Hemlagad pepparmint Marshmallows

dessa pepparmint Marshmallows är mjuka, fjädrande, fluffiga som kuddar och beroendeframkallande läckra! De smälter i munnen och har den perfekta balansen mellan sötma och pepparmyntsmak.

Peppermint marshmallows är bra med varm choklad eller för presentgivande under semestern!

det är December, och mitt hus är överfyllda med pepparmint Marshmallows!

jag älskar att göra hemlagade marshmallows. Det är en så lätt konfekt att göra – allvarligt, du skulle inte tro hur många vänner och grannar som jag har imponerat när jag gav dem hemlagade marshmallows. Men då berättar jag för dem hur enkelt det är att göra fantastiska hemlagade marshmallows som smakar oändligt bättre än köpta, och de blåses verkligen bort!

jag är ständigt förvånad över hur de flesta tycker att marshmallows är för komplicerade att göra, men det är bara inte sant. Jag har även träffat någon som trodde marshmallows växte på träd, sann historia. Jag delade ett detaljerat inlägg om hur man gör klassiska hemlagade marshmallows med massor av felsökningstips, så se till att kolla in det om du är ny på det här läckra spelet.

att göra hemlagad pepparmynta marshmallows är lika enkelt som att göra klassiska vanilj marshmallows. Istället för vaniljsmak, lägger du helt enkelt pepparmintextrakt för att få pepparmyntsmaken och vikar sedan in lite röd färg för att få de vackra röda virvlarna.

det enda råd jag skulle ge dig om att göra hemlagade marshmallows är att investera i en sockertermometer. Det gör hela processen otroligt enklare. Men om du längtar efter pepparmynta marshmallows just nu, och du inte har en sockertermometer, inga bekymmer. Du kan fortfarande göra perfekta hemlagade marshmallows genom att kontrollera sockersirapsteget med en liten skål eller fat vatten. Jag har förklarat detta trick i detalj i mitt klassiska hemlagade marshmallows-inlägg, så jag kommer inte att beskriva det här, men jag kommer att ge instruktionerna i receptet nedan.

jag har gett flera tips här för att hjälpa dig att göra perfekta, idiotsäkra hemlagade pepparmint marshmallows. Dessa tips hjälper,

• förhindra kristalliserad sockersirap
• ger Dig möjlighet att inte använda majssirap
• garantera läckra, fluffiga, fjädrande, mjuka som kuddar pepparmint marshmallows!

förhindra sockersirapkristallisering

ett av de största problemen som människor stöter på när de gör hemlagade marshmallows är att sockersirapen börjar kristallisera när den lagar mat och värmer upp. Detta gäller särskilt om du inte använder majssirap.

här är tricket jag använder för att förhindra detta – när sockergranulerna har lösts upp i den kokande sockersirapen (virvla runt pannan för att lösa upp sockret, rör inte om) stänger jag kastrullen med lock och låt det sjuda i cirka 2 minuter. Vattnet som avdunstar kondenserar sedan på lockets undersida och droppar tillbaka i kastrullen längs sidorna och tvättar bort olösta sockerkristaller. Så du behöver inte längre borsta sidorna med en konditoriborste doppad i vatten. Denna teknik fungerar som en charm varje gång.

jag använder majssirap i detta recept, men du kan ersätta majssirapen med agavesirap eller lämna den ute. Se bara till att läsa detta klassiska hemlagade marshmallows-inlägg här, för att ta reda på hur man gör marshmallows utan majssirap, och sedan kan du lägga till pepparmyntextraktet under den sista minuten av piskning.

jag föredrar också att mäta gelatinet, snarare än att förlita mig på de förpackade gelatinpaketen. Här är varför.

• det finns en liten skillnad i vikten av gelatin i varje paket mellan varumärken (Knox vs andra butiksmärken).
• och även om de flesta antar att varje paket har 1 msk gelatin, är det i verkligheten lite mindre än det.
• oavsett om du använder gelatinpaket eller lös gelatin, säkerställer vägningen att du använder samma mängd gelatin varje gång.

kom alltid ihåg att blomstra gelatinet innan du använder det. Blommande gelatin innebär att blötlägga pulvret i vatten och låta gelatinet suga upp all fukt och svälla upp. Detta gör det lättare att lösa upp gelatinet när det vispas med den heta sockersirapen.

när sockersirapen når rätt temperatur, lägg den i en stadig, långsam ström i det blomstrade gelatinet i en mixerskål. Jag brukar vispa gelatin och sockersirap i ca 10 minuter, börjar vid medelhög hastighet och slutar vid hög.

titta på marshmallow och känna värmen i skålen medan den vispas för att få en uppfattning om när du ska sluta vispa. Om du överviskar kan du sluta med styv och torr marshmallow, och om den inte vispas tillräckligt kommer marshmallow att gråta medan den vilar.

