hur man gör en Gelatinrik benbuljong på spisen på 30 minuter

Ja, det är sant, Du kan verkligen göra en gelatinrik benbuljong på spisen på 30 minuter.

nu är denna kaminmetod lite av en kvasi-benbuljong, så att säga, men det är ett mycket bättre alternativ än att använda kommersiellt beredda butiksköpta buljonger som ofta är fulla av kemikalier och smakämnen.

och låt mig gå av med alla du tryckkokare Instant Pot freaks just nu som kanske säger, ” Tja duh använd Bara Instant Pot!”Tja, jag hatar att chocka dig men jag är inte glad över smaken av Instant Pot bone broth, bland annat. Inte heller har jag någonsin gjort en gelatinrik benbuljong vid 30 minuters inställning på Instant Pot.

inspirationen till Gelatinrik benbuljong på 30 minuter

receptet jag ska dela är inspirerat av ett recept som heter ”fake chicken stock” i kokboken Soup: A Way of Life av Barbara Kafka.

jag hittade den här fantastiska kokboken nyligen i en begagnad bokhandel och rekommenderar den starkt om du letar efter några fantastiska nya sopprecept och några intressanta perspektiv på buljong och lager. Du kan kolla in det här på Amazon.

i grund och botten är hennes ”falska kycklinglager” en snabb spisversion av benbuljong när du inte har tid att göra den längre långsamt simmade versionen.

medan jag använder Kafkas recept som inspiration har jag ändrat det på två viktiga sätt. Först rekommenderar hennes recept att simma kycklingben med en kommersiellt beredd konserverad buljong (blech) eller bouillonbitar (ugh) upplöst i vatten.

använd inte de falska grejerna! Använd bara vatten.

enligt min erfarenhet kan du få en fin smakfull buljong även från en kort simmertid. Nyckeln är att använda några köttiga ben och delar som kött ger smak i buljongen. Faktiskt, när jag var i Thailand, många av deras buljonger kräver en mycket kort simmertid. Jag har hittat detta i många andra asiatiska buljong och lager recept samt. Ett annat användbart tips är att använda tidigare kokta eller rostade ben eftersom de också ger mer smak än råa ben.

naturligtvis, med en kort simmertid får du inte en gelatinrik benbuljong. Och det är där den ”kvasi” delen av detta kommer in.

den viktigaste ingrediensen i Gelatinrik benbuljong på 30 minuter

du kanske vill sitta ner för detta.

den viktigaste ingrediensen är…

Gelatin.

jag vet. Helt jordförstörande, eller hur?

men för att vara mer specifik, pulveriserad gelatin.

varför Gelatin är den viktigaste ingrediensen i benbuljong

Gelatin är det som ger benbuljong sina många potentiella hälsofördelar, inklusive hud, led, immun och tarmhälsa. Benbuljonger (eller benbestånd) måste dock sjuda länge för att få en fin gelatinrik benbuljong. Med tiden läcker gelatinet ut från benen och andra tillsatta kollagenrika delar (kollagen bryts ner till gelatin under sjudningsprocessen). För kyckling och fläsk kan detta vara 12 – 24 timmar och för nötkött kan det vara så länge som 24 – 72 timmar.

medan en lång simmertid alltid är det bästa sättet att göra det, är inte alla kapabla, villiga eller redo att göra detta av många skäl.

receptet nedan för en snabb 30-minuters spisversion är en mycket hälsosammare version än kommersiellt beredd konserverad och boxad benbuljong som är full av tillsatta smakämnen (inklusive de organiska versionerna) som efterliknar smaken av en riktig, traditionell, långsam och långkokt buljong.

och de innehåller aldrig gelatin. Någonsin.

varför det är viktigt att använda ett gelatinpulver av god kvalitet

Använd ett gelatinpulver av god kvalitet från gräsmatade och betade djur. Få inte bara något kommersiellt beredd gelatinpulver. Dessa kommer nästan säkert från fabriksodlade källor.

många rapporterar att även med en lång, långsam simmer på traditionellt sätt, ben från kornmatade, begränsade djur gelar inte bra. Det gäller särskilt för kycklingben som naturligt har mindre kollagen (som blir till gelatin under simmeringsprocessen) än större djur.

kvalitetsfrågor! Genom att köpa produkter av god kvalitet hjälper du till att stödja ett mer hållbart jordbrukssystem som i sin tur hjälper till att upprätthålla vår hälsa.

