korn är förmodligen en av de mest odlade spannmålen i Spanien på grund av den omfattande ölproduktionen i vårt land. Dessutom är det en spannmål som också bidrar till produktionen av whisky och andra alkoholhaltiga drycker. Trots det faktum att tillsammans med ris, majs och vete bildar en grupp spannmål som finns i stora delar av världen, är det få gånger vi ser det närvarande i vårt kök; stort misstag, eftersom det är en stor källa till näringsämnen och proteiner som vi bör inkludera i vår dagliga kost för att börja varje dag med energi.
till att börja med är det värt att veta en liten historia om denna spannmål, eftersom mer än en historisk källa indikerar att det är den äldsta spannmålen vi känner idag och sägs vara en av de mest odlade spannmålen i världen. Ursprunget är i Israel för tusentals år sedan. Dessutom användes denna mat som ett offer till gudarna vid begravningar och andra fester i det antika Egypten och växer vanligtvis på platser där de optimala förhållandena för andra spannmål, såsom vete, inte gavs på grund av dess stora motstånd.
din webbläsare kan inte visa den här videon
Video av Carla Dominguez
när det gäller dess utseende kan vi säga att öronen är långa och flexibla och det är ett gräs som har en viss söt smak. Även om det innehåller en liknande mängd protein som vete, innehåller det mer lysin, en essentiell aminosyra som hjälper till att stärka ben och muskelvävnad. På detta sätt kan ett glas kornväxt innehålla 10 gånger mer kalcium än mjölk, så det kan förhindra sjukdomar som osteoporos.
andra tillfällen när du kan konsumera denna växt inträffar under förkylning eller influensa. Detta beror på att det skyddar och stärker immunförsvaret, eftersom det har ett högt innehåll av vitaminer (specifikt C-vitamin). Och om du är orolig för ditt fysiska utseende, här är en annan anledning till att du bör inkludera dessa spannmål i din kost eftersom korn är en stor källa till mineraler, inklusive selen. Det här är det som gör att du kan se mer elastisk hud, förutom att förhindra cancerproblem (hud, bröst, kolon, prostata…) och förbättrar hjärthälsan.
slutligen är det en obligatorisk supermat i kosten för kvinnor med klimakteriet, eftersom den innehåller isoflavoner och är ett utmärkt hemmedel för att avsluta de hormonella förändringar som härrör från detta kvinnliga Stadium. Med detta tillåter det höga innehållet av löslig fiber tarmbalans och eliminering av förstoppning.
användning av korn
utan tvekan är den huvudsakliga användningen av korn eller snarare kornet av denna spannmål produktion av öl med kornmalt. Vad är malt exakt? Kornet som har grott och sedan torkats och rostats för att göra ölet. Faktum är att det spelar en mycket viktig roll i bryggningsprocessen (som också kan produceras med en annan typ av spannmål, såsom majs, ris, havre eller råg), eftersom det ger sockerarter som andra ingredienser, jäst, jäsning. Dessutom är kornmalt den som ger den speciella färgen till ölen, liksom aromen av den.
om du inte gillar öl kan du konsumera dess näringsämnen genom att göra korndryck som, även om det är mer intetsägande, erbjuder kroppen alla proteiner du behöver. För att göra detta är det nödvändigt att koka bönorna i ca 30 minuter. Torka sedan vattnet, tillsätt socker och låt det svalna. Som ett resultat kommer du att ha till hands en stor källa till mineraler och näringsämnen som du inte vill sakna i din vanliga kost eller i din dagliga kost. Om smaken inte passar dig kan du lägga till citron eller kanel.
denna spannmål kan dock konsumeras på många olika sätt under hela året (i själva verket kan de som gör det genom åren se vad dess långsiktiga fördelar är), antingen som tabletter eller som pulver. Om du bestämmer dig för att ta det från det första alternativet kan du äta dem som om de var kompletterande vitaminer för att möta dagen med mycket energi.
å andra sidan, om du väljer det andra alternativet, är det bäst att blanda det med naturlig juice på morgonen under frukosten. Det är viktigt att du börjar ta det i mycket små doser och gradvis öka det, eftersom det är en avgiftande växt, det kan orsaka allvarliga diarre och magont. En annan mindre känd användning av denna superfood är att den är den perfekta ersättningen för människor som inte kan ta koffein (om det är ditt fall, en annan anledning att lägga till den i din kost), eftersom den erbjuder de vitaminer du behöver ha energi och vara aktiv hela dagen.
förutom att dricka kan det också ätas på olika sätt, som ett komplement i sallader, i brödmjöl, i pizzor och till och med i kakor. Det kan också läggas till andra livsmedel av daglig konsumtion, olika grytor, samt soppor eller grytor. Dessutom ger det en mycket speciell touch till sauterade grönsaker och hemlagade empanadas. Det måste kokas, det vill säga kornet måste stekas.
i medicinska termer används korn ofta för att behandla andningssjukdomar som astma, eftersom ett av proteinerna som finns i denna växt är ett allergen. Av samma anledning används det för att förebygga eller behandla vissa typer av allergi. Dessutom, när det gäller diabetiker, eftersom det innehåller löslig fiber som minskar absorptionen av glukos, mättar dig med mindre mat och låter dig bibehålla den perfekta kroppsvikten. Slutligen är det värt att nämna att du kan ta en kapsel eller inkludera den i en av våra rätter för att förbättra matsmältningen och kontrollera kolesterol.
