Hur man odlar Kryddträd (Pimenta dioica, tidigare P. officinalis)

av Matt Gibson & Erin Marissa Russell

Allspice, ibland kallad Jamaicansk Allspice, eller Jamaicansk peppar, är ett tropiskt vintergröna träd som kommer från Karibien, särskilt Jamaica, men har naturaliserats i Mexiko, Guatemala och Honduras. Namnet kryddpeppar, i kulinarisk mening, är en kombination av flera kryddor, inklusive kanel, muskotnöt, enbär och kryddnejlika, men kryddträdet har också sin plats i den kulinariska världen.

anledningen till att detta träd är associerat med Jamaica, förutom att vara infödd till den lilla ön, beror på hur landet har införlivat de torkade gröna bären av det kvinnliga trädet i sina rätter. All spice används i flera jamaicanska desserträtter och är en av de centrala ingredienserna i Jamaicas berömda jerk spice mix.

en medlem av myrtenfamiljen, allspice upptäcktes först 1509 och fick namnet pimento, eller pimiento, efter pepparkorn, vilket är vad de torkade bären som trädet odlas för ser ut. Allspice har använts genom historien för att bevara kött, särskilt vildsvin. Om den är försedd med en varm, skyddad plats, kommer allspice träd att växa i USDA hardiness zone 9B, men är vanligtvis bara hård mot zonerna 11 och 12.

sorter av kryddpeppar
odlingsförhållanden för Allspice
hur man planterar kryddpeppar
ta hand om kryddpeppar
hur man förökar Allspice
trädgårdsskadedjur och sjukdomar av Allspice
hur man skördar Allspice
hur man lagrar kryddpeppar
Läs Mer Om Kryddträd

sorter av kryddpeppar

det finns bara en känd sort av kryddpeppar, och det är Pimenta dioica. Kryddpeppar härrör från de bär som bildas på kvinnliga träd inom detta träds Släkte. Det finns inga andra träd som producerar bär med liknande smak och arom som kryddträdet.

odlingsförhållanden för Allspice

eftersom det kommer från Karibien kommer allspice att växa bra i tropiska områden. Plantera trädet i ett område som blir lätt i cirka 40 procent av dagen. Plantorna kräver mer ljus för att hålla sig friska, men träden behöver bara lite ljus för att trivas. Plantera allspice i lös och väl fuktad jord. Du kan odla den utomhus tills den når 40 meter hög.

hur man planterar kryddpeppar

Space kryddpeppar träd ut tillåter trettio fot på varje sida för att ge varje träd gott om utrymme att expandera och låta sina rötter sträcka ut under jord. Att tilldela detta mycket utrymme till varje träd gör att deras fulla baldakiner kan spridas. Var noga med att ge både manliga och kvinnliga träd i det allmänna området där du odlar nya kryddträd, eftersom båda trädtyperna måste vara i närheten för att uppmuntra korsbestämning.

ta hand om kryddpeppar

Lägg till tropisk växtgödsel i jorden och använd växtmat var tredje till femte vecka. Vattna träden noggrant när jordens yta verkar torr runt trädet. Beskär dina kryddträd tillbaka på våren och sommaren.

träden kommer att bära frukt när de blir tre år eller äldre och kommer att visa små men vackra och doftande blommor från juni till augusti. De bär som träden odlas för visas strax efter blomningen. När bären når en fullmognad storlek men fortfarande är gröna och omogna är det dags för dem att skördas.

hur man förökar Allspice

Allspice träd förökas mest framgångsrikt från frö, från vilket en transplanterbar planta börjar gro inom ungefär sex månader. Frön kräver inga ansträngande förbehandlingar för att börja spira, men de måste planteras omedelbart efter insamling, eftersom de kommer att bli oföränderliga mycket snabbt när de utsätts för elementen. För mer information om hur man förökar sig med frö, kolla avsnittet Hur man planterar Allspice ovan.

trädgårdsskadedjur och sjukdomar av Allspice

trädgårdsmästare som odlar allspice träd bör känna till följande skadedjur och sjukdomar. När du väl vet hur de mest troliga problemen för allspice träd ser ut, kan du hålla ett öga på dem när du inspekterar dina växter.

bladlöss: de flesta trädgårdsmästare har behandlat bladlöss en gång eller två och vet hur de ser ut och hur de beter sig. Det finns dock massor av sorter, alla med olika utseende, färg och värdväxter, så bladlusen på dina växter idag kan se annorlunda ut än de du har behandlat tidigare. Men alla bladlöss är små små saker, och alla tenderar att gruppera sig på undersidan av växtblad. Eftersom bladlöss suger juicerna ur växter när de matar, är tecknen på bladlusinfektion vissna, krullade eller deformerade löv. Du kan använda en upprepad behandling av spolning av dina växter med vatten från trädgårdsslangen för att fysiskt slå bladlöss av, eller så kan du göra en hemlagad neem oljespray. För att göra sprayen, blanda en liter varmt vatten med fyra eller fem droppar diskmedel och en tesked neemolja.

fruktflugor: ett moln av surrande, små fruktflugor runt din växt kommer inte att göra dem någon skada, men de kan definitivt minska din njutning av trädgården. Om du ser fruktflugor dyka upp i din trädgård och vill göra något åt det kan du fånga dem med lite äppelcidervinäger och diskmedel. Placera bara en kopp full av äppelcidervinäger nära dina växter och tillsätt några droppar diskmedel till den. Diskmedel kommer att ändra ytspänningen av vinäger så flugorna kommer att drunkna när de landar på den, attraherad av vinäger söta lukt.

