Ragi roti (Ragi rotti – 2 sätt)

Ragi roti Recept-2 sätt. Ragi är ett glutenfritt spannmål som tillhör klassen millets. Detta underkorn är känt som fingerhirs på engelska. Ragi är det sydindiska namnet på det. Ragi eller fingerhirs är ett stapelkorn i våra delar av Karnataka. Det används ofta för att göra gröt, malt, ladoo, dosa, roti och friska kex.

Ragi mudde & ragi rotti är häftklamrarna på landsbygden karnataka och äts under början av dagen, särskilt av bönderna. Dessa roti är näringsrika och håller hungerpangs borta. Den höga fibern i kornet håller oss fulla och hjälper också till viktminskning.

vad är ragi roti? Ragi roti är glutenfria osyrade platta bröd från Karnataka-köket. Dessa rotti äts ofta till frukost eller lunch tillsammans med en chutney, dal & pudi.

3 sätt att göra

det finns 3 Sätt dessa ragi rotti görs.

1. den första metoden är bara genom att sprida den klibbiga degen på en trasa eller ett blad. Traditionellt är dessa ragi roti gjorda på bananblad eller bomullstyg som liknar akki roti.
2. den andra metoden görs på samma sätt som jowar roti genom att klappa degen. För denna metod framställs degen genom att hälla varmt vatten till mjölet.
3. tredje metoden är att göra dem blandade med vetemjöl. Dessa kallas också som ragi chapati. Ibland föredrar jag inte att klappa ragi roti eftersom det tar lite tid & att träna för att få dem tunna. Så jag gör dem genom att tillsätta lite vetemjöl till ragi-mjölet. På så sätt kan de enkelt rullas med en rullpinne.

den tredje metoden kan göras genom att följa ett förhållande du känner dig bekväm. Jag brukar göra dessa med en halv kopp atta och en halv kopp ragi mjöl. Vi lägger också till några garam masala, methi blad, palak, ingefära vitlök pasta, grön chili etc. Jag använder inga lök för denna metod.

jag har delat 2 varianter av ragi roti eller rotti recept i det här inlägget. Båda är enkla och kan förberedas under 30 minuter för en familj på 4. Det kan serveras med någon chutney, enkel dal, sambar eller sås.

jag älskar båda versionerna och de smakar annorlunda. Rotti tillverkad med den andra metoden kallas nachni bakri eller ragi bakhri i vissa delar av Karnataka och Maharashtra. Du kan servera denna roti med enkla sidrätter som gurka eller lök raita.

Metod 1-ragi rotti

ingredienser som behövs: 1 kopp ragi mjöl, 1/4 tsk. kummin, 1 Mycket liten lök hackad, 1 grön chili hackad, 1 tsk kokosnöt (tillval), korianderblad, salt och vatten efter behov.

1. Tillsätt mjöl, lök, chili, kummin och salt i en skål. Blanda alla ingredienser.

2. Häll vatten efter behov och gör en mjuk deg som är spridbar. Börja med halv kopp vatten. Du behöver lite mer eller mindre beroende på vilken typ av mjöl.

3. Gör 5 lika stora bollar. Lägg en boll av deg på ett smurt bananblad eller pergamentpapper. Doppa fingrarna i en skål med vatten och sprida degen försiktigt till en tunn roti. Du kan också göra dem på en fuktig trasa eller direkt på en kall smord tawa/panna. Sprid en tesked olja över hela roti. Eller doppa fingrarna i olja och smörj det över roti.

matlagning ragi roti

4. Överför ragi roti tillsammans med pergamentpapperet till din hand & vänd den till den heta grillen, med roti vänd mot tawa. Dra långsamt ut papperet. Koka i 1 minut på en medium flamma och täck sedan över den. Fortsätt att laga mat på medium värme tills du ser färgen på roti ändras till en mörkare nyans.

