Riktig mat på vägen: vad vi åt i RV

det är lite svårt för mig att komma överens med detta, men resan vi hade drömt om i flera år är över! Om du missade det, vi tillbringade bara fem av de senaste sex veckorna västerut utforska vår vackra kontinent, och fyra av dessa veckor var i en RV hyra. Och pojke, var det ett äventyr!

jag hade ingen aning om vad som väntar, och det visade sig vara ett bra sätt att resa, bortsett från allt som kör naturligtvis—min stackars make (även om jag fick bakom ratten tre gånger själv)! Det fanns verkligen inget bättre sätt att utforska vårt land, fastän, och vi känner oss så otroligt lyckliga att ha haft upplevelsen!

och efter allt det roliga är jag här för att rapportera om vårt äventyr i att äta riktig mat på vägen.

vad vi åt

en månad är lång tid att spåra dina måltider, men jag tog så många bilder jag kunde. Jag skulle vilja säga på förhand att kreativitet och variation inte exakt var mitt mål på denna resa.

jag gick ärligt bara för enkel, lätt och ”inget riktigt recept krävs” typ av måltider. Så det här är vad vi fick (börjar längst upp till vänster och går över).

• Snacky lunch med frukt, ost, cashewnötter, caprese sallad, och några bra fullkornsbröd vi lagras på i San Francisco
• BLTs – en familj favorit
• Camping ägg (vilket är vad vi kallar ägg som vi steker i bacon fett) med frukt och bacon, naturligtvis
• grönkål och svamp pasta
• grillpaket (jag fick killen på whole foods att gå vidare och tärna det organiska köttet för mig, vilket var en livräddare vid den tiden!)
• Pimentoostsmörgås, deviled ägg, frukt, ekologiska potatischips och fullkornsprylar (från Trader Joe ’ s när vi hittade en)
• ett annat grillpaket med bara potatis, olivolja, vitlök, salt och peppar (superlätt och gott)
• bakat tostada med långsam spis refried bönor, ost och gräddfil, tillsammans med vattenmelon
• stekt ägg, krispig Prosciutto (som jag också stekte i pannan), cantaloupe och enkel yoghurtkris i koppen
• pimentoost med fullkornspitas och vattenmelon
• havregryn
• hummus, ost, och tomatsmörgåsar
• Spaghetti och sallad (vi hade spaghetti två gånger med en burk organisk sås och lite bra gräsmatat nötkött som vi fyllde på när vi hittade det)
• fullkornsbananpannkakor
• grillade korvar, paprika och lök
• 4 juli BBQ: det bästa dragna fläsket i Crock potten, potatissallad, cole slaw, vattenmelon och vitlök toast
• grillpaket-igen! 🙂
• den bästa hela kycklingen i lerkruka potten med sallad och kokt majs på cob
• potatisskinn gjorda med överblivna bakade potatis (jag bakade dem i ugnen medan vi körde tillbaka till vår campingplats!)
• Refried bönor toppad med ost och gräddfil, och en sallad
• kyckling sallad (med överbliven slow cooker Kyckling) på sallad med ost, avokado och frukt
• Granola – titta inte för nära, min första sats brändes på botten!
• saut stekt fisk, mosad sötpotatis och ångade gröna bönor
• en annan BLT med slumpmässiga rester och frukt
• Guacamole med en sällsynt behandling—stekt tortillachips
• enkel yoghurtkris, äggröra, rostat bröd och frukt
• Quiche, sallad och bacon – detta var en av de få gånger jag använde ugnen, och av någon anledning slog quiche verkligen platsen (för oss alla)!
• Tacos och frukt

det är mycket mat! 🙂

Skafferiet, kyl och frys på RV

jag ber om ursäkt i förväg för att inte spendera för mycket tid att göra skåpen och så vacker för bilden. Så här såg det ut i ett fordon som kastar saker runt när du kör! Vi lärde oss det svåra sättet att öppna kylskåpet långsamt (efter att ha förlorat ett dussin ägg)!

en sak vi lärde oss snabbt – det var super trevligt att resa runt med ett fullt utrustat kök vart vi än gick! Om vi var ute och utforskade Glacier National Park senare än väntat (sann historia), ja då drog vi bara över på en parkeringsplats och gjorde middag där innan vi var på väg igen!

vi kunde till och med få tjejerna att gå vidare och komma i pyjamas och borsta tänderna innan vi fortsatte att köra. Det var så otroligt bekvämt.

