sommaren är den perfekta tiden för cookouts och grillar. Det bästa sättet att njuta av din cookout är att följa livsmedelssäkerhetsanvisningarna i köket och medan du grillar, vilket förhindrar livsmedelsburna sjukdomar som Salmonella. En cookout bör vara en plats där du delar minnen, inte salmonellos.
salmonellabakterier är en vanlig orsak till livsmedelsburna sjukdomar. Matburna sjukdomar kallas ibland ” matförgiftning.”Varje år blir en av sex amerikaner sjuka av att äta förorenade livsmedel. Den resulterande infektionen från salmonellabakterier kallas salmonellos. Salmonellos utvecklas vanligtvis inom 6-48 timmar efter att ha ätit mat förorenad med Salmonella. De flesta återhämtar sig inom 4-7 dagar utan behandling, men infektion kan vara allvarlig och kräva sjukhusvistelse för vissa. Människor som är mest benägna att utveckla en allvarlig infektion inkluderar äldre, små barn och de med redan försvagade immunförsvar.
identifiera en salmonellainfektion
kontakta din läkare om du har något av följande tecken och symtom på en salmonellainfektion:
- diarre och en feber över 101.5 aug.r. f
- tecken på uttorkning
- blodiga avföring
- diarre som varar 3 eller flera dagar utan förbättring
- långvarig kräkning där du inte kan hålla vätskor nere
CDC uppskattar att salmonella orsakar cirka 1,2 miljoner sjukdomar och 23 000 sjukhusvistelser i USA varje år. Livsmedelsförorening kan förekomma i gurkor, kyckling, ägg, rå tonfisk, groddar och många andra livsmedel. Därför är det viktigt att öva rekommenderade livsmedelssäkerhetsförfaranden för alla livsmedel, inte bara rått kött.
salmonellos är vanligast under sommarmånaderna på grund av varma temperaturer, försenad kylning och mat-i samband med sommaren. Senast har du kanske hört talas om förskuren melon som återkallas på grund av Salmonella. Meloner kan förorenas genom skärprocessen när bakterier som Salmonella på utsidan av melonen kommer in i melonens kött.
hur man undviker Salmonella
följ dessa steg för att förhindra Salmonella och livsmedelsburna sjukdomar i allmänhet: rengör, separera, laga mat, kyla och rapportera.
- rengör händerna ofta. För att förhindra korskontaminering, se till att alltid tvätta händerna varje gång efter hantering av rått kött.
- Håll köksytor och redskap rena.
- tvätta frukt och grönsaker innan du skär eller skalar dem. Att använda en skrubbborste kan hjälpa till att minska föroreningar på den grova huden på livsmedel som cantaloup.
- använd separata skärbrädor och knivar för okokt kött och okokta produkter.
- håll varm mat varm och kall mat kall.
- laga mat till rekommenderade inre temperaturer: hela kött 145 F, malet kött 160 F och fjäderfä 165 F.
- kyl lättfördärvliga livsmedel (inklusive melon) inom 2 timmar. Kassera mat som sitter längre än 2 timmar.
- Ring din sjukvårdspersonal om du tror att du har Salmonella.