5. Drizzle lite olja i detta skede & sprid över hela roti. Roti kommer att klara sig om några minuter.

annons

6. Vänd roti till andra sidan och koka på andra sidan tills det är klart. Tryck ner roti överallt med en spatel för att laga den väl. När du är klar ser du gyllene till bruna fläckar på ragi rotti och lökarna kokas också. Strö mer olja om du föredrar det.

fortsätt att göra resten av rotis antingen på ett bananblad, pergamentpapper eller på tawa/ grill. Om du gör dem direkt på tawa, du behöver 2 tawas eller det kommer att finnas en väntetid tills den första Tawaen svalnar. För att göra nästa roti antingen göra det på en annan tawa (det är inte varmt) eller vänta tills tawa svalnar. Om du försöker göra roti på den heta Tawaen kommer den inte att spridas alls.

Metod 2-Hur man gör ragi roti

dessa rotti eller bhakri görs på samma sätt som jag gjorde multigrain roti tidigare och även jonna roti eller jowar roti görs på samma sätt. Om du måste göra roti för fler människor är detta det föredragna sättet , eftersom det inte finns någon väntetid.

1. Tillsätt lite salt & 1 msk vatten i en kastrull. Ta det till en rullande koka.

annons

2. Tillsätt 1 kopp ragi-mjöl i en blandningsskål. Häll 1 kopp varmt vatten först och blanda det med en sked till en mjuk deg. Om degen ser för torr ut, strö sedan mer varmt vatten med en matsked. Mängden vatten som ska användas beror på vilken typ av ragi-mjöl du använder. Sprouted ragi mjöl tar upp mindre vatten. Du kan också lägga till lite vetemjöl om du föredrar det. Jag lägger dock inte till.

3. Om det behövs kan du strö lite mjöl eller mer vatten för att få degen rätt. Du bör ha mjuk och fuktig deg.

4. För att göra roti bör degen vara klibbig och inte fuktig eller lös. Här är min på bilden nedan.

5. Mjöl rullningsområdet, placera en boll och börja klappa med fingrarna eller använd en rullpinne som någonsin är bekväm.

6. Jag föredrar att klappa dem, eftersom degen sprider sig lätt. Om du använder en rullpinne, rulla den lätt. Om du är en första timer, efter att du har gjort några, börjar du få dem i en perfekt rund form. Din ragi roti kan också ha många sprickor på kanterna. Med groddmjöl har ragi rotis mindre sprickor.

annons

matlagning ragi roti

5. Värm en panna. Håll undan en skål fylld med vatten tillsammans med en ren trasa doppad i den. Överför ragi roti till den heta pannan, pressa bort överflödigt vatten från trasan och fukta roti överallt. Detta steg tar inte bara bort allt överskott av torrt mjöl utan hjälper också roti att laga bra och de förblir mjuka.

6. Efter tillagning i en minut eller så ser du små bubblor, vänd den till andra sidan. Koka på en medelhög flamma som pressar ner med en spatel. Din roti kan eller kanske inte puffa beroende på vilken typ av mjöl. Om du känner att roti vänder hårt, täck sedan och koka på båda sidor. Du kommer att se små bruna fläckar när rotis är klar. Du kan sprida ghee eller olja och ta bort den. Stapla och täck dem för att hålla mjuka.

servera ragi roti med någon chutney, yoghurt eller curry.

annons

du kanske också vill kolla dessa 18 hälsosamma ragi-recept,
ragi laddu
ragi mudde
crunchy cookies
eggless biscuit
ragi malt
ragi dosa
sprouted raagi mjöl

Relaterade recept

recept kort

Ragi roti (Ragi rotti)

hälsosam fullkorn ragi roti är en frukostmat från Karnataka-köket. Ragi är ett glutenfritt spannmål som kallas fingerhirs. Dessa platta bröd är glutenfria och kan ätas med en chutney eller dal till frukost eller lunch. I det här inlägget har jag delat 2 sätt att göra dem.

