Idli podi recept | hur man gör idli podi

Idli podi är ett smakfullt kryddor av linser, frön och kryddor. Det är känt under olika namn som milagai podi, gun powder, idli karam podi eller chutney podi. Pudi eller podi är en generisk sydindisk term som refererar till pulver. Eftersom det äts med idli är det känt som idli podi.

receptet som delas här ger dig idli podi som har en unik smak och smak. Det är ett bra komplement att servera med idli toppad med sesamolja eller varm ghee.

de flesta människor älskar att njuta av sin idli med idli sambar & coconut chutney. Men denna podi är bra att ha om du har noga barn hemma.

beredning

1. Torka stekt röda chili tills de blir skarpa. Lägg detta åt sidan. Torrstekt urad dal och chana dal på en medium flamma tills den är lätt gyllene och aromatisk. Överför dessa till plattan. Jag gjorde dem tillsammans. De röda chilierna skar inte bra på det här sättet.

om du gör idli podi i mer mängd måste du steka chana dal och urad dal separat eftersom varje dal har olika grilltid.

2. Tillsätt curryblad. Jag föredrar att torka stek istället för att använda olja. Om du föredrar kan du steka dem i olja men podi kanske inte smälter bra med olja.

3. Torka stek på låg låga tills de blir skarpa. Sätt dessa åt sidan också.

4. Tillsätt sesamfrön, kummin och kokosnöt. Stek tills sesamfrön börjar knäcka. Du kan också steka dem separat. Att använda copra ger den bästa smaken och smaken istället för att använda färdig torkad kokosnöt.

du kan också ersätta sesam med jordnötter. Stek tills jordnötter blir aromatiska och ljusbruna.

5. Om du använder vitlök lägg till det nu. Kasta sedan ett tag. Du kan hoppa över vitlök men det ger en god smak. Kyl alla dessa ingredienser.

annons

hur man gör idli podi

6. Pulver fint röda chili och dals först. Skrapa av sidorna på mixerburken, tillsätt sedan sesamfrön, kokosnöt, kummin, vitlök och salt.

7. Pulver dem. Om du försöker blanda alla rostade ingredienser tillsammans kan det ge ett mycket grovt pulver om du inte har en kraftfull mixer.

servera idli podi med idli & ghee.

annons

förvara idli podi i en lufttät glas-eller stålburk. Det håller bra i flera månader.

olika regioner gjorde idli podi på olika sätt. Här är några variationer:

variationer av idli podi

1. Traditionell Tamil stil milagai podi är gjord av endast 6 Ingredienser – urad dal, chana dal, sesamfrön, röda chili, Hing & salt. Men ingredienser som jeera, tamarind, jaggery & vitlök ingår också av många.

2. Andhra style idli karam podi är gjord på så många olika sätt. Varje region har sina egna variationer. Ingredienserna är desamma som delas i receptkortet nedan. Men innehåller korianderfrön och utesluter sesamfrön.

jag gör idli podi bara några gånger om året. Jag gör jordnöts podi eller linfrö podi oftare eftersom mina barn älskar båda dessa. De är också mer hälsosamma än de grundläggande.

för att göra idli podi använder jag chana dal, urad dal, torkad kokosnöt och sesamfrön i lika stora mängder. Torkad kokosnöt är valfri men jag föredrar att använda eftersom den är hög i kalcium. Det ger en fin nötaktig arom men se till att använda färsk och god kvalitet copra. Använd inte rancid luktande kokosnöt.

röda chili används för att krydda idli podi. För att lägga till smak används kummin och vitlök. För hälsofördelar kan curryblad eller linfrön också läggas till. Dessa proportioner fungerar bra för att göra en smakfull milagai podi.

jag använder inte tamarind och jaggery, enda anledningen till att det inte finns något sätt att filtrera och använda dem för detta recept, så jag hoppar över dem. idli podi förblir färskt i ett par månader om det hanteras med fuktiga skedar.

jag gör idli podi med så många variationer, du kan prova med jordnötter, linfrön eller till och med med några mandlar. Det var en annan gång jag gjorde med några jordnötter istället för sesam.

för mer sydindiska recept kanske du vill kolla
Dosa recept
Poori recept
restaurangstil masala dosa
Uttapam
Paniyaram

du kan också använda denna podi för andra frukostar som upma, idli, semiya upma och även med ris. Under vintrarna kan du också lägga till lite torr ingefära eller ingefärapulver.