Lace Bugs: Lace bugs har små ljusa kroppar med mörkare fläckar och vingar, och de ser ut som små bitar av spets på dina växter. Om det inte finns massor av spetsbuggar på dina växter, kommer deras utfodring inte att göra någon märkbar skada. Vad de kan göra är bara kosmetiska. Men om dina växter har för många spetsbuggar, eller om de stör dig, försök först att slå dem av växten med några rundor av välplacerade vattenstrålar från din trädgårdsslang. Mer allvarliga spetsbryggangrepp kan bekämpas med trädgårdsolja eller insekticidtvål.

Mealybugs: en mealybug angrepp liknar en samling av vit bomull fäst vid dina växter. När en växt är värd för många av dem kan den uppvisa gulnat eller krökt lövverk. Undvik att ge sårbara växter för mycket vatten eller gödselmedel. Du kan bekämpa mealybugs med naturliga rovdjur som nyckelpigor, lacewings eller mealybug destroyers. Du kan också göra en hemlagad neem-oljebehandling för att avvisa dem ur en liter varmt vatten, fyra eller fem droppar diskmedel och en tesked neemolja.

rost: rost tenderar att påverka de nedre bladen på en växt. Det börjar med vita lesioner som är något upphöjda från lövytan, och dessa täcks snabbt med gulorange sporer. När sjukdomen fortskrider kan lesionerna bli färgade med grönt och slutligen bli svarta innan bladen faller från växten. Du kan undvika problemet helt genom att välja resistenta sorter, men om infektionen tar tag, måste det drabbade lövverket avlägsnas med rena, steriliserade saxar och kasseras. Att undvika våta förhållanden genom att ge gott om dränerings-och vattningsväxter från basen går långt för att förhindra rost. Ett lager av mulch kan också stoppa stänkvattnet som hjälper sjukdomen att spridas. Använd inte infekterade växter eller deras skräp i kompost.

skala: skala insekter ser ut som små pansarstötar på grenar eller stjälkar av infekterade växter. De finns i olika färger och kan döda enskilda grenar eller hela växten. Använd rovdjursinsekter som spetsar eller nyckelpigor för att hålla dem borta, eller i svåra fall behandla med trädgårdsolja.

spindelmider: eftersom spindelmider är så små är det mer troligt att du ser strängar av deras banor på drabbade växter än att du ser kvalsterna själva. I svåra fall kan hela växten täckas med bandet. Bekämpa dem med naturliga rovdjur som storögda buggar, nyckelpigor, miniatyrpiratbuggar, rovdjur, rovmider eller spindelmider. Du kan också använda trädgårdsolja eller insekticidtvål för att avvärja dem.

vitflugor: vitflugor tenderar att gruppera sig under bladen på infekterade växter, ungefär som bladlöss. Till skillnad från bladlöss, men om de störs, kommer en grupp vitflugor att flyga. Försök slåss dem med några rundor av spolning drabbade växter med trädgårdsslangen. Om dina växter kräver mer behandling, prova gula klibbiga fällor eller naturliga rovdjur som nyckelpigor eller lacewing larver.

hur man skördar Allspice

blommorna i allspice-trädet blir till små lila eller svarta bär, och allspice-kryddan du känner till kommer från frön inuti bären. Varje bär kan innehålla ett eller två frön. Skörda bären utan att oroa sig för deras mognad och lägg dem ut i solen för att avsluta modningen. Så småningom kommer de att vara soltorkade, och du kommer att kunna höra fröna som skramlar inuti.

när bären har torkat till en mörk rödbrun nyans, plocka upp dem ur solskenet. Fröna kommer fortfarande att vara doftande och redo att lagra eller mala upp. Se till att plocka upp bären så att du kan skörda fröna när de är redo, eftersom att vänta för länge kan få dem att förlora sin allspice doft och smak. Om du tänker odla nya träd från fröna, plantera dem så snart de är mogna, eftersom de löper ut på bara två månader.

du kan också skörda kryddblad att använda i matlagning. De används bäst färska, så håll av från att plocka dem tills precis innan du planerar att använda dem.

hur man lagrar kryddpeppar

kryddblad bör endast skördas en eller två dagar innan du behöver använda dem, eftersom de snabbt förlorar sin skarphet. Torkning får dem att förlora sin smak, men de kommer att hålla i kylskåpet i en plastlåspåse eller matlagringsbehållare för en dag eller två.

frön kan antingen lagras hela och malas rätt när de behövs eller lagras marken för bekvämlighet. Hur som helst kan du förvara dem i en glasburk eller en liten behållare som sparats tillbaka från ett annat krydda i ditt kryddskåp, eller så kan du försegla dem i en plastmatlagringsbehållare.

Allspice är ett ovanligt träd som har så många kulinariska användningsområden, Det är svårt att förstå varför det är så ovanligt trots allt. Ta reda på själv hur mycket fräschare och mer utsökt smaken av färsk kryddpeppar är än den för köpta kryddpeppar genom att plantera ditt eget kryddträd i år.