kozhukattai recept, hur man gör kozhukattai recept

Kozhukattai recept med steg för steg bilder. kozhukattai eller kolukattai är en festlig sydindisk Söt av ångade dumplings gjorda med rismjöldeg och fylld med en fyllning av kokosnöt och jaggery. I grund och botten är kozhukattai den sydindiska variationen av modak gjord i maharashtra. liksom modaks erbjuds kozhukattai också bhagwan ganesha under festivalen Vinayaka Chaturthi i södra indiska delstaterna Tamil Nadu och Kerala.

skillnaden mellan kozhukattai och modak är fyllningen. medan den grundläggande fyllningen av färsk kokosnöt och jaggery förblir densamma, är det tillsatsen av vallmofrön, Muskotpulver och sesamfrön i modak som gör skillnaden. Det finns en variation av kozhukattai knowns som ellu kozhukattai där fyllningen är gjord av sesamfrön och jaggery.

jag hade gjort kozhukattai några veckor tillbaka. Så tänkte på att dela receptet som Ganesh Chaturthi festival kommer snart. Metoden att göra kozhukattai är densamma som För Modak.

Kozhukattai kan ges den räfflade kronbladsformen eller till och med en fylld rund bollliknande form. De kan också göras i form av halvmåne som den av söta somas eller karchikai (kajjikayalu, karanji, gujia). För att ge den räfflade formen med händerna krävs lite övning och erfarenhet. Så för någon ny att laga mat kan du göra den runda formen eller karchikai-formen. Även kozhukattai formar som finns på marknaden kan användas.

i detta kozhukattai receptpost har jag visat två metoder:

• en är att göra kozhukattai i en rund form.
• den andra är genom att använda kozhukattai formar.

personligen föredrar jag att använda formar eftersom formningen är snabbare i den än att forma med handen. Men du kan göra vad som passar dig.

Kozhukattai kan också göras som mellanmål. Om du gör för Ganesh Chaturthi eller någon festival, undvik att smaka på dem medan du gör. Använd färska ingredienser och gör kozhukattai med en hängiven sinnestillstånd och hjärta.

hur man gör kozhukattai recept

A) förbereda kokosnöt & jaggery fyllning:

1. I en tung kadai ta 1,5 koppar riven färsk kokosnöt och 1 kopp jaggery pulver eller riven jaggery.

2. Håll kadai på en medium-låg flamma. Blanda kokosnöten med jaggery.

3. Lägg sedan till en tesked ghee eller olja i en sked.

4. Rör om ofta och koka denna kokosnöt & jaggery-blandning på låg till medelhög låg flamma.

5. Jaggery börjar smälta först.

6. Fortsätt att laga omrörning ofta.

7. Lägg till en tesked kardemummapulver och blanda väl.

8. Koka denna blandning tills fukten från jaggery börjar torka. Stäng sedan av lågan. Koka inte för mycket, då kommer jaggery att härda. Håll denna kokosnöt-jaggery fyllning åt sidan. Vid kylning kommer blandningen att tjockna mer. För att bli av med överflödig fukt i fyllningen kan du lägga till lite rismjöl. Att tillsätta rismjöl hjälper till att absorbera fukt, om någon från fyllningen. håll fyllningen åt sidan för att svalna.

förbereda risdeg för kozhukattai recept

9. I en annan kadai eller panna ta 1,5 koppar vatten. Lägg till tesked ghee eller olja. placera pannan på en spis på en medium till hög flamma.

10. Lägg till tesked salt.

11. Låt vattnet komma till en rullande koka.

12. Minska lågan till en låg och tillsätt sedan 1 kopp rismjöl gradvis.

13. Snabbt börja röra och blanda alla rismjöl med vatten.

14. Rör om tills allt rismjöl blandas med vattnet. blanda mycket bra och stäng av flamman.

15. Håll pannan nere på köksbordet. täck pannan med lock och håll i 4 till 5 minuter.

16. Ta bort locket efter 4 till 5 minuter. Kontrollera risdegens hethet genom att röra den med rena fingrar.

17. Om degen är varm eller lite varm, börja sedan knäda den. Men var försiktig så att du inte bränner fingrarna. Du kan också placera degen i en bricka eller en tallrik och sedan knåda.

18. Knåda till en mjuk och mjuk deg. Täck sedan degen med en fuktig muslin eller bomullstyg. Låt nu degen vila i 10 till 12 minuter.

