dess effekter nästan omedelbart: ångest, hjärndimma och dödstankar.
kram eller ingen kram, jag tror på glutenfri!
gå med i Project Hope & Beyond, det nya depressionssamhället.
Fotokredit: Helmut Seisenberger / Getty Images
