granatäpple-foto av Fir0002
Jag vill berätta om Panagiotis och hans granatäpplen.
Panagiotis är en av de mest fantastiska karaktärerna som jag känner; jag använder ordet ”karaktär” på det trevligaste sättet.
men innan jag berättar om Panagiotis, låt mig berätta om granatäpplets historia och myter.
Panagiotis Giannakainas of Drupes Organic Farm – Sicyon, Corinthia
granatäpplen: historia och ursprung
granatäpplen, en rosig frukt, sprängande med rikligt, Rubin-röda, juvelliknande frön är en av de äldsta odlade frukterna.
de antika grekerna trodde att den hade planterats av kärlekens gudinna, Afrodite (Venus i romersk mytologi) på ön Cypern.
Afrodite (Venus), Salvador Dali 1904-1989
andra berättelser har granatäpple med ursprung i Iraneller Afghanistan.
granatäpplen är en symbolisk frukt som betyder skönhet, kärlek, äktenskap, fruktbarhet, födelse, Återfödelse, hopp och välstånd och evighet.
grekisk mytologi – Persephone och granatäpplen
en berättelse om kärlek och bortförande, i den antika grekiska mytologin, har Persephone, dotter till Demeter, gudinnan för skörd och jordbruk, kidnappad av Hades, underjordens gud, som blev kär i henne vid första ögonkastet och bar henne till sitt rike, underjorden.
Hades, Persephone och Cerberus på hundparken äta granatäpple och simma i lava av Zelda Devon.
Demeter, arg av sorg, jagade överallt efter Persephone och gick så långt som att dölja sig som en gammal dam med en upplyst fackla i händerna.
Demeter, strövade jorden i nittio dagar och letade efter sin dotter Persephone.
slutligen tog solguden Helios synd på Demeter och berättade för henne att Hades hade tagit Persephone till sin undervärld.
Demeter hittade Hades och de slog ett fynd, Persephone skulle leva fyra månader på jorden, med de levande och åtta månader i underjorden. (Antalet månader som spenderas på varje plats skiljer sig beroende på vilken historia som läses).
karta över underjorden, Hades, i grekisk mytologi.
Lägg märke till de Elysiska fälten längst upp till vänster på kartan, den enda bra platsen i Hades!
innan han blev fri från underjorden övertalades Persefone att äta sex granatäpplefrön (i forntida mytologi, att äta frukten av ens fångare innebar att man skulle behöva återvända till den fångaren), för att se till att hon återvände till underjorden när hennes tid på jorden var uppe, Det är Hades som säkrar sina satsningar!
denna myt om Persefone, en av att försvinna och dyka upp igen , var ursprunget till festivaler i det antika Grekland, bland dem de eleusinska riterna, vars hemligheter var så nära bevakade att lite är känt om dem idag.
en festival som vi vet lite om är att i det antika Grekland, efter skörden, inträffade en tre dagars fest, ägnad åt gudinnan Demeter, mor till Persephone, den tredje dagen ägnades åt kvinnor, där granatäpplefrön ätes för att garantera många barn och mycket välstånd.
än idag kastar unga brudar i vissa grekiska byar granatäpplen genom dörren till sitt nya hus, med en sådan kraft att granatäpplen spricker upp och sprider frön.
denna ritual sägs säkerställa ett lyckligt äktenskap och många barns födelse.
granatäpple
granatäpplen är en säsongsbetonad frukt, mogning på hösten, hösten är början på det nya året i antiken, kransar, dekorerad med vete stjälkar, valnötter och granatäpplen, prydda hus, mycket som görs idag vid jultiden.
i Grekland är granatäpplen en symbol för det nya året och används som dekoration vid jul och nyår som en lycka till charm.
granatäpplen som en biblisk symbol
Madonna och Kristusbarnet – Sandro Botticelli
granatäpplet är också en biblisk symbol och nämns i världens stora religioner.
Mohammed, den muslimska profeten, rådde gravida kvinnor att äta granatäpplen, en symbol för skönhet, så att de skulle få vackra barn.
granatäpplen ses överallt på Rosh Hashana, det judiska nyåret, mycket som det är i Grekland, även i judisk mysticism( Kabbala), som i Grekland, granatäpplen är brast öppna på religiösa dagar, som en uppmaning till fertilitet och välstånd.
en annan ritual, av symboliskt värde som involverar granatäpplen, som används redan före kristendomen och fortfarande utförs idag i Grekland, är att äta koliva vid begravningar och minnesmärken.
Koliva-en grekisk maträtt som symboliserar återfödelse eller uppståndelse.
det grekiska ordet koliva kommer från kolivos, vilket betyder ett litet mynt; i antikens Grekland kallades det pansperma, (frön eller spermier) som betyder en blandning av frön och nötter.
