hydrolaser är hydrolytiska enzymer, biokemiska katalysatorer som använder vatten för att klyva kemiska bindningar, vanligtvis delar en stor molekyl i två mindre molekyler. Exempel på vanliga hydrolaser inkluderar esteraser, proteaser, glykosidaser, nukleosidaser och lipaser.
hydrolaser utför viktiga nedbrytande reaktioner i kroppen. Under matsmältningen hydrolyserar lipaser lipider och proteaser omvandlar protein till aminosyror. Hydrolaser klyver stora molekyler i fragment som används för syntes , utsöndring av avfallsmaterial eller som kolkällor för produktion av energi. I dessa reaktioner omvandlas många biopolymerer till monomerer. Vissa hydrolaser frigör energi när de verkar.
en av de viktigaste hydrolaserna är acetylkolinesteras (kolinesteras). Acetylkolin är en potent neurotransmittor för frivillig muskel. Nervimpulser färdas längs neuroner till den synaptiska klyftan, där acetylkolin lagrad i vesiklar frigörs, som bär impulsen över synapsen till den postsynaptiska neuronen och förökar nervimpulsen. Efter att nervimpulsen har gått vidare måste verkan av neurotransmittormolekylerna stoppas av kolinesteras, som hydrolyserar acetylkolin till kolin och ättiksyra. Vissa farliga toxiner såsom exotoxin av Clostridium botulinum och saxitoxin stör kolinesteras, och många nervmedel såsom tabun och sarin verkar genom att blockera den hydrolytiska verkan av kolinesteras.
