Pinangat na Pompano

Pinangat na Pompano stuvad i tomater och tamarind är en enkel måltid som hela familjen kommer att älska. Med fyllig fisk och syrlig sås är denna filippinska maträtt utsökt med ångat ris.

jag älskar skaldjur. Ge mig fisk, räkor, krabba eller bläckfisk i ingen särskild ordning till middag, och jag är skyldig att äta min vikt i ris.

men även om jag lagar alla typer av fisk under hela veckan, är golden pampano det jag tycker bäst om. Det är relativt billigt, och det är fylligt, smörigt kött och slät, nästan skallös hud tar bra till olika beredningssätt som stekt, grillad och naturligtvis stuvad som denna pinangat na isda.

Vad är Pangat na Isda

Pinangat eller Pangat är en typ av Filippinsk maträtt där fisk pocheras i en buljong smaksatt med tomater och sur frukt som tamarind, calamansi, kamias eller santol. Även om det liknar fisk sinigang, innehåller det inte grönsaker och det är inte så tårta eller som soppig. Andra versioner av skålen inkluderar också kokosmjölk för att ge rikedom.

Pinangat na Isda serveras vanligtvis med ångat ris och en sida av fisksås spikad med chilipeppar (siling labuyo) som kryddor.

Tips om hur man gör Pinangat na Pompano

• skär den gyllene pompano i hälften beroende på storlek. Känn dig fri att ersätta ditt val av fisk; tilapia, round scad, sapsap, havskatt, bangus eller talakitok fungerar bra i detta recept
• använd mogna romatomater eftersom de tenderar att vara sötare och saftigare.
• jag gillar min pangat med mycket smaklig juice att sked över mitt ris; minska mängden vatten om du vill ha det på den torra sidan.
• du kan också använda santol, kamias eller calamansi istället för tamarind för att lägga till den syrliga smaken.

älskar fisk som jag gör? Prova bakad lax med sweet chili mayo topping eller denna pinaputok na tilapia!

se till att ha gott om ångat ris klart. Du behöver det. 🙂

Skriv ut recept

4.63 från 8 röster

Pinangat na Pompano

Pinangat na Pompano stuvad i tomater och tamarind är en enkel måltid som hela familjen kommer att älska. Med fyllig fisk och syrlig sås är denna filippinska maträtt utsökt med ångat ris.

Förberedelsetid10 minuter

Tillagningstid 20 minuter

Total Tid30 minuter

kurs: huvudrätt

kök: Filippinsk

portioner: 4 portioner

kalorier: 389kcal

författare: Lalaine Manalo

Ingredienser

• ▢ 2 bitar hela Golden pompano, tvättad och rensad
• ▢ salt och peppar att smaka
• ▢ 1 msk rapsolja
• ▢ 1 gul lök, skalad och hackad
• ▢ 2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
• ▢ 1 tumme-storlek ingefära, skalade och finhackade
• ▢ 2 stora Roma tomater, hackad
• ▢ 1 msk fisksås
• ▢ 2 dl vatten
• ▢ 1 msk tamarind pulver

Anvisningar

• brasilian
  tvätta pompano inifrån och ut och klappa torrt. Skär i halva, om så önskas, och krydda med salt till smak och peppar efter smak.
• ▢
  värm olja i en bred panna över medium värme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka, rör om regelbundet tills det mjukas.
• ▢
  tillsätt tomater och laga mat, mashing med baksidan av en sked tills de börjar mjukna och släppa juice.
• ▢
  tillsätt fisksås och fortsätt att laga mat, rör om ibland i cirka 1 minut.
• ▢
  tillsätt vatten och koka i ca 2 till 3 minuter eller tills tomaterna är helt mjukade.
• ▢
  tillsätt tamarindpulver och rör om tills det är upplöst.
• ▢
  Lägg till fisk i ett enda lager. Lägre värme och lock. Fortsätt att laga mat i cirka 10 till 15 minuter eller kokas igenom och vätskan reduceras.
• ▢
  krydda med salt och peppar efter smak. Servera varmt.

näring

kalorier: 389kcal | Kolhydrater: 7g | Protein: 69g / Fett: 9g / mättat fett: 2g / kolesterol: 170mg / natrium: 541mg | kalium: 1179mg / Fiber: 1g | socker: 4g | vitamin A: 260iu | Vitamin C: 6.8 mg | kalcium: 53mg / järn: 2.2 mg

försökte detta recept? Jag skulle gärna se vad du gjorde!nämn @Kawalingpinoy och hashtag ditt foto med #kawalingpinoy