populariteten hos ros-vin visar inga tecken på att minska, med försäljningen stigande vid sidan av temperaturerna. Det verkar som om vindrinkare inte kan få nog, och gillar att dela med sig av sin rosaxabi – upplevelse också-det finns mer än 4,5 miljoner Instagram-snaps taggade #rosaxabi.
så vad gör den perfekta rosaxabi? För det första, häng inte för mycket på färgen. Det är en felaktighet som blek motsvarar bättre. Ja, de flesta Provence rosaxabi är en blekare nyans av rosa, men den nyansen är verkligen ingen garanti för kvalitet – eller karaktär.
vilket ger oss snyggt vidare till nästa punkt. Medan vi kanske inte kräver komplexitet från ett vin som vi sannolikt kommer att njuta av i solskenet, borde vi kräva karaktär. Vissa rosaxi är bara för neutrala för sitt eget bästa. En vikt av saftig frukt balanserad av skarp surhet: det är hemligheten hos många en framgångsrik rosaxi.
färskhet är nyckeln i någon typ av rosaxi, oavsett om det är tänkt att vara mager och elegant eller mer robust. Om ett rosactui-vin inte är uppfriskande, har det förlorat sin raison d ’ jacobtre. Av denna anledning är det en bra tumregel att söka efter den yngsta årgången som möjligt. Rundan nedan innehåller ett vin från 2016 som visar stor komplexitet och behåller friskhet – det är förmodligen undantaget snarare än regeln.
de flesta rosaubbierna går inte i närheten av ett fat, vinifierat i rostfritt stål för att maximera rena, färska smaker. Men du hittar enstaka rosaxabi som har spenderat lite tid i stora, gamla ekfat – det kan ge textur och komplexitet och kan ge en mer gastronomisk stil. Perfekt som en aperitif, kan rosaxabi i allmänhet också vara en bra matmatch – inklusive för tapas, charkuteri, asiatiska rätter, fisk-och kycklingrätter.
Provence har fortfarande inflytande i rosabbiiriket, med viner tillverkade huvudsakligen från Grenache, Cinsault och Syrah. Vanligtvis hittar du anteckningar av röd bärfrukt, (grapefrukt) citrus och vita blommor i dessa viner och en skarp elegans. Men ta av dina Provence ros-blinkers och det finns en värld av andra spännande ros-vitryssar som väntar på att bli upptäckta. Pinot Noir från England, Malbec från Argentina, Sangiovese från Toscana. Och mer. Vi har listat 20 rosaxi nedan för att hjälpa dig att utforska.
håll utkik efter provsmakningen av Provence rosaubbi-panelen i augustiutgåvan av karaff, till försäljning 1 juli.