jag kommer dock att säga att shopping i okända butiker utan en solid plan inte var exakt lätt, men jag visste att vissa undantag skulle behöva göras. Till exempel, hemma, gör vi inte boxad spannmål för tjejerna, men det är vad de åt hela resan.

jag hade inte mycket tid att baka granola, så när jag gjorde det var det bara inte tillräckligt att dela med hela familjen (och lita på mig, de var bra med det). Jag gjorde inte heller mina tortillor från grunden som jag gör hemma, men jag kunde hitta fullkornstortillor av mat för livet. Och jag tror att det är det näst bästa alternativet.

köksredskap vi tog med

jag gjorde mitt bästa gissning på vad jag ska ta med oss på resan. Vi hyrde ett kök kit från El Monte RV, som inkluderade krukor, kokkärl, tallrikar, redskap, etc. Så jag försökte bara fylla i några luckor. Här är vad jag tog med:

• min långsamma spis: detta är en av mina mest använda apparater hemma, men jag slutade använda den bara tre gånger på resan. Så jag är på staketet om det var värt att packa! Problemet var att de flesta dagar vi var på språng, och jag var inte så säker på var jag kunde uttrycka det medan RV rörde sig runt. Jag använde den två gånger på natten och lärde mig snabbt att det var ett ganska litet utrymme att lukta mat hela natten. Andra gången jag satte upp det i badrummet, öppnade ventilen och stängde dörren, och det hjälpte enormt! Jag var super glad att ha dessa måltider (inklusive de rikliga resterna) när det var allt sagt och gjort.
• ost rivjärn: vi faktiskt inte ta detta med oss. Vi köpte den på Target efter att ha plockat upp RV! Jag antar att det var en oops, men vi kunde använda en extra hemma, så det fungerade i slutändan.
• hand immersion blender: jag använde den här, men inte exakt för vad jag föreställde mig. Jag trodde att jag skulle göra smoothies (aldrig gjorde), emulgerande salladsdressingar (våra sallader var inte så snygga!), och blanda upp hemlagade soppor (inte säker på vad jag tänkte där), men istället fann jag mig själv att behöva ett sätt att purera de långsamma kokta refriedbönorna och mosa de söta potatisarna jag kokade. Även om det inte var en idealisk apparat för dessa jobb, gjorde det helt tricket utan att ta upp mycket utrymme!
• högkvalitativ stekpanna: den här kom verkligen till nytta. Jag använde det nästan varje gång jag lagade mat!
• Silikonmuffinkoppar (dessa låter dig baka muffins utan muffinspanna): ser tillbaka, det är roligt jag trodde att jag skulle sitta och baka muffins. Låt oss bara säga att jag inte ens kom nära att använda dessa! Lyckligtvis tog de inte mycket utrymme.
• perkolator: Detta är vad min man brukade göra espresso på gasspisen (vi betalade inte extra avgift för att hyra en kaffebryggare). Jag dricker lönn mochas hemma (inte vanligt kaffe), så jag hoppade bara över att ha min dagliga dos av det, om vi inte råkade se en kaffebar.
• andra Verktyg: tång, grytlappar (de vita och röda sakerna), skärbräda (notera att vi sedan har ersatt den på bilden med ett bättre alternativ), en bra kniv, några mätkoppar och mätskedar, en kötttermometer (som vi inte använde), en liten silikonspatel (inte på bilden) och en bra spatel i rostfritt stål.

mitt största misstag

ett par dagar in i resan sparkade jag mig själv för att inte ta med en enda torkad krydda! Så för varje måltid som behövde en 1/4 tesked av detta eller en 1/2 tesked av det, var jag tvungen att köpa en helt ny kryddflaska, och de läggs upp snabbt.

vi lyckades ta med alla nya flaskor hem, men det hade fortfarande varit så mycket bättre och lättare om jag skulle ha varit smart nog att packa mig lite hemlagad taco kryddblandning eller den bästa hela kycklingen i Crock Pot kryddblandningen för att verkligen göra det enkelt i RV.

Jag önskar också att jag skulle ha köpt en burk malet vitlök istället för färsk vitlök. Vi har för vana att använda färsk vitlök hemma, men när rena rätter är svåra att få tag på (se nedan) hade det varit underbart att kunna spara en ren skärbräda och kniv när det är möjligt!

