Mango Coconut Smoothie med gurkmeja och Lime {paleo + vegan}

denna mango coconut smoothie med gurkmeja och lime är inte för söt, men lite blommig och aromatisk från den perfekt mogna mango, ett ljust rent lager av smak från all den färska limejuice som väcker dina smaklökar, en liten tropisk krämig sak som händer tack vare kokosmjölken och lite antiinflammatorisk kärlek till ditt bod från den djärva och livliga gurkmeja.

även om den första dagen av hösten är bokstavligen precis runt hörnet, börjar jag fortfarande några av mina morgnar med hälsosamma och livliga smoothies. Speciellt när de är laddade med immunförstärkande bra saker som C-vitamin, antiinflammatorisk gurkmeja och det goda för dig fett av söt och krämig kokosmjölk.

Plus, ibland när dagarna blir kortare hjälper det lite att ha något som ser ut (och smakar) som solsken i ditt glas 😉

dagen jag fotograferade det här receptet skulle jag inte ens försöka få ett recept innan jag kom hem från jobbet och gjorde middag. Det skulle innebära att rusa hem för att försöka fånga den allra sista dagsljuset i ett västläge fönster som inte alltid är mycket förlåtande med den sena eftermiddagssolen och sätta middag på håll i en timme eller två.

men då gav kassören på min lilla naturliga livsmedelsbutik mig en vacker bukett med ljusrosa blommor, och himlen var precis rätt mängd molnigt för att filtrera bort det hårda solljuset som ofta strömmar genom det fönstret klockan 4, och jag visste att jag bara var tvungen att göra det.

ibland talar universum bara till dig om du lyssnar tillräckligt nära. Nudge är du i en viss riktning – kanske bort från de planer du redan har gjort, men mot något lika (eller kanske mer) förtjusande och tillfredsställande.

vilket faktiskt är ett bra sätt att sammanfatta denna glödande smoothie-härlig och tillfredsställande 😉

så vad finns inuti detta gyllene glas smaskig smoothie?

Tja att börja, det finns mango (obvi lol) – vilket ger det mesta av sötma och kropp till detta smoothierecept.

om du kan hitta några super mogna + söta mango i mataffären rekommenderar jag starkt att klippa och frysa dem att använda här, eftersom de kommer att lägga till en mer komplex, blommig och honungad anteckning till smoothie. Det här lilla tipset kommer tillbaka till att hålla maten enkel när du använder de bästa ingredienserna du kan hitta. Detta kommer nästan alltid att föra dig närmare de absolut bästa smakerna och högsta näringsinnehållet.

men om du hälsas av hårda, gröna, förmodligen inte mogna mango i mataffären, förtvivla inte. De förfrysta mango från frysgången i din mataffär kommer att fungera bra-och om de visar sig inte vara söta nog kommer lite tillsatt honung att göra tricket.

Nästa finns det massor av limejuice. Som nog att denna dryck nästan kunde passera som en tropisk cocktail från din senaste strandferie, packar limejuice också en allvarlig dos C-vitamin och ger en viss ljusstyrka som passar perfekt med Mangos honungade sötma.

för den flytande komponenten använder du en del kokosmjölk och en del vatten. Om du bara använder kokosmjölk blir smoothien lite för tjock och krämig, men genom att blanda lite kokosmjölk och lite vatten får du precis rätt konsistens.

och nu kommer vi till de bra grejerna. Några tillsatta gurkmeja är det som verkligen gör att denna smoothie går utöver de normala uppgifterna för en smoothie och stöter upp den i kategorin mat-som-medicin.

gurkmeja är denna otroligt ljusa och djärva gyllene hued krydda från ingefära familjen som har sitt ursprung i den indiska subkontinenten och Sydostasien.

många studier har visat att det är potential för en antiinflammatorisk effekt på kroppen, och på grund av detta har det fått en hel del ryktbarhet nyligen. Om du läser vidare till receptet märker du att det också finns lite svartpeppar i receptet. Detta beror på att när gurkmeja är ihopkopplad med svartpeppar kan effekterna vara betydligt större. Och även om det låter på sin plats, lovar jag – det är en så liten mängd att du inte ens kommer att smaka på det.

Mhmm! Alla ingredienser i denna smoothie gör mig och min kropp VV glad, och jag tror att du kommer att känna samma sak. Den perfekta balansen mellan gott och gott för dig som vi alla strävar efter. Låt oss göra några!

Skriv ut