mänsklig näring [föråldrad]

för många producerar ordet ”undernäring” en bild av ett barn i ett tredje världsland med uppblåst mage och smala armar och ben. Men denna bild ensam är inte en korrekt representation av tillståndet av undernäring. Till exempel kan någon som är 150 pund överviktig också vara undernärd.

undernäring avser en som inte får rätt näring och skiljer inte mellan konsekvenserna av för många näringsämnen eller bristen på näringsämnen, som båda försämrar den allmänna hälsan. Undernäring kännetecknas av brist på näringsämnen och otillräcklig energiförsörjning, medan övernäring kännetecknas av överdrivet näringsämne och energiintag. Övernäring kan leda till fetma, ett växande globalt hälsorisk. Fetma definieras som en metabolisk störning som leder till en överackumulering av fettvävnad.

även om det inte är så vanligt i Amerika som det är i utvecklingsländer, är undernäring inte ovanligt och påverkar många subpopulationer, inklusive äldre, de med vissa sjukdomar och de i fattigdom. Många människor som lever med sjukdomar har antingen ingen aptit eller kanske inte kan smälta mat ordentligt. Vissa medicinska orsaker till undernäring inkluderar cancer, inflammatoriskt tarmsyndrom, AIDS, Alzheimers sjukdom, sjukdomar eller tillstånd som orsakar kronisk smärta, psykiatriska sjukdomar, såsom anorexia nervosa, eller som ett resultat av biverkningar från mediciner. Overnutrition är en epidemi i USA och är känd för att vara en riskfaktor för många sjukdomar, inklusive typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdom, inflammatoriska störningar (såsom reumatoid artrit) och cancer.

2003-2006 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) uppskattade att 1,8 procent av vuxna och 3,3 procent av barn och ungdomar i USA är underviktiga.

att vara underviktig är kopplad till näringsbrister, särskilt järnbristanemi, och till andra problem som försenad sårläkning, hormonella avvikelser, ökad mottaglighet för infektion och ökad risk för vissa kroniska sjukdomar som osteoporos. Hos barn kan undervikt hämma tillväxten. Den vanligaste bakomliggande orsaken till undervikt i Amerika är otillräcklig näring. Andra orsaker slösar bort sjukdomar, såsom cancer, multipel skleros, tuberkulos och ätstörningar. Människor med slöseri med sjukdomar uppmuntras att söka näringsrådgivning, eftersom en hälsosam kost i hög grad påverkar överlevnaden och förbättrar svaren på sjukdomsbehandlingar. Ätstörningar som resulterar i undervikt påverkar cirka åtta miljoner amerikaner (sju miljoner kvinnor och en miljon män).

Anorexia Nervosa

Anorexia nervosa, oftare kallad ”anorexi”, är en psykiatrisk sjukdom där en person obsesses om sin vikt och om mat som de äter. Anorexi resulterar i extrem näringsbrist och så småningom till organfel. Anorexi är relativt sällsynt-National Institute of Mental Health (NIMH) rapporterar att 0,9 procent av kvinnorna och 0,3 procent av männen kommer att ha anorexi någon gång under sin livstid, men det är ett extremt exempel på hur en obalanserad diet kan påverka hälsan.

anorexi uppträder ofta under tonåren och den har den högsta dödligheten av alla psykiska sjukdomar. Personer med anorexi konsumerar i genomsnitt färre än 1000 kilokalorier per dag och tränar för mycket. De är i en enorm kalori obalans. Dessutom kan vissa delta i hetsätning, självinducerad kräkningar och rensning med laxermedel eller lavemang. Den allra första gången en person svälter honom – eller sig själv kan utlösa uppkomsten av anorexi. De exakta orsakerna till anorexi är inte helt kända, men många saker bidrar till dess utveckling inklusive ekonomisk status, eftersom det är vanligast i höginkomstfamiljer. Det är en genetisk sjukdom och överförs ofta från en generation till nästa. Graviditetskomplikationer och abnormiteter i hjärnan, endokrina systemet och immunsystemet kan alla bidra till utvecklingen av denna sjukdom.

