Italiensk-inspirerad Orange Ricotta tårta

denna italiensk-inspirerade orange ricotta tårta är fuktig, mjuk och spricker med intensiv apelsin smak från zest och färska apelsinskivor! Den klibbiga karamelliknande toppningen ger bara tillräckligt snygg och citrusig sötma, medan den milda och fruktiga olivoljesmaken balanserar kakan perfekt. Ingen vet att det är hälsosammare!

var noga med att kolla in mina bästa tips för att göra den mest smakrika apelsinkakan möjlig!

italiensk stil Orange tårta med Ricotta

Vad är inte att älska om tårta? Kakan är söt, fuktig, smakfull, kan göras så många sätt och känns speciell.

om du inte är en stor bagare som jag kan det kännas lite noga och skrämmande att göra en festlig tårta. Du måste göra kaksmeten, baka kakan, låt den svalna, göra glasyr och kämpa sedan för att frosta kakan jämnt (åtminstone kämpar jag med att sprida glasyr på en tårta.)

det är därför jag skapade denna enkla och smakfulla apelsinkaka med ricotta.

denna vackra apelsinkaka är ett perfekt sätt att använda säsongens färska citrusfrukter, samtidigt som du helt eliminerar hela frostbiten. Orange har en söt, syrlig och ljus smak och ger denna kaka oemotståndlig smak. Varje bit är laddad med en söt karamelliknande orange toppning och rik fuktig tårta. Tänk upp och ner orange tårta!

var kommer den italienska flaren från? Denna tårta får sin italienska spark från användningen av krämig, lite söt ricottaost, ett topp Italienskt val för Kakor och bakverk (inklusive en av mina personliga favoriter, torta di ricotta), plus Kvalitet extra jungfruolja (även om jag visserligen använde en av mina favorit grekiska olivoljor här.)

Friskare Orange Ricotta Tårta: Två Saker Gör Hela Skillnaden!

1. Att använda delskumma ricotta och extra jungfruolja i stället för smör ger denna tårta en hälsosammare makeover. Du behöver inte känna dig skyldig att äta en bit av denna läckra tårta!

2. Ingen sugary frosting behövs för denna orange tårta, vilket också gör det lättare och mycket lättare att piska upp snabbt. Det är mindre tungt än många andra ricotta kakor men känns fortfarande övertygande.

om du letar efter en rikare tårta kan du enkelt ersätta delskummad ricotta med fullfett ricotta. Kan du använda smör istället för olivolja? Om det är vad du föredrar, men som jag nämnde i ett tidigare inlägg, olivolja gör en mördare fuktig tårta!

vad du behöver för att göra detta enkla Orange Ricotta Cake Recept

denna enkla ricotta orange cake kräver enkla, bekanta ingredienser, och du kanske redan har de flesta ingredienserna i ditt skafferi och kylskåp. Låt oss gå igenom vad du behöver för att göra denna hälsosamma tårta:

brunt socker – rikt, sött och lätt rökigt brunt socker blandas med en liten mängd vatten för att skapa en tjock klibbig pasta som sprids tunt på botten av kakan. När kakan bakar blir denna blandning en söt karamell som skapar en vacker toppning för din tårta.

Rosa Navel apelsiner eller blod apelsiner-om du kan hitta Rosa navel apelsiner eller blod apelsiner, de ger din tårta med en fantastisk rubinfärg. De är också lite sötare än en vanlig apelsin. Apelsinerna skivas och placeras över den bruna sockerblandningen på botten av kakpannan. Du kommer också att använda zest av två apelsiner i kakan för ännu mer intensiv apelsinsmak.

tips: Om du inte hittar någon av dessa orange sorter kan någon annan typ av apelsin du hittar i snabbköpet användas i deras ställe.

del-skumma Ricotta Ost-del-skumma ricotta ost används för att lätta upp denna ricotta kaka. Ricotta ger en tårta en något tätare konsistens och ger mycket fukt till en tårta.

Tips: Du kan ersätta delskumma med fullfett ricotta om du vill göra en rikare tårta.

extra Virgin olivolja-Olivolja av god kvalitet ersätter behovet av smör i detta recept, vilket också gör det hälsosammare och fuktigare. Jag använde Private Reserve Greek Extra Virgin olivolja, som har en rik fruktig smak och ger stor fukt, men den är subtil och utsökt och kommer inte att överväldiga kakan.

tips: även om jag starkt rekommenderar att du använder olivolja här, om du måste använda smör, kan du byta ut en kopp olivolja (plus 2 matskedar) för 1 pinne smält och kylt smör.

andra våta ingredienser-andra våta ingredienser i denna orange kaka är enkla. Vanilla extra ger djup av söt vaniljsmak och 3 hela ägg gör kakan rik och öm.

torra ingredienser-du hittar de vanliga torra ingredienserna för kakor i detta recept. Allmjöl, bakpulver, koshersalt och granulerat socker.

är det bättre att använda olja eller smör i kakor?

Smörälskare kan fortfarande fråga, ska du använda olivolja eller smör i kakor? Här är några viktiga skäl till varför olivolja i kakan fungerar otroligt bra. (Och se till att du använder quality EVOO, eller du kan äventyra smaken och kvaliteten på din tårta. Jag använde denna olja.)

