poosanikai kootu / poricha kootu / vit pumpa kootu

poricha kootu recept med steg för steg bilder. Poricha kootu är en lins-och veggiebaserad maträtt från det sydindiska köket. En vegansk maträtt.

på tamil betyder ordet poricha stekt och kootu betyder en blandning eller blandning. Poricha kootu tillverkas genom stekning eller rostning av urad dal (svart gram) och röda chili. Svartpeppar läggs också till. Det är i grunden en blandning av kokta linser, grönsaker och malda kryddor+kokospasta.

ibland gör jag kootu med några grönsaker. Jag har redan delat kål kootu tidigare. I detta recept har jag använt ask kalebass aka vit pumpa. Således kallas detta recept också som vellai poosanikai kootu på tamil. Bortsett från vit pumpa, blandade grönsaker eller grönsaker som ormpumpa, pumpa, chow chow, gröna bladgrönsaker, trumpinnar, gröna bönor, brinjal kan läggas till. Detta poosanikai kootu-recept är ett recept utan lök utan vitlök.

vanligtvis är en kootu tjockare än en sambar. Du kan också ringa kootu som vegetabiliskt dal Recept. I detta recept har jag använt moong dal. Du kan även använda arhar dal (tuvar dal).

när jag gör recept där kokt dal används, lagar jag både dal och ris i en tryckkokare tillsammans de flesta gånger. När jag har mycket tid lagar jag dal separat. I det här inlägget har jag lagat både moong dal och ris i en tryckkokare tillsammans.

detta recept på poricha kootu är kryddigt. För att minska kryddigheten och värmen, tillsätt mindre torra röda chili och svartpeppar.

Poosanikai kootu serveras bäst med ångat ris.

hur man gör poricha kootu

A) rostning och gör jordpasta:

1. Värm en liten panna. Håll lågan till en låg och tillsätt 2 tsk urad dal.

2. Omröring saut ofta Sauter urad dal tills linserna blir ljusgyllene och aromatiska. Bränn inte dem.

3. Tillsätt 1 till 2 byadagi chili eller Kashmiri röda chili (halverad och frön avlägsnas). För mindre kryddighet kan du använda Lägg till 1 torr röd chili.

4. Omrörning ofta i några sekunder stek tills de röda chili ändra färg. Stäng av lågan. förvara den rostade urad dal och röda chili i en separat tallrik och låt dem svalna.

6. I en liten kvarnburk lägger du till den rostade urad dal och röda chili. Lägg också till Tesked svartpeppar och 1 tesked kumminfrön. För mindre kryddig smak kan du lägga till en tesked svartpeppar.

7. Lägg också till en skål med färsk riven kokosnöt i en skål.

8. Tillsätt till en kopp vatten och slipa till en slät pasta. Håll åt sidan.

B) matlagning dal

9. Skölj en kopp Moong Dal ett par gånger i vatten. Töm väl och lägg linserna i en skål eller liten panna som vi kommer att placera i en 3 liters tryckkokare. Lägg sedan till citronmeliss och 1 kopp vatten i linserna.

10. Täck pannan eller skålen med lock. I spisen längst ner, i en annan panna, har jag hållit ris som ska kokas. Tillsätt också 1,5 koppar vatten i tryckkokaren. om du lagar moong dal i en kruka, lägg sedan till 2 koppar vatten.

11. Tryckkock på medium flamma i 6 till 7 visselpipor eller 9 till 10 minuter. riset jag har använt är handpundat ris (fördränkt i 30 minuter) vilket tar lång tid att laga mat. Om du använder vitt ris, koka sedan riset och dal separat.

12. När trycket sätter sig ner på egen hand, öppna locket och ta bort skålen med hjälp av Tang. Mosa den kokta dal och håll åt sidan.

göra Poosanikai kootu

13. När dal är att få tryck kokta, kan du laga aska kalebass. I en separat panna eller kruka, ta 1,5 koppar skalad och hackad ask kalebass.

