häromdagen tänkte jag att i detta ögonblick av våra existenser är det vi verkligen behöver kvalitetstid och…kvalitetsmat, naturligtvis. Vi måste ta hand om oss själva först och även andra människor, våra nära och kära, om vi har tur att leva med dem (saknar min familj så mycket!).
det är en av anledningarna till att jag idag delar med dig mitt hälsosamma kycklingpottpajrecept.
det är den perfekta tröstande vardagsmiddagen!
vad är kyckling pot pie?
först och främst är jag säker på att ni alla vet vad det är, Kom igen. Jag är inte här för att” förolämpa ” din intelligens genom att förklara vad det är lol
men jag är här för att lyfta fram skillnaderna mellan den klassiska och min version.
den klassiska kycklingpottpajen görs vanligtvis med: en smörig smördegspajskorpa, smör, mjöl, kycklingbuljong, mjölk, kycklingkött (eller kalkon) och grönsaker (morötter, selleri, ärtor…).
i min version hittar du en lätt, flagnande phyllo deg istället för smördeg, liten bit olja istället för en stor mängd smör och lite bra hemlagad kycklingbuljong (ok, Du kan också köpa lite god kvalitet).
det är det! Lätt peasy med bara några ingredienser.
Hur gör du en hälsosam kycklingpottpaj från början?
jag har velat göra en lätt, hälsosammare, näringsrik version av chicken pot pie i åldrar. Nu är det här.
du vet att jag älskar att göra enkla recept under veckan.
främst för att, även om jag arbetar hemifrån, de flesta dagar har jag inte mycket tid att ägna åt lunch och middag (absurt, uh…)
Ja, jag testar recept för blogg och kunder, men då behöver jag mina måltider för att vara snabba och enkla.
och denna hälsosamma kycklingpottpaj är så lätt att göra från grunden. Stegen är i grunden 3:
- först blinda du skorpan …
för att inte göra botten fuktig föredrar jag att baka min phyllo skorpa innan du fyller den.
jag bakar den med konvektionsugn vid 180 C (355 F) i 10/15 minuter.
när du klipper det kommer det att bli lite rörigt ändå, men åtminstone äter du inte en blöt skorpa.
tips: om kanterna brunnar för mycket, täck dem med tinfoil. - under tiden förbereder du fyllningen… (se foto)
medan din skorpa bakar, förbered fyllningen: koka kycklingen i några minuter och gör den krämiga såsen i samma panna (du lagar också ärtor och morötter i samma panna).
om du vill ha det mer flytande, lägg till mer kycklingbuljong och/eller mjölk.
- sedan bakar du hela pajen!
när skorpan är klar, tillsätt fyllningen, täck sedan med ett annat phyllo-ark och…baka tills det är guldbrunt!
lätt, uh?
det är ett recept utan avfall!
innan denna COVID-19″ storm ” brukade jag köpa matvaror på söndagen och köpa kött från slaktaren under veckan.
nu på söndagar stormarknader är stängda, och jag kan inte gå ut bara för att köpa lite kött.
så just nu är lördag för shopping och söndag ägnas åt… att göra hemlagad buljong! Jag älskar det.
jag brukar göra det som förklaras i den här videon.
då brukar jag använda allt rostat + kokt kött för att göra kycklingpottpaj eller kycklingsoppa. Det är därför det är ett recept utan avfall!
i det här fallet hade jag 150 gr kött att använda och kokade sedan cirka 250 gr kycklingbröst.
naturligtvis om du inte har kött från hemlagad buljong, använd bara bröst.
istället om du har 400 gr (14 uns) kokt kött, använd det! Inget avfall 😉
är kycklingpottpaj hälsosam för dig?
Åh den här är definitivt en hälsosammare version!
som tidigare nämnts har jag bara använt en liten mängd fetter i fyllningen och att borsta varje lager av phyllo deg.
phyllo-degen är också definitivt lättare än smördeg.
fyllningen? Den är bara gjord med lite olja och majsstärkelse, hemlagad kycklingbuljong, mjölk, kycklingkött, morötter och ärtor. Och det är allt.
inte komplicerat, inte fylld med tunga ingredienser!
jag och pojkvännen åt allt, men du kan också dela upp det och servera det till fyra personer. Ditt val!
har du andra frågor?
det är inte lätt att svara på alla frågor du kan ha, så lämna en kommentar nedan och jag är glad att svara! Tack.
om du gör detta recept, var noga med att ge det ett betyg och lämna en kommentar! Det skulle göra mig så glad! 🙂
kom ihåg: om du provar ett av mina recept, tagga mig på Instagram eller DM mig bilderna!
glöm inte att fästa och dela detta enkla och läckra recept!
hälsosam KYCKLINGPOTTPAJ
ett läckert och tröstande recept gjort hälsosamt: kycklingpottpaj med krispiga phyllo-lakan och en krämig fyllning!
Skriv ut Pin
förberedelsetid: 10 minuter
tillagningstid: 30 minuter
för att laga fyllningen:: 15 minuter
Total tid: 55 minuter
portioner: 2 personer (eller fler)
författare: Roberta
utrustning
-
runda 8 ” pie pan
ingredienser
- 3 Phyllo sheets
- vatten + oljeemulsion
- 400 gr kyckling – (läs inlägget för att veta vad jag har använt) – 14 uns
- 1 matsked (och lite mer för matlagning) extra jungfruolja
- 10 gr majsstärkelse – (det handlar om 1 matsked)
- 250 gr Hemlagad kycklingbuljong – (eller köpta) – 9 uns
- 100 gr mjölk – 3,5 uns
- 100 gr hackad morot – 3.5 uns
- 100 gr frysta ärtor-3,5 uns
- Salt och svartpeppar
instruktioner
Förbered bottenskorpan:
-
Förvärm ugnen vid 180 CCG (355 FCG), konvektion.
-
om vi inte vill ha en fuktig bottenskorpa måste vi blinda baka phyllo-degen åtminstone i 10 minuter tills den är lite krispig.
-
Pensla ett phyllo-ark med en blandning av extra jungfruolja och vatten och vik det sedan i hälften.
-
lägg den på en pajform och borsta den sedan igen med blandningen. Upprepa med ett annat phyllo-ark (för totalt 2 vikta ark, på botten)
-
baka den i ca 10 minuter eller tills den är lite krispig och gyllene. (se bilder i inlägget)
tips: om kanterna blir för mörka, täck dem med tinfoil.
under tiden förbereda fyllningen:
-
koka kycklingen i några minuter med en liten bit olivolja.
(läs inlägget för att veta vilken typ av kyckling jag har använt)
-
lägg den åt sidan. I samma panna (låg värme) häll 1 matsked olja och 10 gr majsstärkelse. Vispa.
-
tillsätt gradvis kycklingbuljong och rör om för att undvika klumpar.
-
lägg nu till mjölk, hackade morötter, frysta ärter, salt och peppar. Koka i ca 8 minuter eller tills ärterna är mjukare.
-
tillsätt kokt kyckling och stäng av värmen. Täcka.
montera pajen:
-
ta pajpannan ur ugnen, lägg till fyllningen.
-
ta ett annat phyllo-ark och borsta det med blandningen av extra jungfruolja och vatten, vik det sedan på mitten och lägg det ovanpå den fyllda pajpannan.
-
Pensla med extra olivolja och grädda i cirka 20 minuter eller tills den är gyllenbrun.
försökte detta recept?Nämn @healthylittlecravings på Instagram eller DM me!
om du älskade denna kyckling paj prova denna andra paj: sparris paj / tårta, perfekt för våren!
