kinesiska bräserade kycklingvingar

kycklingvingar finns i en mängd olika smaker. Vissa restauranger och pubar kan till och med skryta med sitt stora urval av smaker. Men det finns en typ av kycklingvinge som du förmodligen inte har sett och det är detta kinesiska bräserade Kycklingvingar Recept.

Vad är Braising?

Braising är en matlagningsstil där maten vanligtvis först sauteras eller stekas vid hög temperatur och sedan avslutas i en täckt kruka med vätska vid låg temperatur. I kinesisk matlagning kallas braising”red-cooking”. Det har fått sitt namn från den rödbruna färgen som det lämnar på maten när det är klart att laga mat.

den vanligaste ingrediensen som används i rödkokning är sojasås, vilket är det som ger maten signaturfärgen. Kött och grönsaker kokas långsamt i en sojasåsblandning som gör att maten kan suga upp smaken. Det är i huvudsak marinering och matlagning tillsammans!

sojasås är dock inte den enda ingrediensen som används i kinesisk braising. Andra populära ingredienser som används för att smaka på maten inkluderar fermenterad bönpasta, rocksocker, en kombination av kryddor och Shaoxing-matlagningsvin.

det betyder att det finns en nästan oändlig mängd kinesiska bräserade kycklingvingar. Beroende på region och människors preferenser ändras smaken.

om detta kinesiska bräserade Kycklingvingar Recept

i detta kinesiska bräserade kycklingvingar recept använder vi sojasås, Shaoxing matlagning vin, rocksocker och hela kryddor. Kombinationen av dessa ingredienser skapar en något söt men salta smak som liknar honung vitlök vingar. Kryddorna är det som ger detta recept en unik smak.

något viktigt att notera innan du börjar detta kinesiska bräserade Kycklingvingar Recept är att använda hela kryddor istället för pulveriserad. Pulveriserade kryddor tenderar att ha en mer potent smak som kan övermanna de andra ingredienserna. Den långsamma tillagningsprocessen kommer också naturligt att dra ut aromen från hela kryddorna.

detta recept kräver också två typer av sojasås. Mörk sojasås används ofta i matlagning för färgning snarare än smak. Att använda för mycket mörk sojasås kan förstöra den vackra röda färgen. Därför rekommenderas en kombination av ljus och mörk sojasås.

kinesiska bräserade kycklingvingar är bra som fingermat eller som en sida med ångat ris. Du kan till och med spara en del av såsen som du kan använda i stekpannor eller i ett annat braisingrecept.

om du gillar detta kinesiska bräserade kycklingvingar recept, kan du också njuta av vårt taiwanesiska tre Kycklingrecept eller vårt Bang Bang Kycklingrecept.