HandmadePictures/iStock/GettyImages
Beef jerky är ett lågt kaloriinnehåll, låg fetthalt och högprotein mellanmål. Den torkade köttbehandlingen är utmärkt för camping, vandring och resor eftersom den är bärbar och behöver ingen kylning. För vissa människor, en nackdel med beef jerky är dess seghet. Med rätt snitt och lite kryddor är det lätt att göra nötkött ryckigt som är ömt och inte så segt.
frysa 2 Ibs. av magert nötkött-antingen flankbiff, rund biff eller ländspets. Köttet blir lättare att skära när det är fast.
trimma allt fett från köttet. Skär köttet över kornet i långa remsor som är 1 tum breda och 1/8-till 1/4 tum tjocka. Att skära köttet över kornet kommer att resultera i en ryckig som är öm och mindre seg.
marinera köttet med det recept du väljer. Om receptet inte kräver det, lägg till 1 tsk. kött mörningsmedel för att ge köttet ytterligare ömhet. Täck och kyl det marinerade köttet i minst åtta timmar eller över natten.
torka köttet i en ugn eller dehydrator. Om du använder en ugn, ta bort racken och förvärm till 150 till 175 grader Fahrenheit. Placera köttet direkt på ugnsstället och sätt tillbaka i ugnen. Torka köttet i sex till 10 timmar. Under de första timmarna, lämna ugnsluckan något öppen.
om du använder en dehydrator, Ställ in den på dess högsta inställningar och torka i minst fyra timmar.
kyl det ryckiga på pappershanddukar. Klappa eventuella fettdroppar med en annan pappershandduk för att ta bort dem. Förvara den ryckiga i en återförslutningsbar plastpåse eller lufttät behållare.
