hur illa är Ranch Dressing för dig, verkligen?

oavsett om det är ranch, honung senap, balsamico eller något däremellan, är chansen att du fyller dina sallader och äter dina grönsaker med någon form av dressing. Men med så många sorter är du förmodligen kvar och undrar om ditt favoritalternativ är att negera fördelarna med din hälsosamma måltid eller mellanmål.
för att ta reda på det vände vi oss till sportdietist Lori Nedescu, MS, RDN, grundare av Cadence Kitchen och författare till 30-Day Whole Foods Cookbook and Meal Plan.

påståendet:

rika, krämiga salladsdressingar är höga i fett och kalorier, så du bör undvika att använda dem för att toppa dina sallader med eller doppa dina grönsaker i. Istället bör du välja vinaigrettes, som är mindre feta och kaloriska.

Bevisen:

en servering—eller 2 matskedar—av Hidden Valley ursprungliga ranch dressing innehåller 140 kalorier och 14 gram fett, medan en servering av Wish-Bone balsamic vinaigrette innehåller 60 kalorier och 5 gram fett.

detta beror på att Wish-Bone vinaigrette huvudingredienser är vatten, balsamvinäger, sojabönolja och extra jungfruolja. Hidden Valley ranch, å andra sidan, lägger äggulor och kärnmjölk till sin lista över huvudingredienser.

Domen:

även om det kan tyckas att du bör undvika krämiga förband till förmån för vinaigrettes, så är det inte nödvändigtvis fallet, enligt Nedescu.

” vad du främst letar efter i en salladsdressing är att lägga till smak för grönsaker”, säger hon. ”Så om hjälper dig att äta dessa grönsaker, gå sedan till det.”

vad sägs om de feta grejerna? Är det ett bra sätt att behålla den krämiga smaken du älskar, men minska fettet—och därmed kalorierna också?

inte exakt. Visst, låg fetthalt eller lätt dressing har färre kalorier än originalet. Hidden Valley fettfri Ranch, till exempel, innehåller 0 gram fett och 30 kalorier per två matsked portionsstorlek.

problemet är att om du inte äter fett med dina grönsaker absorberar du inte fettlösliga vitaminer (D, E och K, till exempel), säger Nedescu. Varje dressing som har en fettkomponent hjälper dig faktiskt att skörda prestationsförbättrande fördelar med dina produkter, som att öka din benhälsa och minska risken för skador.

tidigare forskning stöder detta: en studie publicerad i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics fann att tillsats av enkelomättat fett till en måltid hjälper din kropp att absorbera vitamin D. Dessutom fann en studie publicerad i The American Journal of Clinical Nutrition att tillsatt sojabönolja (finns i många typer av förband) hjälper till att absorbera inte bara vitamin D, utan även betakaroten, lutein, lykopen och vitaminerna E och K också.

fett hjälper dig också att känna dig fylligare längre, så du är mindre benägna att äta för mycket under hela dagen—en viktig komponent för att hålla din vikt på en hälsosam nivå.

nedescu varnar dock för att det är viktigt att se upp för smakförbättrande tillsatser som majssirap med hög fruktos, vilket inte är det bästa för dig. (Detta gäller särskilt när det gäller kalorier eller fettfria förband.) För att vara på den säkra sidan rekommenderar hon att du gör dina egna förband, som kan skräddarsys efter din specifika smak.
”börja bara experimentera”, säger Nedescu. ”Det finns så många olika sorter av oljor och vinegars—som alla hjälper till att stabilisera glukosnivåerna och kontrollera hungernivåerna—och du kan blanda dem med örter och kryddor som chipotle eller jalape usci.”

om du föredrar något på den krämigare sidan rekommenderar hon att du lägger till ett pastöriserat ägg i blandningen—vilket också ökar mängden protein du får.
den nedersta raden? Om du gillar krämigare förband, oroa dig inte för att klippa dem ur din kost. Medan de är mer kaloriska, använder de dem i måttlighet—nej, du borde inte dränka din sallad i ranch, men det är ingen skada att hålla sig till två matsked serveringsstorlek-är ett bra sätt att göra sallader och grönsaker smakligare.