19. Gör sedan små bollar från degen. risdegbollarna ska vara släta. vissa kan få sprickor, så gnugga bara lite vatten på din handflata och forma dem till bollar igen som kommer att bli av med sprickorna

montering och fyllning den söta kozhukattai

A) göra runda kozhukattai :

20. Ta degbollen och platta den försiktigt med fingrarna. Håll kanterna tunna och mitten något tjock.

21. Placera den platta degen på en tallrik eller på en bricka.

22. Placera kokosnöten & jaggery fyllning i mitten.

23. Göra små veck, ta sidorna i mitten och tryck sedan på och gå med dem – hur det är gjort för fyllda parathas.

24. Rulla sedan försiktigt kozhukattai för att få en snygg rund form. På så sätt kan du göra rundformade kozhukattais.

göra kozhukattai med en kozhukattai mögel

25. Smörj kozhukattai-formen med lite ghee eller olja. Stäng eller lås sedan formen.

26. Sätt degkulan i formens hålighet.

27. Pressa degen längs formens yta så att ett hålrum eller utrymme görs.

28. Tillsätt kokosnöten & jaggery fyllning.

29. Täck sedan med liten bit deg på toppen. Tryck för att jämna ut det och försegla kozhukattai.

30. Öppna eller Lås upp formen försiktigt. Ta försiktigt bort kozhukattai från formen. Alternativt kan du också platta bollen. Placera sedan kokosfyllningen i mitten. Gör små veck och sätt ihop alla kanter och gå sedan med. Förbered alla kozhukattai på detta sätt med hjälp av Kozhukattai mögel.

ångande kozhukattai

31. Ta sedan pannan och smörj den med ghee eller olja. Du kan till och med fodra pannan med bananblad eller gurkmeja. Jag har här använt gurkmeja blad eftersom de ger en härlig doftande doft till kozhukattai. Jag staplade två kokkärl ovanpå varandra och ångade 15 kozhukattais. Du kan också ånga i partier. Täck kozhukattai med en fuktig muslin eller bomullsservett innan du börjar ånga.

32. I en stor kruka placera ett stativ eller rack. Tillsätt 2,5 koppar vatten.

33. Låt vattnet koka.

34. Med hjälp av Tang, håll sedan pannorna som innehåller kozhukattai i pannan.

35. Täck pannan med lock.

36. Ånga i 10 till 15 minuter på en medium-låg eller medium flamma.

37. Ta sedan bort locket.

38. Ta försiktigt bort pannorna från potten med tang.

39. Låt kozhukattai bli varm. Sedan erbjuda kozhukattai till bhagwan ganesha. du kan droppa lite ghee på kozhukattai innan du erbjuder till diety.

mer Ganesh Chaturthi recept

• Puran poli
• stekt modak
• Rava ladoo
• obbattu recept
• Motichoor ladoo

om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i Receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Kozhukattai

4.84 från 12 röster

av Dassana Amit

Kozhukattai är en festlig sydindisk Söt av ångade dumplings gjorda med rismjöldeg och fylld med en fyllning av kokosnöt och jaggery.

förberedelsetid 45 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Total tid 1 timme

köket södra Indiska

kurs: Godis

portioner 15 kozhukattai

enheter

ingredienser

för kokosnöt & jaggery fyllning

• ▢ 1.5 koppar riven färsk kokosnöt
• 1 kopp 1 kopp jaggery eller 150 gram
• 8880 tesked kardemummapulver
• 8880 tesked ghee eller olja

för risdegen

• ▢ 1.5 koppar vatten
• tesked ghee eller olja
• tesked salt eller tillsätt efter behov
• 1880 tsk 1 kopp rismjöl eller 125 gram

instruktioner

förbereda kokosnöt & jaggery fyllning

• i en tung kadai ta 1,5 koppar riven färsk kokosnöt och 1 kopp jaggery pulver eller riven jaggery.
• Håll kadai på en medium-låg flamma. Blanda kokosnöten med jaggery.
• lägg sedan till en tesked ghee eller olja i en sked.
• rör om ofta och koka denna kokosnöt & jaggery-blandning på låg till medelhög låg flamma. jaggery börjar smälta först.
• fortsätt att laga omrörning ofta.
• Lägg till en tesked kardemummapulver och blanda väl.
• koka denna blandning tills fukten från jaggery börjar torka. Stäng sedan av lågan. Koka inte för mycket, då kommer jaggery att härda. Håll denna kokosnöt-jaggery fyllning åt sidan. Vid kylning kommer blandningen att tjockna mer. För att bli av med överflödig fukt i fyllningen kan du lägga till lite rismjöl. Att tillsätta rismjöl hjälper till att absorbera fukt, om någon från fyllningen. Håll fyllningen åt sidan för att svalna.

