blanda mjöl och torra ingredienser (salt och torr jäst) i en stor skål och gör en brunn i mitten.Blanda ljummet vatten och olja och häll i brunnen.Knåda ingredienserna för hand i 5 till 10 minuter tills en mjuk, slät deg bildas.Lägg degen i en smord skål, täck med en kökshandduk och lägg den på en varm dragfri plats i ungefär en timme efter knådning.Slå ner degen och dela den i 2 eller 3 lika bollar. Borsta varje boll lätt med olivolja på en lätt oljad (istället för mjölad) arbetsyta för att förhindra att den fastnar. Forma varje boll i en stor cirkel eller rektangel ca 1/2 till 3/4 tum tjock. Lägg degen på ett lätt smurt bakplåt, täck med en handduk och låt den stiga på en varm, dragfri plats i 20-30 minuter. Pensla toppen av degen med olivolja. skär 4 eller 5 parallella linjer längs brödets längd med en vass kniv eller rakblad. Om du gör en rektangulär limpa, gör du också snitt i motsatt riktning och bildar små rutor.Baka i en förvärmd 425F ugn i cirka 15 minuter. Skär i små sektioner för servering.Gör 2 eller 3 omgångar.Efter borstning med olja och skärning av spåren, variera genom att strö med frön som sesam, anis, fänkål, kummin etc.