Lev och lär dig, och i slutändan—inte en stor sak 🙂

vad händer när din Gråvattentank är Full

som du kan se ovan använde jag mycket pappersplattor på denna resa. Hemma använder vi inte ens pappersservetter, så det är definitivt inte normen för oss! Men än en gång lärde vi oss det svåra sättet att om du bor på en campingplats utan anslutningar, och folk faktiskt vill duscha, fyller din gråvattentank (dvs smutsigt vatten som är var som helst utom toaletten) snabbt.

så vår diskbänk i RV, tyvärr, såg ut så här oftare än inte. Med endast 4-platsinställningar innebar det att plattorna inte var rena så ofta, och när de var rena tvekade vi att få dem smutsiga!

döm inte. Jag lovar att detta inte är en vanlig händelse hemma!

vår resväg

om du missade det delade jag en karta över vår rutt för några veckor sedan. Men eftersom många har frågat, här är de platser vi slutade (och varaktigheten) i ett listformat:

• Portland, OR: 3 nätter (vi bodde där för många år sedan efter college och kunde inte vänta med att gå tillbaka för att besöka.)
• Crater Lake National Park, eller: 1 natt
• norra Kalifornien( Redwood National Forest Area): 1 natt
• San Francisco, CA: 3 nätter (vi plockade upp RV strax utanför San Fran den sista dagen där.)
• Yosemite National Park, CA: 3 nätter
• Big Sur, CA: 3 Nätter (En av våra favoritstopp!)
• Ventura, CA: 1 natt (helt enkelt för att det var halvvägs till vårt nästa stopp.)
• Las Vegas, NV: 2 nätter
• Grand Canyon National Park, AZ: 1 natt (vi åkte med Hoover Dam på väg hit.)
• Lake Powell / Glen Canyon National Park, AZ/ UT: 2 nätter (vi hyrde en husbåt med en vattenrutschbana, och det var häftigt!)
• Moab / Arches nationalpark, UT: 1 natt (min man gick mountainbike här.)
• Park City, UT: 2 nätter (mountainbike var vår attraktion till detta stopp också.)
• Yellowstone National Park, WY: 2 nätter
• Lewis och Clark Caverns Stat Park, MT: 1 natt (detta var på väg till vårt nästa stopp.)
• Glacier National Park, MT: 3 nätter (vår favorit amerikanska nationalpark överlägset!)
• Canmore, Kanada (strax utanför Banff): 1 natt
• Banff National Park, kanada: 2 nätter (Backpacking)
• Lake Louise National Park, kanada: 1 natt (helt hisnande!)
• strax söder om Kamploops, Kanada: 1 natt (eftersom detta var halvvägs till Seattle.)
• Seattle, WA: 2 nätter (det är där vi återvände RV, och sedan hyrde vi en lägenhet) 36 nätter totalt

jag kommer att tillägga att även om jag försökte arbeta i extra nätter (2 till 3 nätter minimum på de flesta platser), det var fortfarande mycket lite driftstopp på denna resa. Det kändes bara inte rätt att sitta och koppla av när du kunde utforska nästa fantastiska destination!

jag sa till min man att vi inte kunde göra någonting när vi kom hem (vilket lät bra då, men i verkligheten är det inte sant, som de flesta upptagna familjer vet).

vad händer om du inte har så mycket tid?

jag vet att vissa har berättat för mig hur de skulle älska att åka på en resa så här, men skulle aldrig ha fem veckor i rad att göra det. Så om det här låter som du, vill jag bara säga att en kortare version av denna resa fortfarande skulle vara helt fantastisk.

om du kunde svänga två veckor, skulle jag rekommendera att antingen starta i Salt Lake City (och gå lite söderut för att börja vid Arches Park) eller Phoenix (om du inte vill missa Grand Canyon). Och då skulle jag föreslå att du kör norrut och slutar på antingen Glacier National Park (vår favorit i USA) eller gå sex eller sju timmar längre och gör ditt sista stopp i Banff/Lake Louise (en annan otroligt underbar plats).

denna resväg gör att du kan se en riktigt fin variation av landskap. Min man och jag båda känner att vecka efter vecka av snöklädda berg och bäckar skulle, självklart, vara super trevligt, men det skulle vara ännu bättre att pressa in lite tid i öknen, bara för mer variation.

några Resehöjdpunkter

vi hade en känsla av att detta skulle vara livets resa, och det gjorde inte besviken! Här är en liten sammanfattning av några av höjdpunkterna. Jag hade problem med att begränsa saker, om du inte kan berätta. 🙂