medan det finns många bra gelatinpulverprodukter som nu dyker upp på marknaden, rekommenderar jag starkt Perfect Supplement ’ s bovin Perfect Gelatin.

varför bovint perfekt Gelatin

Detta är perfekt tillägg nya pulver gelatin produkt. Här är varför jag rekommenderar det:

• • • • 100% nötkött gelatin

• • • • kommer uteslutande från brasilianska betesuppfödda (gräsmatade) kor

• • • • 100% naturligt och bekämpningsmedel och hormonfritt

• • • • icke-GMO

• • • • laktos och mjölkfri

• • • • Lab Testat med bevis på renhet

• • • • 100% pengarna tillbaka garanti

• • • • 60 Portioner per flaska (varje portion levererar 11 gram protein)

till skillnad från de flesta tilläggsföretag bryr de sig verkligen om sina produkter. Här är några fler detaljer om perfekta tillskott:

• de är ett certifierat cGMP-företag (nuvarande good manufacturing principles) och till skillnad från de flesta företag använder de inte billiga fyllmedel, flödesmedel, bindemedel eller syntetiska ingredienser.
• de använder bara ekologiska ingredienser och stöder principerna för rättvis handel.
• de stöder endast animaliska produkter från humant uppfödda djur.
• de är en silvernivå green America certified business som tilldelas företag för att överträffa standarder för miljöskydd och social rättvisa.
• de donerar till välgörenhetsorganisationer och organisationer som främjar små gårdar och hållbarhet på lokal, nationell och internationell nivå.
• de är små, familjeägda företag som ligger i Rhode Island.

en kort video Tutorial

OK, låt oss komma till receptet!

30-minut Gelatinrika ben buljong recept

Detta är en snabb spis topp version av ben buljong när du inte har tid att göra längre långsamt sjuda version.

CourseBroth

CuisineAmerican

Prep Tid 5 minuter

Cook tid 30 minuter

Total tid 35 minuter

portioner 2 quarts

författare Craig rädsla

ingredienser

• 1hela kyckling kadaver eller 2-3 pounds kyckling ryggar, halsar och/eller vingar ben
• 2kvartsvatten
• 1lök,hackad i fjärdedelar
• 2-3morötter,hackad i stora bitar
• 2-3stalks selleri, hackad i stora bitar
• 4scoops Perfekt bovint Gelatin

instruktioner

1. i en stockpot, tillsätt vatten, kyckling kadaver eller kyckling delar och grönsaker och koka upp. Sänk värmen till en mild sjuda och koka i 30 minuter (gå längre om du vill!).
2. Stamben och grönsaker.
3. strö det pulveriserade gelatinet, en skopa i taget, i cirka 1 – 1,5 koppar kallt vatten och blanda väl. Detta är viktigt! Att tillsätta gelatinet direkt i den heta vätskebuljongen kan få det att klumpa sig och inte fördela jämnt. Låt det sitta i några minuter och det kommer att tjockna.

   om du justerar mängden vatten i detta recept, använd ungefär en skopa gelatin per 16 uns buljong. Eftersom vi använder 2 liter i detta recept (64 uns) använder vi 4 skopor.

4. tillsätt det förtjockade gelatinet till buljongen och blanda väl. Det kommer att återvätskas i den heta buljongen. Vid kylning i kylskåpet blir det då tjockare.
5. Njut!

spara 10% på perfekt bovint Gelatin!

Perfect Supplements erbjuder denna speciella rabatt endast för orädda ätande läsare. Och om du läser detta betyder det dig!

Observera att detta erbjudande inte kan kombineras med andra kuponger och/eller erbjudanden.

för att beställa perfekt bovint Gelatin klicka bara här och ange kupongkod FEARLESS10 i kassan.

du kan också få 10% rabatt på någon av deras andra toppklassiga produkter som innehåller fiskolja, probiotika, dessicated rå lever, örter och mineraler. Denna rabatt upphör aldrig!

kolla in perfekt kosttillskott hela raden av kvalitetsprodukter här.

och glöm inte att ange kupongkod FEARLESS10 i kassan!

FÅ DIN GRATIS GUIDE IDAG!

nytt för att göra benbuljong och buljongbaserade soppor? Din gratis guide innehåller tid-och pengarbesparande tips, måste-ha resurser och 15 enkla buljong-och sopprecept.