Sök

när jag får mexikansk mat (en favorit, men växer upp i södra Kalifornien som nästan säger sig själv), beställer jag alltid, utan att misslyckas, varje gång horchata. Om du inte känner till horchata är det en magisk elixir av smaklighet-tänk på det som rispudding, men i dryckform och lättare. Det är uppfriskande. Att veta det var bara en fråga om tid för mig att ta itu med denna mest fantastiska dryck i spritform, låt oss komma ner med Horchata-cocktailen!

det första du behöver veta om horchata är att det är en risdryck — du suger i princip ris i vatten över natten, med lite kanel, blanda sedan helvetet ut ur det, spänna och du har en grov approximation. Det finns variationer med mandel, andra kryddor etc. Jag brukar föredra lite mandelsmak, så jag började där.

mitt experiment började med mandelmjölk. Jag ville inte att det skulle vara för tungt och därmed undvika mjölk, grädde eller något liknande. Med Horchata-cocktailen letade jag efter en uppfriskande, men ändå lite boozy, återgivning. Om du vill ha ren efterrätt, kolla in Tres Leches Martini — som kommer att tillfredsställa din inre söta tand.

därifrån handlade det om att slå på den andra stora smaken i horchata: kanel. Jag visste att bara kasta lite kanel på toppen skulle se bra ut (och hej titta, vi gjorde!), men det skulle inte införa cocktailen med tillräckligt med smak. Dags för ett av våra favorittrick: infunderad enkel sirap.

för att göra kanel infunderad enkel sirap, tar du bara en del socker till en del vatten, koka upp med en kanelstång eller tre, låt sedan hänga tills den är sval. Ju längre det hänger, desto mer infunderat blir det.

efter att jag hade låst ner basens smak (mandelmjölk) och accent smak (kanel enkel sirap), det handlade om att plocka alkoholen. Tja, vi pratar en mexikansk favorit här, det var verkligen inget val. Hej Mr Tequila. Åh, och som bakgrundsspel, låt oss ta in lite mandellikör också.

Nu lagar vi med god, uppfriskande, gudarnas elixir!

på Horchata-cocktailen!