de primära tecknen på anorexi är rädsla för övervikt, extrem dieting, en ovanlig uppfattning om kroppsbild och depression. De sekundära tecknen och symtomen på anorexi är alla relaterade till kalori-och näringsbristerna i den obalanserade kosten och inkluderar överdriven viktminskning, en mängd hudavvikelser, diarre, håligheter och tandförlust, osteoporos och lever, njure och hjärtsvikt. Det finns inget fysiskt test som kan användas för att diagnostisera anorexi och skilja det från andra psykiska sjukdomar. Därför innebär en korrekt diagnos att man eliminerar andra psykiska sjukdomar, hormonella obalanser och avvikelser i nervsystemet. Att eliminera dessa andra möjligheter innebär många blodprov, urintester och röntgenstrålar. Samexisterande organfel undersöks också. Behandling av psykisk sjukdom innebär inte bara individen, men också familj, vänner och en psykiatrisk rådgivare. Behandling av anorexi involverar också en dietist, som hjälper till att tillhandahålla dietlösningar som ofta måste justeras över tiden. Målen för behandling av anorexi är att återställa en hälsosam kroppsvikt och avsevärt minska beteenden som är förknippade med att orsaka ätstörningen. Återfall till en obalanserad diet är hög. Många människor återhämtar sig från anorexi, men de flesta fortsätter att ha en lägre kroppsvikt än normalt resten av livet.

bulimi

bulimi, som anorexi, är en psykiatrisk sjukdom som kan få allvarliga hälsoeffekter. NIMH rapporterar att 0,5 procent av kvinnorna och 0,1 procent av männen kommer att ha bulimi någon gång under sin livstid.

bulimi kännetecknas av episoder av att äta stora mängder mat följt av rensning, vilket uppnås genom kräkningar och med användning av laxermedel och diuretika. Till skillnad från personer med anorexi har de med bulimi ofta en normal vikt, vilket gör sjukdomen svårare att upptäcka och diagnostisera. Störningen kännetecknas av tecken som liknar anorexi, såsom rädsla för övervikt, extrem bantning och anfall av överdriven träning. Sekundära tecken och symtom inkluderar gastrisk återflöde, svår erosion av tandemaljen, uttorkning, elektrolytobalanser, sår i munnen från kräkningar och magsår. Upprepad skada på matstrupen sätter personer med bulimi i ökad risk för matstrupscancer. Störningen är också mycket genetisk, kopplad till depression och ångeststörningar, och förekommer oftast hos tonårsflickor och unga kvinnor. Behandling innebär ofta antidepressiva läkemedel och, som anorexi, har bättre resultat när både familjen och individen med sjukdomen deltar i närings-och psykiatrisk rådgivning.

Binge-Eating Disorder

i likhet med dem som upplever anorexi och bulimi har människor som har en binge-eating disorder tappat kontrollen över sitt ätande. Binge-ätstörning diagnostiseras för närvarande inte som en distinkt psykiatrisk sjukdom, även om det finns ett förslag från American Psychiatric Association att kategorisera det mer specifikt. Personer med binge-ätstörning kommer regelbundet att äta för mycket, men deras förlust av kontroll över att äta följs inte av fasta, rensning eller tvångsövning. Som ett resultat är personer med denna sjukdom ofta överviktiga eller feta, och deras kroniska sjukdomsrisker är de som är kopplade till att ha en onormalt hög kroppsvikt som högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes. Dessutom upplever de ofta skuld, skam och depression. Binge-ätstörning är vanligtvis förknippad med depression och ångeststörningar. Enligt NIMH är binge-ätstörning vanligare än anorexi och bulimi och drabbar 3,5 procent av kvinnorna och 2,0 procent av männen någon gång under sin livstid. Behandling innebär ofta antidepressiva läkemedel samt närings-och psykiatrisk rådgivning.

läkningsprocessen

med alla sår, från pappersskärning till större operation, måste kroppen läka sig själv. Läkning underlättas genom korrekt näring medan undernäring hämmar och komplicerar denna viktiga process. Följande näringsämnen är viktiga för korrekt läkning:

• Vitamin A. hjälper till att aktivera epitelvävnaden (det tunna yttre skiktet i kroppen och fodret som skyddar dina organ) och benceller bildas.
• Vitamin C. Hjälper till att bilda kollagen, ett viktigt protein i många kroppsvävnader.
• Protein. Underlättar vävnadsbildning.
• fetter. Spela en nyckelroll i bildandet och funktionen av cellmembran.
• kolhydrater. Bränslecellaktivitet, som levererar nödvändig energi för att stödja det inflammatoriska svaret som främjar läkning.