vad du ska leta efter när du vispar marshmallow

leta efter en vit, fluffig marshmallowblandning som har tredubblats i volym från den ursprungliga mängden sockersirap.

skålen ska bara vara lite varm och marshmallowblandningen inte för trådig. En lite varm marshmallowblandning är lättare att hantera, speciellt när du viker i röd färg för att skapa de vackra röda virvlarna i dessa hemlagade pepparmint marshmallows. Dessutom gör det lättare att hälla blandningen i den beredda pannan och släta ytan.

du kan välja att färga hela marshmallowblandningen med lite röd färg för att göra det hela färgat vackert rött/rosa, eller använd grön färg för en mintigrön färg. Eller, som jag gjorde här, kan du lägga till några droppar röd gelfärgning och vik den i blandningen för att få härliga röda virvlar istället.

skär marshmallows i vilken form du vill. Jag föredrar att skära dem i 25 fyrkantiga bitar, men de stora som visas i det här inlägget (16 stycken) är perfekta för varm choklad och presentgivning!

kan jag skära dessa pepparmint marshmallows i andra former med en kakskärare?

Japp! I stället för en 8 x 8 tums pan, du kan använda en 9 x 13 tums pan eller en 10 x 15 tums jelly roll pan och sprida marshmallow basen i större pan, så att du får en tunnare marshmallow bas. Gnid sedan lite smör eller förkorta på kakskärarna och skär marshmallow i de former du gillar.

du kan helt enkelt belägga marshmallows med dammblandningen, eller du kan till och med doppa hälften av pepparmint marshmallows i choklad. Strö några krossade pepparmynta godisrottor på chokladen också medan du håller på! 8355>

jag gillar min peppermint marshmallows plain, så jag kan njuta av dem med varm choklad! Allvarligt, det finns inget som en mjuk, fjädrande, fluffig pepparmynta marshmallow i din varma choklad på en kall, vinterdag!

jag garanterar att du kommer att älska att göra marshmallows när du ger dem ett försök. De är bedrägligt enkla att göra och mycket bättre än någon butiksköpt typ.

om du gillade detta hemlagade pepparmint marshmallows recept, glöm inte att prenumerera på nya (och gratis) recept genom att ange din e-postadress på sidofältet (och få alla dessa recept levererade direkt till din inkorg), så att du inte missar något. Du hittar mig på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE och GOOGLE-PLUS också.

letar du efter fler recept?Registrera dig för mitt gratis recept nyhetsbrev för att få nya recept i din inkorg varje vecka! Hitta mig att dela mer inspiration på Pinterest och Instagram.

5 från 1 röst

Hemlagad pepparmynta Marshmallows

författare: Dini K.

kök: godis

mjuka, fluffiga, fjädrande pepparmynta marshmallows som är beroendeframkallande läckra. Fantastiskt för gåva att ge och för din varma choklad. Och du kan göra dem med eller utan majssirap.

Prep: 20 minuter

vilotid: 4 timmar

kock: 20 minuter

Total tid: 40 minuter

portioner: 25

ingredienser:

pepparmint Marshmallows

• ▢ 14 oz vitt socker ökar sockret till 14.5 oz om du inte använder agave eller majssirap
• ▢ 1/4 dl agave eller 1/3 dl majssirap 81 – 87 g
• ▢ ½ dl vatten ökar vatten till ⅔ cup om du inte använder agave eller majssirap
• ▢ ½ dl vatten för gelatin
• ▢ 7 tsk gelatin ca 3 paket av Knox gelatin (21 g)
• ▢ Nypa salt
• ▢ 1 tsk ren pepparmint-extrakt
• ▢ några droppar röd gel karamellfärg

Malva Puder

• ▢ 1 cup producents socker siktas
• ▢ 1/2 cup majsstärkelse (majsmjöl)

instruktioner:

