jag kan inte tro att det är Vegan Poutine

jag tror att jag är den mest upphetsade jag någonsin varit! Killar, jag gjorde den ultimata vegan poutine med ostmassa som gnissla!!!

traditionell poutine, om du inte är bekant med denna kanadensiska komfortmat är ett lager av krispiga pommes frites och ostkvarnar kvävda i utsökt, varm sås.

så hur passar detta in i detta hälsokök? Tja, en traditionell poutine skulle definitivt inte.

denna version är lättare, och även om det fortfarande inte är en hälsokost per säger, är det mycket hälsosammare och mycket färre kalorier än traditionell poutine. Så ta en gaffel och gräva in i den här! 🙂

Hur gör du vegan poutine?

jag gillar russetpotatis för detta recept eftersom de gör längre pommes frites. Om du inte har någon till hands kommer andra potatisorter att vara bra.

Poutine frites ska vara krispiga, men i hälsointresse och allt gör jag dessa potatisfries med mycket lite olja, lite kryddor och majsstärkelse för att lägga till extra krispighet, utan stekt.

om du undviker olja kan du fortfarande baka pommes frites med lite vatten eller buljong på en bakplåt med pergamentpapper. Använd mycket lite vätska och spraya mer på pommes frites när de lagar mat, om möjligt.

se till att pommes frites är i ett enda lager med lite utrymme däremellan, så att de inte håller fast vid varandra.

jag använder denna franska fry cutter för att göra shoestring pommes frites. Om du inte har ett verktyg kan du också använda en vass kniv. Jag föredrar shoestring för ultimat krispighet, men du kan klippa dem lite tjockare om du föredrar det.

hur man gör vegan ost ostmassa (som gnissla!!!)

Följ mina instruktioner för denna veganska mozzarellaost, med bara hälften av receptets ingredienser. Kyl sedan medan du förbereder såsen.

kan du säga att jag är upphetsad över squeak? Jag är så upphetsad!!

för alla er som rullar ögonen på mig, Låt mig förklara.

äkta ostkvarnar squeak när de är nygjorda.

efter att ha satt i kylskåpet, för bara en dag, kan squeakiness gå vilse. När fukt kommer in i osten förändras texturen och squeak är borta. Så när du äter en traditionell poutine, vill du höra en squeak när du biter i ostmassan. Detta kommer att indikera att den är nygjord.

när det gäller min veganska mozzarellaost upptäckte jag att den squeak helt av misstag.

efter att ha kylt den kvarvarande osten jag gjorde och skopat den med en melonballer (för att likna ostkvarnar), är när jag hörde squeak.

först trodde jag att jag hörde saker. Men säker nog, denna ost gnisslar när skopa ut!!! Hur coolt är det???

när du har prepped osten och har dina pommes frites i ugnen, få din sås gjord.

svampsås är super enkel att göra. Koka bara upp svampen, tillsätt lite buljong och sedan mjöl för att tjockna upp det.

om du inte är en svampfläkt kan du följa samma teknik med lök istället.

Gravy brukar använda smör eller olja, men för att skära kalorier hoppar jag över dessa ingredienser. Smaken är fortfarande fenomenal.

kan du förbereda vegan poutine i förväg?

du kan helt förbereda den veganska mozzarellaosten och kyla upp till 1-2 dagar i förväg. Du kan också göra såsen i förväg och bara värma upp den när det behövs. Pommes frites smakar dock bäst när de är nygjorda, så jag skulle inte göra pommes frites i förväg. Men med pålägg redo att gå kommer definitivt att spara tid.

om du försökte detta recept, låt mig veta om det i kommentarerna nedan. Jag älskar alltid att höra från dig! Glöm inte att prenumerera på detta hälsosamma kök för att vara bland de första som får mina nya recept! Du kan också följa mig på Facebook, Instagram, Pinterest och Twitter för att se mer utsökt mat och få alla de senaste uppdateringarna.

