Glutenfri röd sammetskaka

Dela för senare!

steg-för-steg-bilder gör stapling av tre lager glutenfri röd sammetkaka pipad med fluffiga rosetter en ”bit kaka”. Denna glutenfria Red velvet layer cake kommer att imponera! Den glutenfria röda sammetkakan är fuktig, med traditionella inslag av kakao och vanilj. Piped med cream cheese frosting roses, det är helt fantastiskt.

Glutenfri Red Velvet Cake

jag har varit super glada att dela detta med dig! Lagerkakor kan verka skrämmande eller svåra, men de är verkligen inte.

det finns några knep för framgång men när du försöker det är det inte så knepigt.

det är inte så svårt som du skulle tro att göra en fantastisk lagerkaka så här, och jag ska visa dig hur.

jag är ett stort fan av red velvet cake. Jag har gjort glutenfria röda sammetmuffins och glutenfri mjölkfri röd sammetkaka i flera år.

Hur gör du en glutenfri röd sammetkaka?

först börjar du med kakan.

fuktig glutenfri red velvet cake smet är gjord med traditionell kärnmjölk och kakao som ger en rödbrun nyans till kakan.

hur man gör din egen kärnmjölk med vinäger?

jag har alltid gjort min egen ”kärnmjölk” istället för att köpa den.

allt du behöver göra är att lägga vinäger i mjölken och låt den sitta i några minuter.

eftersom det verkligen inte finns en mjölkfri kärnmjölk på marknaden gör det det enkelt att göra en glutenfri röd sammetkaka mjölkfri eller vegan.

om du hanterar mejeri kan du också använda vanlig mjölk med samma resultat.

vinägerna är viktiga för att få din tårta att stiga, och den kommer att stiga mycket. Nästan dubbelt!

vinägerna reagerar med bakpulver och kakaopulver, precis som de vulkaner du gjorde i grundskolan.

förutom att göra en vulkan och en röra, får du en bit glutenfri mjölkfri röd sammetkaka.

naturligtvis hjälper vi det röda tillsammans med lite matfärgning för att göra det mer levande, men den kemiska reaktionen mellan vinäger, bakpulver och kakao är hur kakan fick sitt namn.

när lägger du till oljan för glutenfri röd sammetkaka?

baserat på några kommentarer försökte jag blanda oljan i mjölet och andra torra ingredienser innan du tillsatte de andra våta ingredienserna.

flera kommentatorer sa att det är så de alltid har gjort röda sammetskakor, och att det ger kakan sin sammetslen konsistens.

i en röd sammetskaka gjord med vanligt gluten-mjöl tillsätter oljan först en stor skillnad!

detta beror på att oljan förhindrar en del av glutenbindningen när annan vätska tillsätts, vilket resulterar i en mer öm kaka.

jag har försökt lägga till oljan först, och för att vara ärlig märkte jag ingen skillnad i textur.

med glutenfria kakor behöver du inte oroa dig för att förhindra glutenutveckling, så det är att blanda.

du kan blanda din glutenfria mjölkfria red velvet cake smet beroende på vilket sätt du föredrar.

kan du göra röd sammetkaka med naturliga färgämnen?

det finns massor av naturliga färgämnen på marknaden också. Om du använder en naturlig matfärgning kanske din tårta inte är lika livlig.

lägg bara till din matfärgning av valet tills din kaksmet når den nyans du önskar.

om du använder en flytande matfärgning behöver du mycket mer för att få en livlig färg.

du kan ha bättre tur med en pulveriserad naturlig matröd färg för att få en ljusare färg.

Hur färgar du en röd sammetkaka med rödbetor?

jag jobbar på en färgfri vegansk glutenfri röd sammetkaka med rödbetor.

tills det är klart, skulle jag försöka använda renade ångade rödbetor istället för en del av mjölkfri mjölk om du vill prova en glutenfri röd sammetkaka färgad med rödbetor.

medan jag personligen inte har några problem med lite röd matfärgning ibland, vet jag att många gör det jag jobbar för att hjälpa dig att få glutenfria röda sammetrecept som fungerar bäst för dig.