pepparmint Marshmallows

• lägg socker, agavesirap (eller majssirap) och vatten i en kastrull. Rör om tills sockret är fuktat och blandat med vattnet.
• om du inte använder agave eller majssirap – lägg sockret i kastrullen och häll vattnet längs sidan av kastrullen. Gör ett” X ” i sockret med fingret – vägg till vägg (detta hjälper vattnet att sprida sig och fukta sockret).
• värm över medelhög värme tills sockersirapen kokar. Vrid försiktigt pannan för att jämnt fördela värmen och lösa upp sockret.
• täck kastrullen med lock och sänk värmen till medium. Låt sirapen koka i 2 minuter. Lyft inte locket vid denna punkt.
• ta bort locket efter 2 minuter och kontrollera att det inte finns några sockerkristaller på kastrullens sidor. Om det finns kristaller, täck sedan kastrullen i ytterligare en minut för att tillåta kondens som samlas på lockets undersida att droppa och tvätta sockerkristallerna tillbaka i sirapen.
• klipp sockertermometern på sidan av kastrullen och ställ in temperaturen på mellan 242 – 245 kg F. låt sockersirapen koka tills den når denna temperatur-överstiga inte 245 kg F.
• om du inte har en sockertermometer, se receptanteckningar för vägbeskrivning för att kontrollera rätt steg i sockersirapen.
• medan sockersirapen lagar mat, förbered gelatinet. Lägg en kopp vatten i mixerskålen. Tillsätt gelatin och blanda för att fukta gelatinet. Lägg sedan åt sidan så att gelatinet blommar medan sockersirapen kokar (minst 10 minuter). Placera skålen i mixern med vispfästet. Tillsätt saltet i det blomstrade gelatinet.
• när sockersirapen når rätt steg, ta bort den från värmen och låt bubblorna avta. Medan mixern körs på medelhög låg hastighet, häll sockersirapen i det blomstrade gelatinet längs skålens vägg (detta för att förhindra att gelatinet blir bränt av den heta sockersirapen). Öka hastigheten till medelhög.
• Vispa på medelhög i 3 till 5 minuter tills marshmallowbasen fördubblas i storlek och är vit, fluffig och slät. Blanda sedan i ytterligare 3 till 5 minuter med hög hastighet, så att marshmallow kan volymisera mer (upp till 3 gånger). Sluta blanda om marshmallowbasen redan har svalnat, eftersom detta kommer att skapa tuffa marshmallows. Se till att basen är fluffig, vit och upp till 3 gånger den ursprungliga volymen.
• medan marshmallow-basen vispar, Förbered pannan och redskapen som du ska använda. Gnid en 8 x 8 tums panna med förkortning eller smör (du kan fodra denna panna med pergamentpapper om du föredrar). Borsta alla redskap (sked, spatler) med samma fett också.
• tillsätt pepparmyntaxtraktet under den sista minuten av vispningen.
• när marshmallowbasen har tredubblats i storlek, ta bort skålen från mixern och tillsätt några droppar röd gelfärgning i basen. Använd den oljade silikonspateln för att vika färgen i marshmallowbasen för att skapa röda virvlar.
• skrapa marshmallowbasen i den beredda pannan med samma spatel eller flexibel skrapa. Sprid marshmallow jämnt i pannan.
• sil Malva dammpulver generöst på toppen och låt marshmallow ställa in i minst 6 timmar.
• vrid den inställda marshmallow ut på en arbetsyta dammad med dammpulver. Skär marshmallow med en oljad kniv eller en sax i 25 fyrkantiga bitar (eller 16 stycken för större marshmallows). Kasta marshmallows i dammpulveret och förvara i en lufttät behållare.

Malva damning pulver

• blanda konditorens socker och majsstärkelse tills de är väl kombinerade. Lägg åt sidan tills det behövs.

Tips & Tricks

om du inte har en sockertermometer behöver du kallt vatten och en grund tallrik eller skål för att kontrollera sockersirapens Stadium. Efter att sockersirapen har kokat och kokat i 2 minuter (med locket stängt), kontrollera sockersirapens steg var 5: e minut eller så. För att göra detta, ta en liten mängd sockersirap och släpp den i en liten skål med kallt vatten.

• om sockret helt löser sig i vattnet – det är inte klart ännu.
• om sockret bildar en sammanhängande form i det kalla vattnet, som du kan plocka upp och trycka mellan fingrarna, och om det smutsas mellan fingrarna och löses upp, är det fortfarande inte klart än (det här är mjukbollsteget).
• om sockret har nått rätt stadium (fastbollssteg), kommer sockret som tappas i vatten att bilda en sammanhängande form. Du bör kunna ta detta socker ur vattnet, och du bör ha en smidig sockerboll som du kan trycka mellan fingrarna, och den ska inte lösas upp. DETTA ÄR RÄTT STEG.
• om sockret bildar en boll som är för fast för att lätt pressas mellan fingrarna, kokades sockret för länge. Tyvärr kan du behöva börja från början om detta händer. Du kan dock lägga till lite varmt vatten i sockersirapen och ”koka om” sirapen för att nå rätt temperatur igen, men du kan fortfarande sluta med marshmallows som är lite Sega.

näringsinformation:

kalorier: 79kcal (4%)Kolhydrater: 19g (6%)natrium: 4mgsocker: 18g (20%)kalcium: 1mg

”denna webbplats ger ungefärlig näringsinformation för bekvämlighet och endast som en artighet. Näringsdata samlas främst från USDA Food Composition Database, när det är tillgängligt, eller på annat sätt andra onlinekalkylatorer.”

kurs: godis, konfekt, efterrätt

kök:godis

nyckelord:konfekt, Marshmallows, pepparmynta

gjorde du det här?Tagga mig på Instagram!Jag älskar att se vad du har gjort! Tagga mig på Instagram på @TheFlavorBender eller lämna mig en kommentar & betyg nedan.