förbereda ris deg

• i en annan kadai eller panna ta 1,5 koppar vatten. Lägg till tesked ghee eller olja. Placera pannan på en spis på en medium till hög flamma.
• Lägg till tesked salt.
• låt vattnet komma till en rullande koka.
• minska lågan till en låg och tillsätt sedan 1 kopp rismjöl gradvis.
• snabbt börja röra och blanda alla rismjöl med vatten.
• rör om tills allt rismjöl blandas med vattnet. Blanda mycket bra och stäng av flamman.
• Håll pannan nere på köksbordet. Täck pannan med lock och håll i 4 till 5 minuter.
• ta bort locket efter 4 till 5 minuter. Kontrollera risdegens hethet genom att röra den med rena fingrar.
• om degen är varm eller lite varm, börja sedan knäda den. Men var försiktig så att du inte bränner fingrarna. Du kan också placera degen i en bricka eller en tallrik och sedan knåda.
• knåda till en mjuk och mjuk deg. Täck sedan degen med en fuktig muslin eller bomullstyg. Låt nu degen vila i 10 till 12 minuter.
• gör sedan små bollar från degen. Risdegbollarna ska vara släta. Vissa kan få sprickor, så gnugga bara lite vatten på handflatan och forma dem till bollar igen som kommer att bli av med sprickorna.

montering och fyllning av den söta kozhukattai

metod 1-Gör runda kozhukattai

• ta degbollen och platta den försiktigt med fingrarna. Håll kanterna tunna och mitten något tjock.
• placera den platta degen på en tallrik eller på en bricka.
• placera kokosnöten & jaggery fyllning i mitten.
• göra små veck, ta sidorna i mitten och tryck sedan på och gå med dem – hur det är gjort för fyllda parathas.
• rulla sedan försiktigt kozhukattai för att få en snygg rund form. På så sätt kan du göra rundformade kozhukattais.

metod 2-Göra kozhukattai med en kozhukattai mögel

• smörj kozhukattai-formen med lite ghee eller olja. Stäng eller lås sedan formen.
• sätt degkulan i formens hålighet.
• pressa degen längs formens yta så att ett hålrum eller utrymme görs. tillsätt kokosnöten & jaggery fyllning.
• täck sedan med liten bit deg på toppen. Tryck för att jämna ut det och försegla kozhukattai.
• öppna eller Lås upp formen försiktigt. Ta försiktigt bort kozhukattai från formen. Alternativt kan du också platta bollen. Placera sedan kokosfyllningen i mitten. Gör små veck och sätt ihop alla kanter och gå sedan med. Förbered alla kozhukattai på detta sätt med hjälp av kozhukattai mögel.

ångande kozhukattai

• ta sedan pannan och smörj den med ghee eller olja. Du kan till och med fodra pannan med bananblad eller gurkmeja. Jag har här använt gurkmeja blad eftersom de ger en härlig doftande doft till kozhukattai. Jag staplade två kokkärl ovanpå varandra och ångade 15 kozhukattais. Du kan också ånga i partier. Täck dem med en fuktig muslin eller bomullsservett innan du börjar ånga.
• i en stor kruka placera ett stativ eller rack. Tillsätt 2,5 koppar vatten.
• låt vattnet koka.
• med hjälp av Tang, håll sedan pannorna som innehåller kozhukattai i pannan.
• täck pannan med lock.
• ånga i 10 till 15 minuter på en medium-låg eller medium flamma. Ta sedan bort locket.
• ta försiktigt bort pannorna från potten med tang.
• låt kozhukattai bli varm. Sedan erbjuda dem till bhagwan ganesha. Du kan droppa lite ghee på kozhukattai innan du erbjuder gudomen.

anteckningar

• om du gör för ganesh chaturthi eller någon festival, undvik att smaka på dem medan du gör.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Kozhukattai

Amount Per Serving

Calories 125Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 3g19%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Cholesterol 1mg0%

Sodium 42mg2%

Potassium 37mg1%

Carbohydrates 23g8%

Fiber 1g4%

Sugar 14g16%

Protein 1g2%

Vitamin A 1IU0%

Vitamin B1 (Tiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

vitamin B3 (Niacin) 1mg5%

vitamin B6 1mg50%

vitamin C 1mg1%

E-vitamin 1mg7%

kalcium 7mg1%

vitamin B9 (folat) 3 oskorig1%

järn 1mg6%

magnesium 6mg2%

fosfor 19mg2%

zink 1mg7%

* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

gilla våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.

försökte detta recept?Om du har gjort receptet och gillade det sedan dela receptet länken på facebook, twitter & pinterest. För instagram nämna @dassanasvegrecipes och tag #dassanasvegrecipes!

allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.