Oreshki recept (ryska Valnötkakor)

Oreshki är valnötformade kakor fyllda med en dulce de leche-fyllning, vilket skapar en av de mest beundrade ryska kakorna! Den goda nyheten är att du inte behöver stå över en gasspis för att göra dessa längre.

Oreshki mögel för valnötkakor:

du kan köpa en ugnsform för dessa kakor genom nakkitchen.com. Denna ugnsform rymmer 40 skal på en gång vilket gör kakprocessen mycket enklare, var – som spisens toppversion rymmer cirka 12 skal åt gången.

min vän som försökte många oreshki-recept skrev ”oreshki perfect” på sitt handskrivna recept. Om jag kan förklara strukturen på dessa kakor skulle jag säga att de är fasta i sin form men ändå tenderar att vara på den fläckiga sidan, ungefär som en smörkaka. Jag antar att majonnäs och majsstärkelse verkligen bidrar till den effekten. Detta recept gör 126 skal (63 hela kakor) och kan fyllas till din kreativitet.

ingredienser för Oreshki:

• 2 ägg
• 1/3 kopp socker
• 1 pinne osaltat smör
• 6 1/2 msk majonnäs
• 1/8 tsk bakpulver
• 1 tsk vinäger
• 1/4 kopp majsstärkelse
• 2 koppar allmjöl

ingredienser för fyllning:

hur man gör oreshki-kakor:

1. gör fyllningen först, eftersom den behöver tid att ställa in; slå ihop fyllningsingredienserna och kyl i kylen tills det behövs.

2. I en medium skål slå ägg och socker tills det är blekt och skumt; lägg åt sidan.

3. I en separat liten skål slå smöret tills det är smidigt, tillsätt sedan majonnäs och blanda för att kombinera. Avsätta.

4. Lös upp vinäger med bakpulver och lägg åt sidan.

5. Sifta mjöl och majsstärkelse i en stor skål. Tillsätt äggblandningen, smörblandningen och läskblandningen och slå allt ihop tills en mjuk deg bildas.

6. Täck och kyl degen i minst 1 timme före hantering.

7. När degen är kall nog att arbeta med; skopa ut 1 tesked full av deg i varje oreshki mögel.

8. Lätt mögel i degen i kakjärnet.

9. Täck mögel med locket och baka i en förvärmd 375 graders F ugn för 30-35 min eller tills gyllene.

10. Invertera kakor på en bricka och fortsätt att arbeta med återstående deg som kyler degen mellan hanteringen. Kyl kakorna helt innan de fylls.

11. Att montera oreshki; fyll varje kakhalva med fyllningsblandningen och kombinera kakhalvorna för att bilda en valnötformkaka.

12. Kyl skal och servera kallt hela tiden. Njut!

nu om du inte äger en ”oreshki” – mögel men vill ha en krispig efterrätt, kolla in vårt krämfyllda Pizzellerecept. (Jag gillar att slå äggen med socker tills det blir väldigt tjockt asI tror att smeten kommer ut väldigt krispig på detta sätt.) Jag var begåvad pizzelle maker som gör” trubochki”, men om du tror att du skulle få mycket nytta av det, kan en pizzelle maker vara något att titta på.

andra ryska desserter att prova:

• ryska Persikakakor (Persiki)
• ryska smörkakor med sylt
• Mini Tartskal (ryska Korgkakor)