en ny studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry föreslår tanninföreningar som finns i tranbär, granatäpplen, druvor och kakao kan sakta ner matsmältningen av stärkelse.
stärkelsehaltiga livsmedel som potatis, pasta och ris skulle vanligtvis orsaka en dramatisk ökning av blodsockret, särskilt bland diabetiker, vilket konsumtionen av tranbär tycktes mildra.
studien, utförd av forskare från US Army Natick Soldier Research, Development and Engineering Center, James Madison University, Rutgers University och Ohio State University på ett antal livsmedel, fann att tranbär var den mest signifikanta hämmaren av stärkelseförtunnande enzymer.
den intressanta punkten att tänka på är att det nuvarande sättet att medicinskt kontrollera blodsockret är att hämma prestandan hos specifika enzymer som är involverade i stärkelseförtunning. Men mediciner som gör detta kan bära negativa biverkningar, gnistor diarre och andra tarmproblem. Denna studie visar att tranbär kan leda till samma åtgärd som medicinen, utan tillhörande biverkningar.
på grund av deras höga nivå av naturliga sockerarter höjer många frukter vanligtvis blodsockernivån och undviks ofta av diabetiker. Det verkar som om tranbär, följt av granatäpplen och druvor, är ett mycket säkrare val.
en studie som genomfördes 2008 och publicerades i ”Diabetic Medicine” som analyserade effektiviteten av tranbärstillskott visade att de tycktes sänka kolesterolet samtidigt som de hade en neutral effekt på blodsockernivån hos patienter som tog glukossänkande läkemedel. En annan studie samma år som publicerades i Journal of Food Science fann dock att dricka osötad tranbärsjuice hjälpte typ 2-diabetiker att undvika en signifikant ökning av blodsockret. Även om bevisen är långt ifrån avgörande, verkar tranbär vara till nytta för kontrollen av blodsocker, särskilt när man äter stärkelsehaltiga livsmedel och säkert för diabetiker att njuta av.