Buon appetito,
Rosa

jag kan inte tro att det är Vegan Poutine!

en vegansk poutine med ostmassa som SQUEAK!!! Det är den ultimata vegan poutine och det smakar verkligen som den verkliga affären. Det blir inte bättre än så här!

förberedelsetid: 25 minuter

tillagningstid: 35 minuter

Total tid: 1 timme

kurs: aptitretare, huvudrätt, sidrätter

kök: Kanadensisk

portioner: 3 portioner

kalorier: 311kcal

författare: Rosa

utrustning

• ▢
  franska Fry Cutter

ingredienser

för pommes frites

• ▢ 1.5 lbs russet potatis ca. 3 stora potatisar
• 1 tsk avokadoolja sub för en matsked buljong för oljefri
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk rosmarin
• 1 msk majsstärkelse

för osten

• ▢ 1/2 recept vegan mozzarella ost

för såsen

• ▢ 100 g cremini svamp skivad tunn, ca. 4-5 liten
• 1 tsk tamari eller sojasås om du inte undviker gluten
• 1 dl låg natrium grönsaksbuljong
• 1 msk brunt rismjöl eller alla ändamål om du inte undviker gluten

valfri garnering

• ▢ grön lök

instruktioner

• gör först din veganska mozzarellaost, överför till en behållare eller skål och kyl i kylen för att låta svalna.
• Förvärm ugnen till 425 grader F konvektion baka och linje en stor bakplåt med pergamentpapper.
• skala eller skrubba dina potatisar och skiv i pommes frites med en fransk stekskärare eller en skarp kniv.
• kasta pommes frites med olja, salt, rosmarin och majsstärkelse tills det är jämnt belagt. Sprid sedan i ett enda lager på ditt förberedda bricka. Baka i 20-25 minuter, vänd sedan dina pommes frites och baka ytterligare 15-20 minuter, eller tills önskad krispighet är uppnådd.
• medan pommes frites bakar, gör såsen. Tillsätt skivad svamp och tamari i en liten kruka och koka på medelhög värme tills svampen reduceras, ca. 5 minuter. Tillsätt buljongen och koka, koka i 1-2 minuter.
• blanda samtidigt matsked mjöl med en matsked vatten i en separat liten skål för att göra din uppslamning. (Detta kommer att tjockna din sås.) Häll sedan uppslamningen i potten och vispa väl för att kombinera. Koka i ytterligare 1 minut och ta bort från värmen. Såsen kommer att tjockna ytterligare när den börjar svalna.
• montera din poutine genom att lägga pommes frites först och skopa sedan veganosten med en melonballer (eller tesked) för att lägga till ”ostkvarnen” ovanpå. (När du skopa ostmassa lyssna efter gnissla! :)) Slutligen häll såsen på toppen och strö med grön lök, om så önskas. Njut!!!

anmärkningar

se till att ordna dina pommes frites i ett enda lager med gott om utrymme däremellan för de krispigaste bakade pommes frites och för att förhindra att de fastnar. För en icke konvektionsugn kan pommes frites behöva lite mer tillagningstid. Fortsätt baka tills önskad krispighet är uppnådd. För en smidig sås utan svampbitar kan du blanda den när den är kokt. Om du inte gillar svamp kan du följa samma teknik med tunt skivad lök, eller prova denna löksås istället. Hoppa inte över att göra en uppslamning! Du kan bli frestad att tillsätta mjölet direkt till din heta sås, men det kommer att resultera i klumpar. Om du arbetar framåt kan du helt förbereda osten och kyla i ett par dagar tills det behövs.

näring

kalorier: 311kcal / kolhydrater: 57g / Protein: 10g / fett: 7g / mättat fett: 1g / natrium: 788mg | kalium: 1223mg / Fiber: 5g | socker: 3g / C-vitamin: 13mg / kalcium: 40mg / järn: 3mg

har du provat det här receptet?Nämn @detta.hälsosam.kök på IG och tag #thishealthykitchen!

*näringsinformation är en uppskattning, beräknad med hjälp av onlineverktyg och innehåller inte valfria ingredienser, om inte annat anges.