Idli podi recept

Idli podi recept / hur man gör idli podi

Idli podi är en smakrik krydda från södra indiska köket serveras med idli & dosa. Denna hemlagade Idli podi är full av smaker och är hälsosam. Du kan justera receptet med hälsosamma ingredienser som rostade linfrön eller jordnötter.

Pin recept Skriv ut recept

1x2x3x

för bästa resultat Följ steg-för-steg-bilderna ovanför receptkortet

Förberedelsetid5 minuter

Koktid7 minuter

Total Tid12 minuter

Serveringar12

Författareswasthi

ingredienser (US cup = 240ml )

ingredienser för att göra idli podi

• ▢ en kopp chana dal eller bengal gram
• en kopp urad dal eller urad dal
• en kopp urad sesamfrön eller jordnötter
• bordssalt vid behov
• bordssalt 6 till 8 röd chili (justera för att passa din smak)
• bordssalt 1 till 2 vitlöksklyftor (tillval)
• bordssalt 1 msk spiskummin eller jeera

valfria ingredienser

• ▢ torkad kokosnöt (copra) eller torkad kokosnöt
• 2 kvistar curryblad
• 2 tsk linfrön
• tamarind i sockerrör efter behov, rengjord
• jaggery i sockerrör efter behov

annons

instruktioner

förberedelse för idli podi

• ▢
  tvätta curryblad och klappa torrt.
• ▢
  Rengör alla ingredienser, plocka skräp och kassera.
• ▢
  torrstekt chana dal och urad dal på en låg till medium flamma tills den är gyllene och aromatisk.
• ▢
  lägg dem åt sidan för att svalna i en tallrik. Nästa torrstekt röd chili tills skarpa & ta bort till plattan.
• ▢
  till samma pan, tillsätt curryblad och stek på en låg flamma tills de blir skarpa.
• ▢
  sätt dessa åt sidan också.
• ▢
  tillsätt sesamfrön och kummin i den heta pannan. Stek tills sesamfrön börjar stänka.
• ▢
  om du använder jordnötter, torka sedan den tills den är djup gyllene och aromatisk.
• ▢
  lägg sedan till kokosnöt, vitlök och kasta. Ställ detta åt sidan också för att svalna.

hur man gör idli podi

• ▢
  pulver röda chili och dal först i en mixerburk.
• ▢
  till samma burk lägger du till curryblad, sesam, kummin, kokosnöt och vitlök.
• ▢
  tillsätt också salt och blanda till ett pulver. Förvara idli podi i en lufttät torr burk.

annons

anteckningar

1. Jag har inte använt olja helt i detta recept. Men du kan steka de röda chili och curryblad i varm olja. Om du föredrar att lagra idli podi i några månader undviker du också olja och kokosnöt i receptet.
2. Jag använder alltid sesam och kokosnöt i min idli podi eftersom de är höga i kalcium & andra näringsämnen. Du kan hoppa över om du inte gillar eller har dem.
3. justera mängden röda chili. Antalet chili som nämns i receptet ger dig en måttligt kryddad idli podi.
4. för variationer kan du också använda rostade jordnötter eller linfrön.

alternativa kvantiteter som anges i receptkortet är endast för 1x, originalrecept.

för bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Idli podi recipe | How to make idli podi

Amount Per Serving

Calories 70Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 1g6%

Sodium 5mg0%

Potassium 136mg4%

Carbohydrates 7g2%

Fiber 3g13%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 170IU3%

Vitamin C 28.7mg35%

Calcium 51mg5%

Iron 2.1mg12 %

* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

försökte detta recept?Nämn @Swasthisrecept eller tagga #swasthisrecept!

© Swasthis recept