det är svårt att undvika sommar sangria dessa dagar. Bubbly sangria, rosacabi sangria, Hennessy sangria, röd, vit, blå sangria — det spanska vinslaget har avvikit så långt från sitt enkla ursprung att det är nästan oigenkännligt. I åratal, sangrias har prytt röda och vita picknickdukar och restauranger med uteservering. Sangria verkar oändligt anpassningsbar, vagt spansk, och omoorerad från alla uppsatta traditioner. Men traditionell sangria går tillbaka-långt tillbaka-som vin blandat med vad som helst i närheten.
tidiga greker och romare blandade sitt vin med socker, kryddor och vad som var till hands (låter bekant?). Det kallades ”hippocras”, och det värmdes ibland som mulledvin. Hippocras är sannolikt den gemensamma förfadern till både sangria och glögg, och var full överallt eftersom vatten var bakteriefylld och osäker att dricka. En touch av alkohol gjorde vätskan drickbar, och blandning av det vattnade vinet gav det smak. Människor som bodde i dagens Spanien gjorde något liknande med vinrankor planterade av fenicierna runt 1,100 f. Kr., och sedan med vinstockar planterade av romarna efter.
men på 700-talet vacklade den spanska vinbranschen och i förlängningen den spanska sangria-verksamheten. Islamiska Morar erövrade halvön år 711 e. Kr. Sangria återvände inte förrän morernas styre slutade 1492, och med återkomsten av vin var det sangrias återkomst.
variationer på house sangria-vilket betyder blod på spanska, med hänvisning till det använda röda vinet — styrde i Spanien. Traditionellt har det gjorts med spanska Tempranillo och annat vin från Rioja med tillsatt citrusfrukter. Men även då, ingen Sangria gjordes densamma.
på 1700-och 1800-talet gjordes en stil av sangria i England och Frankrike med traditionellt franska druvor. Det fanns också vit sangria, mousserande sangria och sangria gjord med persikor, som kallades zurra. Drycken i alla dess former hade blinkar av popularitet i USA i spanska restauranger och vissa stads alkover.
den nuvarande vurm för sangria i USA går tillbaka till Världsutställningen 1964 i New York City. Spaniens sponsrade paviljong innehöll drycken, och amerikanerna har varit törstiga efter sangria sedan dess.
idag, enligt europeisk lag, måste alla sangria tillverkas i Spanien eller Portugal och ha mindre än 12 volymprocent alkohol. Den bästa sangria är dock hemlagad. Kolla in Vinepairs sangria guide för att hitta din nästa favorit sommardrink.
