i en anda av en semester när människor, i klaustrofobiska närhet till sina nära och kära, känner sig tvingade att ta starkare än vanliga positioner på frågor om ännu minimal import, Jag har en slutsats att dela: rätt tid att äta Thanksgiving middag är 4 pm
det finns många uppenbara skäl till varför detta är fallet. Börja med Turkiet. Det behöver ungefär fyra timmar i ugnen (ge eller ta, beroende på storlek). Det måste också förberedas innan det kan gå in, och sedan bör vila i ungefär en halvtimme efteråt innan den ristas.
läs: Hur Friendsgiving tog över tusenårig kultur
låt oss säga att denna process, från rå fågel till snygga skivor, tar ungefär fem timmar (och det är om allt går exakt enligt planen). Om Thanksgiving middag ska äga rum klockan 2, som många felaktiga personer har föreslagit, måste matlagning börja klockan 9 låter det som en lugn, mysig semestermorgon? Nej. Det låter som en arbetsdag.
dessutom är förväntan en viktig del av Thanksgiving Day emotionella båge. Två PM är underutvecklad, för tidig-en måltid som valts av någon som ännu inte har lärt sig att fördröja tillfredsställelse. Och dessutom, vad gör man efter att ha förpackat måltiden på tre eller fyra? En tupplur, ja. Rester, ja. Men det lämnar en Hunter S. Thompson-esque dis av ofylld tid där överfyllda, eventuellt tipsiga diners vandrar utan syfte, förmodligen frågar varandra alltför nyfikna frågor, räknar ner minuterna till sänggåendet.
vad sägs om en kvällsmåltid? Middag på, säga, 7 p.m., medan standard på en vanlig natt, utesluter en från att uppleva de vitala aktiviteterna som följer en fest: en äkta tupplur och gott om tid att smälta innan du värmer upp en tallrik med rester senare på kvällen. Precis som praktiskt, om gästerna reste någon betydande avstånd och inte vistas på natten, en sen middagstid innebär en ännu senare återvända hem.
fler berättelser
att äta klockan 4 löser tidigt dessa problem. En lugn måltid skulle då sluta kl 5:30 eller så, som fortfarande är gott tidigt på dagen för en timmes lång tupplur och en återgång till rester, i form av ett mellanmål före sängen, klockan 8:30 eller nio.
ett motargument till 4 PM jag har stött på är att det introducerar problemet med lunch, en måltid som 2 PM feasters inte behöver konsumera och därmed inte behöver oroa sig för att ta upp onödigt mageutrymme, för att inte tala om organisatorisk ansträngning. Mitt svar är ganska enkelt: ha en sallad eller något.
det är kärnan i argumentet, men det finns gott om andra bevis för att marskalka till förmån för en 4 pm måltid. Till att börja med håller några mycket smarta människor vars jobb det är att tänka på mat med mig. Alison Roman, författaren till The cookbook Dining In och en tidigare redaktör på Bon App Jacobtit, sa att fyra är hennes föredragna tid. ”Allt tidigare är lunch”, skrev hon i ett mail, ” och allt senare är ett recept (ingen ordspel avsedd) för en sömnlös, olycklig halsbränna/surt återflöde/rastlös-för-mycket-vin typ av natt.”
Dan Pashman, värd för podcasten The Sporkful, är också på Team 4 p.m.” 2 eller 3 är för tidigt”, säger han. ”Jag kan inte göra det till 2 eller 3 på eftermiddagen utan att äta, och om jag äter en lätt måltid tidigare kommer jag inte att vara på max hunger igen med 2 eller 3, och jag kommer sannolikt att vara riktigt hungrig igen vid 8 eller 9. 5 eller 6 är för sent. 4 PM är perfekt eftersom du vill att det ska vara sent nog på dagen att denna måltid är huvudevenemanget—det blir ingen större måltid före eller efter.”
viktigt är att en 4 pm måltid inte går emot några recept på etikett. Lizzie Post, medordförande för Emily Post Institute (och Emilys barnbarn), berättade för mig att ” det finns ingen perfekt tid—det är vad som är meningsfullt för dig och din familj.”Judith Martin, aka Miss Manners, gav en användbar ram. ”Folk blir Griniga när de är hungriga, och de blir Griniga när de är överfyllda”, säger hon, ”så det hjälpsamma skulle vara att äta måltiden tillräckligt tidigt så att människor varken svälter eller har gett upp och ätit ett stort antal hors d’ oeuvre och tillräckligt sent så att de anständigt kan gå hem och inte hänga efter att de har haft för mycket att äta.”
inte för tidigt och inte för sent låter som 4 pm till mig, men innan jag ens kunde avsluta min fråga till Martin och fråga vilken specifik tid hon skulle rekommendera, sa hon, ” Vad vill du att jag ska säga, 3:17 och en halv eller något?”Otroligt var hon bara av med 42 och en halv minut.
inte heller avviker 4 PM för långt från vad historiker vet om semestern. ”Vi vet från konton för den första Thanksgiving att det ägde rum under dagen, eftersom det ägde rum utanför”, säger Melanie Kirkpatrick, författaren till Thanksgiving: the Holiday at the Heart of the American Experience. Utöver det är inte mycket känt om exakt vilken tid diners sammankallade.
Helen Zoe Veit, docent i historia vid Michigan State University som studerar matens historia, förklarade att semestermåltider är throwbacks till När amerikanerna regelbundet åt sin största måltid på dagen—ordet middag brukade hänvisa till storleken på måltiden mer än tidpunkten—mycket tidigare. ”Middagsmiddagar uppfyllde hungern som byggdes upp från många morgontimmar med manuell arbetskraft, och de gav också bränsle för fler timmars ansträngning på eftermiddagen”, sa hon. ”Denna typ av måltid struktur var möjligt i den 19: e århundradet, när majoriteten av vuxna arbetade på eller runt små gårdar.”Middagen skiftade senare när arbetare började göra sina jobb utanför hemmet. ”Avsiktligt eller inte, många av oss replikerar äldre måltidsstrukturer när vi fortsätter att planera middagsmiddagar på helgdagar som Thanksgiving”, säger Veit.
fyra PM Kan vara sent av 19th century standarder, men det skulle vara dumt att följa för strikt av historiskt prejudikat. Kirkpatrick konstaterar att under årtiondena efter den första Thanksgiving (1621) var det vanligt att Thanksgiving-måltider sammankallades för att fira något bra som händer, som Slutet på en torka eller en epidemi. ”Det placerade inte alltid det på hösten”, säger Kirkpatrick. ”Faktum är att den första händelsen som pilgrimerna kallade Thanksgiving ägde rum i Juli.”Med andra ord åt pilgrimerna själva sin Thanksgiving-måltid vid fel tidpunkt.
jag har försökt att urskilja när, faktiskt, den genomsnittliga amerikanska familjen sätter sig till Thanksgiving middag, och tyvärr kom jag på motstridiga resultat. Enligt marknadsundersökningsföretaget NPD Group börjar lite mer än en tredjedel av Thanksgiving-måltiderna mellan 5 pm och 6 PM, och toppstarttiden är sex. En talesman för Twitter skickade också några data: Tweets inklusive fraser som” dinnertime ”och” time to eat ”spike vid 2 PM Eastern på Thanksgiving Day; omnämnanden av” Turkiet ”topp vid 11 am (kanske när det går i ugnen) och omnämnanden av” nap ” vid 4 pm. Jag är inte säker på hur man löser denna motsägelse mellan 2 PM och 6 PM annat än att säga att många amerikaner verkar vara fel.
