krämig rostad blomkålssoppa är enkel, hälsosam och så otroligt god! Laddad med grönsaker, låg carb, vegan vänliga, och fungerar bra för måltid prep.
som min favorit krämig butternut squash soppa och broccoli ost soppa Recept, Detta rostade blomkål soppa recept är krämig, smakrik, och packad full av grönsaker. Ett bra lunchrecept när vädret är kallt.
nyckeln till denna soppa är att rosta blomkålen och ett helt vitlök. Rostning av grönsaker koncentrerar smaken, vilket innebär att du får mer läckerhet i varje sked soppa!
om du inte har provat rostad vitlök, förbered dig på absolut himmel! (Se hur man steker vitlök här). Rostning av vitlök förändrar helt vitlöksmaken från skarp och intensiv till mjuk och lite söt.
anledningar till att du kommer att baka rostat blomkålssoppa
- det är krämigt och fyllt med smak
- det är veganvänligt, glutenfritt och lågt kolhydrat
- det fungerar bra för måltidspreparat och är frysvänligt
glöm inte att fästa det här inlägget för att spara det för senare!
vilka ingredienser behöver vi?
- blomkål – hackad i 1 tum blommor. Köp förhackad blomkål för en enkel genväg!
- vitlök-ett helt huvud! Oroa dig inte, denna soppa är inte alltför garlicky i smak eftersom vitlöket mjuknar mycket medan det stekar.
- andra grönsaker-morötter, selleri och lök.
- timjan – försök hitta färsk timjan, men torkade timjanblad fungerar också i en nypa.
- lager – använd grönsaksbuljong om du är vegetarian, eftersom jag inte är det, använde jag hemlagad benbuljong.
- mjölk – jag använde 1% helmjölk men du kan byta mot osötad mandelmjölk om du är vegan.
Tips för den bästa soppan
- multitask-få din vitlök och blomkål i ugnen direkt, fokusera sedan din uppmärksamhet på att förbereda din soppbas medan de steker upp
- make-ahead – du kan steka din vitlök eller blomkål om du vill och lägga till dem i soppkylan
- måltid prep-du kan göra denna soppa framåt och förvara i kylen i upp till 4 dagar och frysen i upp till 6 månader. Kolla in min butik för mina favoritfrysbehållare.
- örter-färsk timjan ger den bästa smaken, men du kan använda torkade timjanblad i en nypa
kolla in min butik för min favoritblandare, nedsänkningsblandare och frysförvaringsbehållare!
kan jag göra denna soppa vegan?
Ja! Se till att använda vegetabiliskt lager och byt mjölken mot osötad mandelmjölk.
kan jag lägga till mer protein i denna soppa?
även om jag inte har provat, läsaren Jess lagt till en burk cannellini bönor till soppan innan blandning.
är detta Recept keto?
som skrivet har denna rostade vitlökblomkålssoppa 10 g netto kolhydrater. Du kan minska till 7 g netto kolhydrater genom att byta mjölkmjölk mot osötad mandelmjölk och utelämna moroten. Detta kan potentiellt passa in i ketodieten eller i en lågkolhydratdiet.
mer hälsosamma sopprecept
- hälsosammare Nötköttkornssoppa
- fylld pepparsoppa
- hjärtlig grönsakssoppa
- hjärtlig linssoppa
rostad blomkålssoppa video
Observera att moroten som användes i videon var mycket mindre än på bilderna, varför soppan hamnade ljusare i färg
detta inlägg publicerades ursprungligen 2015. Det har publicerats med nya tips och färska foton 2020 (samma fantastiska recept)!
Skriv ut recept
5 från 16 röster
krämig rostad Blomkålssoppa
kurs: Lunch
kök: amerikanskt
kalorier: 133kcal
författare: Denise Bustard
portioner: 6
krämig rostad blomkålssoppa är enkel, hälsosam och så otroligt god! Laddad med grönsaker, låg carb, vegan vänliga, och fungerar bra för måltid prep.
Förberedelsetid15 minuter
Koktid45 minuter
Total tid1 timme
ingredienser
soppa
- ▢ 8 koppar blomkålfloretter (skuren i 1-2 tum bitar; ungefär 1 medelstort huvud blomkål)
- ▢ 1 huvud vitlök
- ▢ 3 msk olivolja uppdelad
- ▢ 1 gul lök (hackad)
- ▢ 1 morot (skalade och skivade)
- ▢ 1 rib selleri (skivad)
- ▢ 6 kvistar timjan (eller byta ut mot 1/2 tsk torkad timjan blad)
- ▢ 4 liter buljong (kyckling eller grönsaksbuljong är bra)
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 1 dl mjölk (osötad mandelmjölk kan användas)
- ▢ färsk peppar
Anvisningar
rostad vitlök & blomkål
-
Förvärm ugnen till 425 kcal F.
-
skär blomkål i 1-2 tum stora blommor. Kasta med olivolja för att belägga {ca 1 matsked}.
-
ordna blomkål på ett bakplåt och stek i 20-30 minuter, eller tills det är lätt gyllene på toppar. Lägg till det beredda lagret {instruktioner nedan}
-
för att steka vitlök, skär den övre 60 tum av vitlökshuvudet. Vik i aluminiumfolie, droppa toppar med 1 eller så matsked olivolja och försegla toppen. Lägg på bakplåten med blomkålen och stek ihop.
vitlök tar cirka 45 minuter att steka, fortsätt med resten av soppan och tillsätt vitlök så snart den är klar {den är klar när den är mjuk och Gyllene, som bilden ovan}.
soppa:
-
värm 1 matsked olivolja i en medium kruka över medium värme. Tillsätt löken och koka tills den är genomskinlig och mjuk, ungefär 7 minuter.
-
tillsätt morot, selleri, timjan, lager och salt. Koka upp, minska värmen och låt sjuda. Tillsätt blomkålen och låt sjuda tills den är mjuk, 10 – 20 minuter. Tillsätt den rostade vitlöken, efter kylning något, genom att klämma på huvudet tills kryddnejlikorna dyker upp.
-
rör i mjölk, använd sedan en nedsänkningsblandare, purera soppan i en minut tills den är helt jämn.
-
servera med yoghurt och nymalt svartpeppar.
förvaring
-
soppa kan förvaras i kylen i upp till 4 dagar eller i frysen i upp till 1 månad.
anmärkningar
detta recept har 10 g netto kolhydrater, varav de flesta kommer från blomkål och vitlök. Du kan minska den till 7 g netto kolhydrater genom att utelämna moroten och använda osötad mandelmjölk istället för mjölkmjölken.
rör i mjölk, använd sedan en nedsänkningsblandare, purera soppan i en minut tills den är helt jämn. * du kan reservera en del av den rostade blomkålen för att använda som garnering om så önskas*
näring
servering: 1/6 sats soppa / kalorier: 133kcal / Kolhydrater: 12g / Protein: 5g / fett: 8g / mättat fett: 1g / Kolesterol: 0mg / natrium: 730mg / kalium: 535mg / Fiber: 2g / socker: 5g
försökte detta recept? Pin det för senare!Nämn @SweetPeaSaffron eller tag #sweetpeasandsaffron