Pansperma konsumerades vid den hedniska festivalen Anthesteria (en av de fyra Atenska festivalerna som hedrade Dionysos , som hölls i Anthesterias månad, vårtid)
denna maträtt, som innehåller kokta vetekärnor, nötter, russin, socker och granatäpplefrön, symboliserar återfödelse eller uppståndelse.
vissa religioner anser att granatäpplet, inte äpplet, har varit frukten av livets träd.
granatäpple och konst
flicka med granatäpple, av William Bouguereau
Proserpine-Dante Gabriel Rossetti 1874
på grund av sin rikedom av symbolik, granatäpplet har porträtterats i konst i tusentals år, på keramik, mattor, broderi, och tygmönster och i några underbara målningar.
uzbekiska ottomanska siden handgjorda broderier-Suzani
Panagiotis Giannakainas och granatäpplen av Drupes Organic Farm-Sicyon Corinthia
nu, om Panagiotis, var ska jag börja?
Tja, för att hålla med temat växer han granatäpplen, tunnland av dem.
Panagioitis’ granatäpplen – Drupes Organic Farm –Ancient Sikyon
Panagiotis växer inte bara granatäpplen, utan också den saftigaste av aprikoser och persikor, den tangiest av citroner, den godaste av mandariner, unika, smakrik kvitten, och kvalitet oliver.
i den lilla byn forntida Sikyon, som ligger tjugotvå mil sydväst om Korint, Driver Panagiotis och hans far, Anastasios, en ekologisk gård som har varit i deras familj i tre generationer.
här, på dessa soldränkta, bördiga slätter, Panagiotis och Anastasios, odla ekologiskt odlad frukt och grönsaker av högsta kvalitet och näringsvärde, precis som Mother Nature avsåg, utan bekämpningsmedel eller kemiska gödningsmedel.
under 2012 Panagiotis, någonsin på jakt efter något nytt, tog saker ett steg längre genom att använda sin traditionella, ekologiska produkter för att skapa läckra marmelad, sylt, pålägg och juice, Panagioti läckra produkter finns nu i stormarknader och specialitet gourmetbutiker, hela Grekland.
Drupes organic pomegranate jam
Drupes, konserverade frukter, låter oss njuta av alla typer av frukt, även när de inte är i säsong, inte onaturligt odlade i något kliniskt hett hus, något som strider mot Panagioitis tro.
Drupes torkade frukter är läckra som mellanmål eller för att förbättra frukostflingor, prova dem i hemlagad museli eller baka en fruktkaka med dem.
torkad frukt från Drupes Organic Farm – Sicyon, Corinthia
du kommer att älska de torkade tomaterna, vara kreativa, experimentera med dem, uppfinna din egen munvattenrätt!
Drupes är namnet på företaget Panagiotis runs, drupes betyder någon frukt som har en sten t.ex.plommon, körsbär, aprikoser, persikor etc.
granatäpple Petimezi
ekologisk granatäpple petimezi från Drupes Organic Farm – Sicyon, Corinthia
granatäpple: den äldsta superfood
Panagiotis’ specialitet är hans granatäpple petimezi; ren, koncentrerad granatäpplejuice, ett gammalt grekiskt sötningsmedel, som användes innan socker någonsin hördes om.
Panagiotis, som anser att frukt och grönsaker bör användas endast när säsongen, inte odlas onaturligt i ett växthus, börjar sin granatäpple petimezi produktion i början av hösten, när den rosiga frukten är mogen.
Pomegranate petimezi, något mindre söt än den mer kända druvan petimezi men mycket mer näringsrik, är gjord av 100% ren granatäpplejuice
denna underbara nektar är absolut full av vitaminer, AB och C, fosfor, kalium, natrium och järn, granatäpplen har visat sig innehålla mer antioxidanter än rött vin eller grönt te.
användningen av granatäpple petimezi är oändliga; utspädd med vatten som en kall dryck på sommaren,
eller drizzled över yoghurt eller glass och när den blandas med balsamvinäger gör den en utsökt dressing för sallader.
om Panagiotis
håller sval, på ett sätt som bara Panagiotis kunde tänka på, bland ruinerna av forntida Sicyon!
Panagiotis är en sann naturälskare, född att vara ute, rida sin motorcykel eller sin ATV, tenderar att hans träd, mata sina höns, ankor, gäss och påfåglar, ja, han har påfåglar!
Panagiotis visade mig några tomater han har vuxit och förklarade för mig hur de är uppvuxna från gamla frön, hela vägen från Peru, (Panagiotis är medlem i ett system, utbyter frön från olika länder, hjälper till att hålla gamla matarter vid liv) och en typ av Asiatisk gurka, igen, en gammal art,
Detta är inte allt, Panagiotis har en konstnärlig känsla och har skapat de mest fascinerande skulpturerna,gjorda av saker du eller jag skulle ha kastat ut, gamla lampor, värdelös bit av metall etc.
Panagiotis skulptur
några av hans skulpturer pryder hans trädgård och lägger till en underbar bohemisk touch till hans hus.
Panagiotis mål är att så småningom vara självförsörjande, att leva av landet, och jag tror att han mycket väl kan lyckas.
Panagiotis Giannakainas-Drupes ekologisk gård-sikyon, Korinthia
