krispig Apam Balik (krispiga Crepes-Kue Leker)

gör denna krispiga version av tunn Apam Balik fylld med söt choklad, socker och jordnötsfyllning utan några speciella köksredskap. Även känd som Kue Leker i Indonesien. Jag kallar detta krispiga och tunna ban jian kuih.

jag delar en av mina favoritbarnsmat här, crispy apam balik eller vi kallar det kue leker i Indonesien. Detta populära mellanmål i Sydostasien säljs av gatuförsäljare där jag växte upp. Säljaren skulle göra dem som du beställde. Jag älskar att titta på hur de gjorde dem. De har flera mini wok att laga apam balik. I Indonesien fylls de ofta med chokladströssel, strimlad ost, bananskivor, chokladsirap, socker etc. I Malaysia och Singapore fylls apam balik ofta med jordnötter, socker och smör.

VARFÖR DU KOMMER ATT GILLA DETTA RECEPT

1. Det gör verkligen krispig apam balik
de kanske inte verkar krispiga direkt efter tillagningen, men när de svalnar kommer de att härda och bli riktigt krispiga (du kan höra det krispiga ljudet i videon av mig som bryter den krispiga apam balik)
2. Smeten är inte eggy
jag har provat flera recept och jag hittade dem lite för eggy, men det här, IMHO, smakar precis rätt för mig
3. Inga specialverktyg
du behöver bara en non-stick pan, som majoriteten av oss äger en tror jag. Ingen speciell crepe pan eller något liknande
4. Receptet är ganska enkelt

hur man gör krispig APAM BALIK (KUE LEKER)

1. Blanda alla torra ingredienser i en blandningsskål och vispa för att blanda

2. Spricka i ägg och resten av de våta ingredienserna. Vispa att kombinera

3. Sila bättre att bli av med några klumpar

4. Vila smeten i minst 30 minuter vid rumstemperatur eller förvara i kylen över natten
5. Ge smeten en bra rörelse innan du lagar mat

6. Förvärm en non-stick panna över lägsta värme. Gnid pannan med en pappershandduk doppad i lite matolja

7. Häll smeten (cirka 50-60 ml) i mitten av pannan och virvla runt pannan så att smeten flyter och täck botten på pannan och sidan av pannan (om du vill)

8. Drizzle med lite smält smör (det gjorde jag inte). Strö pålägg på smeten när den fortfarande är” våt ” så att de fastnar bättre. Låt crepesna koka tills botten är gyllenbrun. Du kan justera värmen till medium-låg, men vrid inte upp värmen för mycket eller det kan bli bränt

9. Använd en gummispatel för att gå runt sidan av pannan och lossa kanten

10. Vik crepes i hälften. Du kan lämna det så

11. Eller vik igen i kvart

12. Skrapa pannan ren varje gång efter tillagning av en crepe och gnid sedan med ett tunt lager matolja med en pappershandduk och fortsätt tillagningen

13. Crepes fortsätter att bli krispiga när de svalnar. Sätt crepes på ett kylställ när du fortsätter att laga resten. Glöm inte att röra smeten varje gång

hur man lagrar och RECRISP CRISPY APAM BALIK-KUE LEKER

förvaring: när de har svalnat, förvara i en lufttät behållare eller blixtlåspåse. Tryck ut all luft. Crispy apam balik förblir krispig för en dag eller två innan de blir mjukade.
Recrisp: du kan helt enkelt skarpa dem i ugnen eller friteraren vid 350 F i 5 minuter eller så.

viktiga TIPS för att notera

1. Se till att du vilar smeten i minst 30 minuter eller upp till 12 timmar
2. Rör om smeten varje gång innan du lagar mat
3. Smörj bara ett tunt lager olja med en pappershandduk, använd inte för mycket olja. Vi steker inte apam balik här
4. Häll ett tunt lager tillräckligt för att täcka basen och sidan av pannan för att få krispig apam balik. Om du häller för tjock blir de inte krispiga. De kommer fortfarande att smaka bra, men kommer inte att vara krispiga
5. Kontrollera värmen. Jag kokade min på låg medelhög värme för att se till att den krispiga apam balik inte blir för brun eller sämre, bränd!

gjorde du detta enklaste krispiga stekt FLÄSKMAGE recept?

jag älskar det när ni knäpper ett foto och taggar för att visa mig vad du har gjort bisexuell helt enkelt tagga mig @WhatToCookToday #WhatToCookToday på Instagram och jag kommer säkert att sluta med och ta en titt på riktigt!

krispig Apam Balik (krispiga Crepes-Kue Leker)

förberedelsetid 10 minuter

Tillagningstid 20 minuter

Total tid 1 timme

portioner 10 8-tums bitar

5 från 9 röster

ingredienser 1x2x3x

torra ingredienser:

• 100 gr rismjöl
• 40 gr majsstärkelse
• 20 gr allmjöl
• 80 gr socker
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk bakpulver

våta ingredienser:

• 1 stort ägg ca 55 gram
• 225 ml mjölk
• 1/2 tsk vaniljextrakt valfritt

Toppningsförslag (det kan vara alla kombinationer du gillar):

• smält smör
• jordnötspulver
• chokladstänk
• Turbinado socker eller annat vitsocker

instruktioner

Förbered smeten:

• blanda alla torra ingredienser i en blandningsskål och vispa för att blanda. Spricka i ägg och resten av de våta ingredienserna. Vispa att kombinera. Sila bättre att bli av med några klumpar
• Vila smeten i minst 30 minuter vid rumstemperatur eller förvara i kylen över natten

matlagning:

• ge smeten en bra omrörning innan du lagar mat. Förvärm en non-stick panna över lägsta värme. Gnid pannan med en pappershandduk doppad i lite matolja
• Häll smeten (ca 50-60 ml för 8-tums pan) i mitten av pannan och virvla runt pannan för att låta smeten flöda och täcka botten av pannan och sidan av pannan (om du vill). Det kan ta dig några rundor att experimentera för att veta hur mycket smet att hälla på din panna
• Drizzle med lite smält smör (det gjorde jag inte). Strö pålägg på smeten när den fortfarande är” våt ” så att de fastnar bättre. Låt crepesna koka tills botten är gyllenbrun. Du kan justera värmen till medium-låg, men vrid inte upp värmen för mycket eller det kan bli bränt
• använd en gummispatel för att gå runt sidan av pannan och lossa kanten. Vik crepes i hälften och vik sedan igen i kvart
• skrapa pannan ren varje gång efter tillagning en crepe och sedan gnugga med ett tunt lager av matolja med hjälp av pappershandduk och fortsätta tillagningen

Kyl ner:

• crepes fortsätter att bli krispiga när de svalnar. Sätt crepes på kylstället när du fortsätter att laga resten. Glöm inte att röra smeten varje gång

hur crispy apam balik ska förvaras:

• när de har svalnat, förvara i en lufttät behållare eller blixtlåspåse. Tryck ut all luft. Crispy apam balik förblir krispig för en dag eller två innan de blir mjukade. Du kan helt enkelt åter skarpa dem i ugnen eller fritösen vid 350 F för 5 minuter eller så

Video

rekommenderade produkter:

försökte detta recept?Nämn @whattocooktoday eller tag #WhatToCookToday