som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
271shares
- dela
- Tweet
- stift
- e-post
Panch Phoron (även kallad panch phoran eller paanch phoron) betyder bokstavligen ”fem kryddor.”Det är en kryddblandning som vanligtvis används i östra Indien och Bangladesh och består av följande frön: kummin, brun senap, bockhornsklöver, Nigella och fänkål. Kryddorna lämnas hela och, beroende på hur de används, är antingen torra rostade eller stekt i olja för att locka ut sina skarpa smaker.
Panch Phoron är utsökt som en gnidning för kött, tillsatt till Indiska grytor, ströts på grönsaker eller används för betning av grönsaker. Det är också ett gott tillskott till alla ”carb-liknande” livsmedel som bröd som naanbröd. Jag skrev om Nigella frön för några dagar sedan i mitt inlägg för Indian Mango Chutney. Det är ganska extraordinärt krydda och kan köpas online eller i Indiska specialaffärer. Det finns verkligen inga adekvata ord för att beskriva dess smak. Det lägger till ett underbart djup och smak till vilken maträtt det läggs till och ger verkligen Panch Phoron till liv. En snabb kryddblandning att göra, ge det ett försök och du kommer att nå för det när du har en längtan efter äkta indisk mat. Jag kommer att publicera några av mina recept inom en snar framtid som kallar denna kryddblandning. Håll ögonen öppna!
här är ett gott och enkelt sätt att använda panch phoron: kolla in Panch Phoron rostad potatis. Njut av dem som en del av en indisk middag eller som ett fristående mellanmål.
snabbt och enkelt att montera, du mäter helt enkelt ut och kombinerar de fem olika kryddfrön. Håll Panch Phoron spice-blandningen i en lufttät burk och den kommer att hålla i många månader. Här är de fem kryddor som används i denna blandning, dras från min välsorterade krydda skåp. Många hälsokostaffärer och co-ops säljer sina kryddor i bulk och du kan helt enkelt skopa ut den mängd du behöver. de flesta kommer att bära alla dessa kryddor, med undantag för nigella frön som kan köpas online eller i en Indisk livsmedelsbutik.
Panch Phoron är vanligtvis en blandning av lika stora mängder av varje krydda. Jag väljer att använda mindre bockhornsklöver på grund av dess bittra smak. Känn dig fri att öka mängden om du vill.
prova denna kryddblandning med detta recept på läckra Panch Phoron rostad potatis!
4.7 från 3 recensioner
Panch Phoron (Indiska fem krydda blandning)
en robust och läcker Indisk” five spice ” – blandning som är utsökt som en gnidning för kött, tillsatt till Indiska grytor, ströts på rostade grönsaker och potatis och ströts på eller införlivas i bröd innan du bakar.
: den vågade Gourmet, www.daringgourmet.com
Recepttyp: kryddblandning
kök: Indiska
ingredienser
- 1 matsked kumminfrön
- 1 matsked brun senapsfrön
- 1 matsked fänkålfrön
- 1 matsked nigellafrön (även kallad svart kummin eller kalonji)
- 1 tsk fenugreekfrön
instruktioner
- kombinera fröna i en liten skål. Förvara i en lufttät behållare.
- beroende på vilken typ av maträtt du gör med dessa frön kan de antingen stekas kort i olja eller torrrostas för att locka ut sina rika smaker.
Indiska matälskare, glöm inte att också prova detta recept på den bästa indiska Mango Chutney!
