staden Pittsburgh / Pennsylvania är hem till huvudkontoret för HJ Heinz Company, en av världens ledande tillverkare av märkesvaror.
företagets mest kända produkt är Heinz ketchup. För människor över hela världen har det blivit en allamerikansk ikon, som en tysk radioreklam antyder.
företaget grundades för 125 år sedan av Henry John Heinz, son till en tysk invandrare. Det har sålt ketchup sedan 1876. Legenden säger att Henry John Heinz uppfann ketchup genom att anpassa ett kinesiskt recept på så kallad Kattsup, en tjock sås gjord av tomater, speciell krydda och Stärkelse.
matingenjör Werner Stoll från Heinz company är positiv: ”H. J. Heinz uppfann ketchup. Det är säkert. Begreppet ketchup började här i Pittsburgh. Det fanns inte före det.”
den extraordinära historien om Heinz ketchup började med 25-årige H. J. Heinz experimenterar i köket hos sin tyska mamma. Han bestämde sig för att marknadsföra sin mors riven pepparrot och flaska denna produkt i klara glasburkar för att visa sin renhet. Heinz pepparrot blev snart en framgång.
HJ Heinz visade sig vara ett marknadsföringsgeni: ”Heinz erkände konsumentbehov som andra bara inte såg. Ingen hade tänkt på dessa saker före honom, ” förklarar Andrew Masich, som satte ihop en utställning om Heinz för senatorn John Heinz Pittsburgh Regional History Center .
under sin forskning blev Andrew Masich övertygad om att uppfinnaren av ketchup var en absolut marknadsföringsguide. Han var den som tänkte på parollen ’57 sorter’, till exempel, som du fortfarande kan läsa på alla Heinz-produkter idag.
Ketchuphistorikern Andrew Masich förklarar: ”HJ Heinz hittade just på det. Han sa:’jag måste tänka på ett nummer som kommer att bli minnesvärt, det kommer att vara catchy’. Och så försökte han 53 och 59, men det fungerade inte, och sedan 57! 57 har en fin ring till den. Det ser bra ut när du skriver det. Och så började han sätta det numret på allt: alla hans produkter, han satte den på gigantiska skyltar, på bergssidor och varje plats du kan tänka på han satte att 57.”
1886 kom H. J. Heinz tillbaka från en resa till Tyskland full av ideer. Han har sett att arbetare i Tyskland ofta behandlades bättre och tjänade mer än arbetare i Pittsburgh. Så för att motivera sina arbetare introducerade han nya sociala förmåner och tjänster som hade en positiv effekt på kvaliteten på sina produkter och på produktiviteten hos sina arbetare.
Andrew Masich: ”jag tror att Heinz var medveten om sin tyska härkomst. Hans mamma talade säkert tyska och han talade också tyska. Han skickade representanter till Tyskland – Hans salesforce gick faktiskt över hela världen. De begav sig till Kairo, Egypten, och de begav sig till Kina. Men jag vet inte att Heinz hade en speciell affinitet för Tyskland.”
idag är Heinz verksamt i cirka 200 länder över hela världen och säljer cirka 6000 produkter från tonfisk till kattmat. Den årliga försäljningen av H. J. Heinz-företaget är över 9 miljarder US-Dollar. Ketchup tillverkas inte längre på Heinz-fabriken i Pittsburgh, som istället har vänt sig till tillverkning av barnmat och snabbsoppa. Ketchup produceras nu på Heinz-fabrikerna i Ohio och Iowa.
Werner Stoll, ketchupingenjör på Heinz-företagets huvudkontor
Ketchup är fortfarande den mest kända Heinz-produkten. Det strikt bevakade receptet har varit nästan oförändrat under de senaste 100 åren. Det som har förändrats är dock färgen: konsumenterna i Amerika kan nu välja mellan röd och grön ketchup. Denna innovation av Heinz marknadsföringsstrateger har hjälpt företaget att få mer än 70 procent av ketchupmarknaden.
Werner Stoll förklarar hur Heinz-forskare kom med tanken att producera grön ketchup: ”De genomförde undersökningar med barn och tonåringar, och barnen sa:” Vi vill ha en annan färgad ketchup. De flesta av dem sa att de ville ha färgen grön.”
förresten: den nya gröna ketchupen smakar exakt samma som röd ketchup. Men, som Werner Stoll förklarar, om konsumenterna en dag bestämmer att de vill ha blå eller gul ketchup, skulle Heinz till och med producera dessa varrieties. Och att prioritera vad kunderna vill ha även på detta ganska innovativa sätt skulle säkert vara i linje med företagets grundare Henry John Heinz.