Pin recept Skriv ut recept

1x2x3x

för bästa resultat Följ steg-för-steg-bilderna ovanför receptkortet

Förberedelsetid5 minuter

Koktid20 minuter

Total tid25 minuter

Serveringar5 roti

Författareswasthi

ingredienser (US cup = 240ml )

• ▢ 1 cup ragi mjöl (finger hirs mjöl)
• tsk tesked spiskummin (jeera)
• 1 liten lök finhackad (ca 2 msk)
• 1 Grön chili fint hackad
• ▢ 1 tsk riven kokos eller 2 msk morötter (valfritt)
• ▢ 2 msk koriander blad finhackad
• ▢ ½ dl vatten (mer om det behövs)
• ▢ ¾ tsk salt (justera efter smak)
• ▢ 1½ msk olja (justera smak)

Annons

Anvisningar

Beredning

• ▢
  en bunke, tillsätt ragi mjöl, lök, grön chili, spiskummin, koriander blad och salt.
• ▢
  du kan också lägga till några riven morötter eller kokosnöt om du vill.
• ▢
  häll vatten lite efter lite efter behov och gör en mjuk & lätt klibbig deg.
• ▢
  dela degen till 5 bollar. Håll dem täckta tills de används.

hur man gör ragi roti

• ▢
  smörj lätt tawa eller grill med några droppar olja.
• ▢
  bredvid att göra roti kan du använda ett smurt pergamentpapper, bananblad eller använda den svala smörjpannan direkt.
• ▢
  lägg en boll av deg på pergamentpapper eller sval panna.
• ▢
  sprid degen till en rund roti med dina smorda fingrar.
• ▢
  om degen inte sprids bra, doppa fingrarna i vatten och sprida den.
• ▢
  roti får varken vara för tunn eller för tjock. Mycket tunn ragi roti kommer att bryta och för tjocka blir hårda. Slutligen doppa fingrarna i olja och smeta lite olja över hela roti.

matlagning ragi roti

• ▢
  placera tawa eller grill på spisen och värm den.
• ▢
  om det görs på ett pergamentpapper eller bananblad, vänd det på tawa. Tryck försiktigt ner över tawa för att överföra roti, ta försiktigt bort pergamentpapperet.
• ▢
  koka roti i en minut på en medium flamma. Täck och koka tills ragi roti företag upp och börjar lämna pannan.
• ▢
  vänd den och koka på andra sidan genom att trycka ner med en spatel. På så sätt se till att roti är väl kokt på båda sidor.
• ▢
  täck roti. Koka i några minuter tills du kan se degen torkar upp & lök kokas. Tappa 1 tesked olja över ragi roti och sprid den.
• ▢
  när du är klar kommer degen inte att vara fuktig men kommer att kokas bra med gyllene till bruna fläckar på dem. Stapla ragi rotis på en tallrik och täck dem så att de förblir mjuka.
• ▢
  för att göra nästa roti måste du använda pergamentpapper eller en annan cool panna. Annars vänta tills den använda pannan svalnar helt.
• ▢
  om du försöker sprida degen för nästa roti på den heta tawa kommer den att sticka upp och kommer inte att kunna spridas.
• ▢
  så använd en sval panna eller pergamentpapper, smörj efter behov och gör nästa som beskrivits ovan.
• ▢
  Stack ragi roti för att hålla dem mjuka. Servera ragi roti med chutney eller dal.

annons

anteckningar

• näringsvärdet är för varje roti

alternativa kvantiteter som anges i receptkortet är endast för 1x, originalrecept.

för bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Ragi roti (Ragi rotti)

Amount Per Serving

Calories 138Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Trans Fat 1g

Sodium 190mg8%

Potassium 112mg3%

Carbohydrates 20g7%

Fiber 1g4%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 48IU1%

Vitamin C 7mg8%

Calcium 18mg2%

Iron 1mg6%

* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

försökte detta recept?Nämn @Swasthisrecept eller tagga #swasthisrecept!

© Swasthis recept