14. Lägg till en kopp vatten.

15. Täck pannan och på en medium-låg flamma koka askpumpen.

16. Mellan kontrollera. Om vattnet har avdunstat kan du lägga till lite mer vatten och fortsätta att täcka och laga mat.

17. Sjuda aska kalebass i 14 till 15 minuter eller tills de är mjuka och kokta.

18. Sänk lågan eller så kan du stänga av lågan. Tillsätt mosad dal och markpasta.

19. Tillsätt också salt enligt smak.

20. Lägg till en kopp vatten till en kopp eller efter behov. Mängden vatten kan tillsättas enligt den konsistens du vill ha. En kopp vatten ger en tjock konsistens.

21. Blanda mycket bra.

22. Simma på en låg låga tills kootu kommer till en mild koka. rör om medan du lagar mat, så att månlinserna inte håller fast vid pannans botten. När aska kalebass kootu kommer till en koka, sedan stänga av lågan och täck pannan.

anlöpning för poosanikai kootu

23. Värm 2 matskedar kokosnötolja.

24. Håll lågan till en låg. Lägg sedan till en tesked senapsfrön i en tesked.

25. Lägg till en tesked urad dal.

26. Stek tills senapsfrön knakar och urad dal blir gyllene. Istället för kokosnötolja kan du också använda kallpressad sesamolja (gingellyolja) eller jordnöts-eller solrosolja.

27. Tillsätt sedan 10 till 12 curryblad och en generös nypa asafoetida (hing). Rör om och stäng sedan av lågan.

28. Häll de härdade ingredienserna i vellai poosanikai kootu.

29. Täck pannan i 5 minuter så att de härdande smakerna infuserar i poosanikai kootu.

30. Servera vit pumpa kootu med ångat ris. Medan du serverar kan du också lägga till några hackade korianderblad som garnering.

mer läckra recept för dig!

• Moong dal
• Parippu curry
• Mamidikaya pappu

om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Poricha Kootu

5 från 11 röster

av Dassana Amit

Kootu är en lins-och grönsaksbaserad maträtt från det sydindiska köket. Detta recept på poosanikai kootu är gjord med vit pumpa (askpumpa), månlinser och kryddor+kokospasta.

förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Total tid 30 minuter

mat sydindiska, Tamil Nadu

kurs: Varmrätt

Portioner 4

Enheter

Ingredienserna

för rostning och malning

• ▢ 2 teskedar kontor gav dal (råris och split svart gram)
• ▢ 1 till 2 byadagi chili eller kashmir röd chili (trasiga och frön bort)
• ▢ ½ tsk svartpeppar (för mindre kryddighet lägg ¼ tsk svartpeppar)
• ▢ 1 tsk spiskummin
• ▢ ¼ kopp färsk riven kokos
• ▢ ¼ till ¾ dl vatten för slipning

för matlagning dal

• 2014>
• 6357
• 1 6014
• 1,5 koppar vatten tillsatt i tryckkokare

för matlagning aska kalebass

• ▢ 1.5 koppar hackad ask kalebass
• kakao kopp vatten

övriga innehållsämnen

• ▢ salt som krävs
• för att lägga till vatten i en kopp till en kopp

för härdning poosanikai kootu

• ▢ 2 matskedar kokosnötsolja
• matsked tesked senapsfrön
• matsked tesked urad dal
• 10 till 12 curry blad
• 1 matsked 1 generös nypa asafoetida (Hing)

instruktioner

rostning och göra marken klistra in

• Värm en liten panna och tillsätt 2 tsk urad dal.
• omröring saut ofta Sauter urad dal tills linserna blir ljusgyllene och aromatiska. Bränn inte dem.
• tillsätt 1 till 2 byadagi chili eller kashmiri röda chili (halverad och frön avlägsnas). För mindre kryddighet kan du lägga till 1 torr röd chili.
• omrörning ofta i några sekunder stek tills de röda chili ändra färg. Stäng av lågan. Förvara den rostade urad dal och röda chili i en separat tallrik och låt dem svalna.
• i en liten kvarnburk lägger du till den rostade urad dal och röda chili.
• lägg också till Tesked svartpeppar, 1 tesked kumminfrön och riven kokosnöt i en skål. För mindre kryddig smak kan du lägga till en tesked svartpeppar.
• tillsätt till en kopp vatten och slipa till en slät pasta. Håll åt sidan.

