tryck på tofu: Töm tofu och placera mellan en ren dubbelvikt kökshandduk eller pappersservetter. Placera en medium rostfritt stålkruka ovanpå för att hjälpa till att trycka på tofu och släppa den av överskott av fukt. Om du använder superfast tofu, hoppa över det här steget. Låt ställa in medan du gör såsen. Om du använder bambuspett, kanske du också vill suga dem i vatten för att förhindra att de brinner i ändarna.
Gör Sås: I en liten kastrull, tillsätt kokos amino ’ s / tamari, ananasjuice, vitlök, ingefära och valfritt sötningsmedel, koka upp, minska värmen och koka på låg i 1 minuter. Blanda majsstärkelsen/tapiokapulveret i en liten skål med vattnet tills det är jämnt. Tillsätt blandningen till teriyakisås och koka ytterligare en minut, eller tills såsen förtorkar. Ta bort från värmen, täck och lägg åt sidan. Om du gillar din teriyaki sås på den sötare sidan, Lägg till en extra matsked eller två av ditt föredragna sötningsmedel.
Prep tofu & grönsaker: Skär tofu i kuber på 1 tum, lägg i en grund bakform och tillsätt ca &frac13 – – sausens vaniljsås, kasta försiktigt för att belägga tofu, täck och låt marinera i minst 30 minuter. Hacka och förbered grönsakerna. Trä tofu & grönsaker på spettarna, fördela jämnt, i vilken ordning du vill.
Grill: sätt på grillen till medelhög och täck med olja. När grillen är fin och varm, lägg till spett och laga mat, vrid så ofta tills tofu är lite förkolnad och grönsaker är gaffelmjuka (eller al dente om du föredrar), ca 8 minuter. Pensla med lite sås på spettarna medan du lagar mat om du vill. Var noga med att spara lite för att doppa senare eller lägga över toppen av ditt spannmål.
servera varm med korn av val. Jag gjorde en vitlök blomkål ris med hackad koriander som var ganska jäkla bra! Detta ingefära blomkålris skulle också vara bra!
anmärkningar:
om du inte har ananasjuice till hands, mos en kopp färsk ananas och tillsätt tillräckligt med vatten för att motsvara en kopp, blanda väl.