1. Olivolja gör din tårta mer öm och ger kakan ännu mer fuktighet jämfört med smör. Din tårta kommer också att förbli fuktig längre om det finns några rester. Vissa människor hävdar att smör ger kakan mer smak än oljebaserade kakor, men om din tårta är fylld med djärva smaker, som apelsin och vanilj, är smakskillnaden mellan olja och smör försumbar.

2. I ett tårtrecept som denna apelsinkaka kommer olivolja att förbättra kakans smak och parar extremt bra med apelsinens fruktiga och citrusiga smak.

3. Olivolja gör din tårta hälsosammare än en smörbaserad tårta. Du kommer att rädda dig från att konsumera för många mättade och monomättade fetter.

hur man gör denna Orange tårta: Viktiga Tips

Steg 1: Värm ugnen och förbered bakpannan med smör och pergament

börja med att förvärma ugnen till 325 grader F. Smör en 9-tums bakpanna generöst och fodra botten med ett ark pergamentpapper.

viktigt tips: Detta steg är oerhört viktigt. Du måste smörja pannan för att se till att kakan inte fastnar. Detta är det enda smöret du kommer att använda i detta recept eftersom kakan är beroende av olivolja för fukt. Pergamentpapperet längst ner kommer ytterligare att se till att klibbig karamelltoppning inte fäster vid kakans botten också. Efter denna enkla trick kommer att se till att du får rätt pergament runt för botten av kakan pan.

steg 2: Gör brunt sockerpasta & Förbered din Orange toppning

i en medelstor skål, rör om vattnet och brunt socker för att göra en tjock pasta. Sprid denna smaskiga söta blandning i ett tunt lager i botten av din kakpanna. Se till att det är så jämnt som möjligt.

tips: använd baksidan av en sked för att sprida den klibbiga blandningen jämnt. Du kan spraya baksidan av din sked med olivoljespray eller gnugga med olivolja för att se till att den inte fastnar för mycket i skeden.

Zest båda dina 2 apelsiner och lägg åt sidan. Ta en apelsin och skiv i tunna skivor. Ta de orange skivorna och ordna ovanpå den bruna sockerblandningen i pannan. Överlappa inte apelsinerna.

steg 3: Blanda våta ingredienser

blanda dina våta ingredienser i en stor blandningsskål. Vispa ihop ricottaost, olivolja och vaniljextrakt. Tillsätt ett ägg åt gången. Blanda noggrant i ett ägg och upprepa tills alla tre äggen är blandade.

steg 4: tillsätt torra ingredienser

sikta dina torra ingredienser (mjöl, bakpulver, salt) direkt över skålen med de våta ingredienserna. Blanda försiktigt i den våta blandningen med en träsked.

ta din inställda apelsinskal och kombinera i en liten skål med det granulerade sockret. Tillsätt socker-och apelsinzestblandningen i smeten och blanda tills den är väl kombinerad. Smeten kommer att se lite tjock och kornig ut, men det är bra.

tips: blanda inte din kaksmet. En överblandad smet lämnar dig med en seg och för tät en tårta.

tips: att kombinera apelsinskal och socker tillsammans hjälper till att frigöra ännu mer av den potenta orange oljan ur zest, vilket ger dig den ultimata apelsinsmakade kakan!

Steg 5: Häll smeten i beredd bakpanna & baka

skopa smeten i din beredda panna, skaka pannan och sprid sedan smeten jämnt. Baka kakan i 45 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren från mitten av kakan.

tips: Efter 40 minuter i ugnen börjar du kontrollera kakans doneness. Vissa ugnar lagar mat snabbare än andra. Det kan ta upp till 1 timme innan kakan är helt bakad. Ditt mål är att inte bränna karamellen på botten av pannan.

steg 6: låt kakan vila för att svalna & överför försiktigt till serveringsfat

när du är klar tar du kakan ur ugnen och låt svalna i 10 till 15 minuter i pannan eller tills du känner att kakan är svalare och har lagt sig väl. Kör en vass kniv runt kakans kant för att frigöra kakan från pannan. Håll en större tallrik ovanpå kakpannan och vänd pannan så att kakan kommer ut ur pannan.

låt denna italienska ricottakaka svalna helt på tallriken och servera sedan! En skopa av vaniljglass eller Cr askorbme fraiche par vackert med denna kaka.

tips: Några av dina orange skivor kan hålla fast vid pannan, men oroa dig inte! Plocka bara försiktigt apelsinerna och lägg på kakan. (Det är därför det är så viktigt att smörja pannan generöst och använda en bit pergamentpapper längst ner.)

letar du efter fler desserter? Kolla in våra dessertarkiv här. Jag rekommenderar starkt:

Baklava

grekisk Orange honungskaka

olivolja banan valnötbröd

fler italienska inspirerade recept? Kolla in våra italienska receptarkiv här.

Sugen på mer? Gå med i min e-postlista här för att få nya recept och min veckovisa middagsplan!

besök vår onlinebutik för kvalitet olivolja, naturliga kryddor och mer

Skriv ut

*detta inlägg publicerades ursprungligen i December, 2017 och har nyligen uppdaterats med mer information till läsarnas fördel. Njut!