matlagning linser

• Skölj en kopp Moong Dal ett par gånger i vatten. Töm väl och lägg linserna i en skål eller liten panna som vi kommer att placera i en 3 liters tryckkokare. Lägg sedan till citronmeliss och 1 kopp vatten i linserna.
• täck pannan med lock. Tillsätt också 1,5 koppar vatten i tryckkokaren. Om du lagar moong dal i en kruka, lägg sedan till 2 koppar vatten.
• Tryckkock på medium flamma i 6 till 7 visselpipor eller 9 till 10 minuter. Riset jag har använt är handpundat ris (fördränkt i 30 minuter) vilket tar lång tid att laga mat. Om du använder vitt ris, koka sedan riset och dal separat.
• när trycket sätter sig ner på egen hand, öppna locket och ta bort skålen med hjälp av Tang. Mosa dal och håll åt sidan.

göra poricha kootu

• i en separat panna eller kruka, ta 1,5 koppar hackad ask kalebass och vaniljsås kopp vatten.
• täck pannan och på en medium-låg flamma koka askpumpen.
• mellan kontrollera. Om vattnet har avdunstat kan du lägga till lite mer vatten och fortsätta att täcka och laga mat.
• sjuda aska kalebass i 14 till 15 minuter eller tills de är mjuka och kokta.
• Sänk lågan eller så kan du stänga av lågan. Tillsätt mosad dal och markpasta.
• tillsätt också salt enligt smak.
• Lägg till en kopp vatten till en kopp eller efter behov. Mängden vatten kan tillsättas enligt konsistens du vill ha. En kopp vatten ger en tjock konsistens. Blanda mycket bra.
• simma på en låg låga tills kootu kommer till en mild koka. Rör om medan du lagar mat, så att månlinserna inte håller fast vid pannans botten. Stäng sedan av lågan och täck pannan.

härdning för poosanikai kootu

• värm 2 matskedar kokosnötolja.
• Håll lågan till en låg. Lägg sedan till en tesked senapsfrön och en tesked urad dal.
• stek tills senapsfrön knakar och urad dal blir gyllene. Istället för kokosnötolja kan du också använda sesamolja (gingellyolja) eller jordnötsolja eller solrosolja.
• tillsätt sedan 10 till 12 curryblad och en generös nypa asafoetida (hing). Rör om och stäng sedan av lågan.
• häll de härdade ingredienserna i vellai poosanikai kootu.
• täck pannan i 5 minuter så att de härdande smakerna smälter in i poosanikai kootu.
• servera vit pumpa kootu med ångat ris. Du kan också lägga till några hackade korianderblad som garnering medan du serverar.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Poricha Kootu

Amount Per Serving

Calories 168Calories from Fat 81

% Daily Value*

Fat 9g14%

Saturated Fat 8g50%

Sodium 308mg13%

Potassium 278mg8%

Carbohydrates 17g6%

Fiber 4g17%

Sugar 2g2%

Protein 6g12%

Vitamin A 221IU4%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 30mg150%

Vitamin B6 1mg50%

C-Vitamin 68mg82%

E-Vitamin 1mg7%

K-vitamin 4 occurg4%

kalcium 67mg7%

Vitamin B9 (folat) 405 occurg101%

järn 3mg17%

magnesium 40mg10%

fosfor 95mg10%

zink 1mg7%

* procent dagligen värdena är baserade på en 2000 kalori diet.

gilla våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.

försökte detta recept?Om du har gjort receptet och gillade det sedan dela receptet länken på facebook, twitter & pinterest. För instagram nämna @dassanasvegrecipes och tag #dassanasvegrecipes!

allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.