Lata Pierogies

har du fånga den verkliga Farmwives of America & vänner under helgen? Vi hade en frys matlagning extravaganza! (Sök #FarmGirlsFreeze på Twitter eller Instagram för att se vad vi gjorde.) Tio av damerna samlades och kokade 11 satser av varje måltid för att dela. Holy moly-det var mycket matlagning! Vi arbetade hårt, vi hade en viskning, och vi kom hem med en frys full av måltider för denna skördesäsong!

vi lagade alla från Gooseberry Patchs kokbok,”våra favorit Frysvänliga recept”. Och vi hittade några bra saker i den kokboken!

Låt oss börja med grunderna … vad sjutton är en pierogie? Jag växte upp med dessa läckra saker, och jag blev förvånad över att höra att många människor i Indiana aldrig har hört talas om en pierogie, än mindre försökt en. I grund och botten är pierogier pastafickor som är fyllda med potatismos. De är som ravioli, men istället för ost och kött inuti finns det potatismos med vitlök, lök och ost inuti. Så tänk ”potatisravioli” när du hör pierogie. (De är Farmer Doc-godkända, om det hjälper.)

och vad gör denna maträtt ”Lat”? Tja, så mycket som jag älskar mina riktiga Farmwives, älskar jag dem inte tillräckligt för att göra en hel massa enskilda potatisraviolier för var och en av dem. (Ärligt talat är jag inte säker på att jag älskar Farmer Doc så mycket!) Så istället för potatisravioli är denna maträtt potatislasagne istället. Ser du? Lat!

börja med 15 kokta lasagne nudlar. Lägg dessa åt sidan, du behöver dem om några minuter.
ta sedan dina potatismos. Jag kommer fritt att erkänna, för 11 satser potatismos fuskade jag och använde dessa idahoan-potatisblandningar. Men, jag måste säga, de är ganska smaskiga! Jag använde halvrostad vitlök och halv fyra ost. Du kommer att lägga till mer smak på potatisen när vi går, så om du vill använda vanlig potatismos, kommer det också att fungera bra. (Detta skulle också vara ett bra sätt att använda kvarvarande potatismos från Thanksgiving om några månader!)

anvisningarna på detta paket säger att göra potatisen med vatten, men jag använder mjölk istället. Jag tror att det gör dem mer krämig, och ger dem en bättre smak. Gör vad du vill.

okej. Jätte hink med potatismos. För en sats av de lata pierogierna behöver du bara 2 koppar potatismos. Jag hade 22 koppar. (Det var en tung skål!)

jag delade dessa i två jätte skålar och lade sedan till extra saker. För varje sats du gör behöver du: 2 slagna ägg, 8 uns strimlad cheddarost och så mycket vitlöksalt, svartpeppar och lökpulver som du vill. Blanda allt tills allt är införlivat.

(om du gör matten använde jag 22 ägg, 6 pund ost och en hel massa kryddor.)

Mmmm… ostliknande potatis …

lägg sedan din lasagne. Börja med en lätt smord 9 msk 13 ugnsform. Täck botten med 5 lasagne nudlar, sprid sedan ungefär hälften av potatisblandningen över nudlarna. (Var försiktig, nudlarna glider över din lätt smorda yta!) Toppa med ytterligare 5 nudlar, resten av potatisblandningen och avsluta med de sista fem lasagnenudlarna. Ställ din panna åt sidan i några minuter.

hacka upp en lök. (eller elva) smält 1/2 kopp smör i en stekpanna på medelhög värme och stek löken i smöret tills den är fin och öm. (Två kilo smör och elva lök betyder att jag behövde en större panna. Eller att arbeta i mindre satser.)

häll sedan bara löken med allt smör över toppen av lasagnen. Och det är det! (Wow, det låter lätt att göra bara en sats … kanske borde jag ha börjat med det?)

om du är redo att baka och äta ikväll, täck sedan lätt med aluminiumfolie och baka vid 350 grader i 30 minuter. Låt lasagnen stå i 10 minuter innan du skär och serverar.

om du vill frysa detta för senare, täck tätt med aluminiumfolie och frys. Dagen innan du är redo att äta, tina den över natten i kylen. Följ bara samma bakningsinstruktioner!

lita på mig, om du aldrig har haft pierogies tidigare (eller aldrig hört talas om pierogies tidigare), kommer du att älska denna maträtt! Pasta, ost, lök och potatis… vad behöver du mer? (Tja, kanske lite vitlök. Så jag använde vitlöksmakad potatis!)

om du letar efter mer bra frys matlagning recept, se till att kolla in den verkliga Farmwives of America & vänner blogg senare i veckan. Vi kommer att publicera ett recept sammanfattning av alla recept vi tillagade under vår # FarmGirlsFreeze marathon. Och var noga med att kolla in ”våra Favoritfrysvänliga recept” från Gooseberry Patch för ännu mer bra ideer!

Vad är din favoritmåltid att förvara i frysen för en nödsituation?

{Gooseberry Patch gav mig en kopia av ”våra favorit Frysvänliga recept” att granska. Alla tankar, åsikter och fotografier är mina egna. Affiliate länkar användes i det här inlägget. Baby Doc kommer om 6 korta veckor!}