Hur gör du vegansk röd sammetkaka?

för att göra en vegansk glutenfri röd sammetkaka, byt helt enkelt ägget i receptet med en liten äggbyte.

min go-to är Bob ’s Red Mill’ s Egg Replacer, men jag har också haft bra resultat med ett linägg.

jag vet att många människor svär vid Ener-G äggbyte. Använd din favorit vegan ägg ersättare!

eftersom detta recept använder hela ägg har jag inte haft några problem att ersätta en äggbyte.

var inte rädd för lagren

jag gillar att baka de glutenfria Red velvet cake-lagren dagen innan jag monterar kakan.

det ger dem gott om tid att svalna.

smeten är superlätt att göra, mät bara alla ingredienser och mixa!

jag bakade den i 3 lager, men du kan göra 2 om du vill.

när de är bakade pop dem i frysen för att kyla, och sedan trimma dem för att göra den översta nivån och även.

det är så mycket lättare och mindre rörigt att göra detta om kakan är frusen.

hur man använder glutenfritt mjöl

när du bakar med glutenfritt mjöl varierar dina resultat beroende på det glutenfria mjöl du använder.

läs igenom Min glutenfria mjölsida för mycket grundlig och detaljerad information om vilka glutenfria mjöl som fungerar bra, hur man ersätter ett glutenfritt mjöl för ett annat och för mitt glutenfria mjölrecept.

hur man mäter glutenfritt mjöl

hur du mäter ditt glutenfria mjöl är också mycket viktigt.

för att noggrant mäta ditt mjöl, använd metoden” gaffel, sked, kniv”.

blanda först ditt glutenfria mjöl med en gaffel för att säkerställa att det luftas och blandas jämnt.

sked sedan försiktigt i din mätkopp.

skopa inte mjölet med din mätkopp, du komprimerar extra mjöl i mätkoppen och sedan blir dina glutenfria bakverk torra och smuliga eftersom de kommer att ha för mycket mjöl.

slutligen, nivå av din mätkopp med en kniv.

använd rumstemperaturingredienser

du får också bästa resultat om alla ingredienser har rumstemperatur, förutom alla ingredienser som anger ”kall” eller ”kyld”.

använda rumstemperaturingredienser som ägg, smör och glutenfria mjöl hjälper dina bakverk att baka jämnt och korrekt.

Tänk på det, om du använder kalla ägg blir din smet kallare.

och då kommer det att ändra hur det bakar, eller kan ta längre tid.

för recept som stiger med ånga är detta särskilt viktigt.

hur man gör Cream Cheese Frosting

cream cheese frosting har bara 4 Ingredienser (5 om du räknar vanilj.)

Super lätt att göra, du måste bara piska alla ingredienserna tillsammans.

att piska smöret och gräddeosten först hjälper till att införliva mer luft i glasyren, vilket gör den krämig och lättare att sprida.

denna cream cheese frosting gav mig mycket att frost kakan mycket liberalt och jag hade fortfarande en extra.

bättre att ha extra glasyr än inte tillräckligt! Du kan använda extra på några glutenfria röda Sammetmuggkakor.

eller om du inte planerar att göra rosen virvlar och vill ha en mer måttligt frostat tårta (mer tårta än frostning) gör du frostningen med 8oz gräddeost, 4 oz smör och 24 oz pulveriserat socker.

hur man frostar en tårta med rosvirvlar

jag laddade glasyren i en rörpåse med en stor rund spets för att göra det lättare att applicera den på kakan.

placera det nedre kakskiktet på din serveringsplatta och lägg en stor virvel av glasyr på toppen av lagret.

använd en spatel för att sprida glasyren jämnt över skiktet och ut över kanten något.

topp med nästa lager och upprepa. Upprepa sedan igen.

täck sidorna med glasyren som du tryckte ut över kanten. Du behöver bara ett tunt lager, det här är din ”crumb coat” som förhindrar att smulor kommer in i den färdiga kakan och hjälper dig att bara ha en slät kakduk till att börja med.

när din crumb coat är på sätt din tårta i kylen eller frysen för att glasyren ska ställa in.

jag laddade lite mer av glasyr i en rörpåse med en stor droppe blomma spets. Du kan också använda ett stjärntips.

börja i mitten av kakan gör rosen virvlar.

håll påsen vinkelrätt mot kakan och börja i mitten virvla utåt.

fortsätt att göra frosting virvlar arbetar från mitten av kakan….

träna ner på kakans sidor.

det behöver inte vara perfekt! Det kommer att smaka bra oavsett vad.

sidorna på min tårta var en röra, men du kan inte berätta. Det ser bara yum!

Dela för senare!