läcker, bärbar och oändligt anpassningsbar med en oändlig mängd möjliga fyllningar, tamales är en publikfriande behandling som aldrig blir gammal.
men om du inte har en mycket kärleksfull abuela eller en granne som går dörr till dörr med en kylare (en av de största tillgångarna i lokala samhällen, enligt vår åsikt), är de också en hel del arbete. Lyckligtvis för oss lata men festliga fans av masa har Austin så många utmärkta ställen att hämta tamales att du bara är en snabb förbeställning bort från att fylla din frys med tillräckligt med tamales för att hålla dig igenom 2019.
Juarez Mexican Bakery
denna familjeägda stadsdel plats är värt att köra upp till Round Rock för sina fantastiska hemlagad tortillas och bakverk och-ja, naturligtvis – tamales, som är kryddig och enkel med anbud masa och en mängd salta fyllningar. De är superfärska (gjorda medan du väntar) och tillgängliga för beställning av dussinet, den bästa möjliga gåvan att ta med till någon samling. 1701 S. Mays, Rund Sten.
La Finca Supermercado
med hyllor packade med alla ingredienser som behövs för att laga autentiska mexikanska rätter, är La Finca ett bra ställe att besöka för de Austinites ambitiösa nog att överväga att göra egna tamales. Och för resten av oss säljer restaurangen på baksidan av snabbköpet premade tamales to go, till det oslagbara priset på $1 per pop. 9616 N. Lamar #130.
Rosies Tamale House
Rosies orubbliga träpanelutrymme talar till deras klassiska homestyle-inställning till tex Mex-matlagning. Det finns inget på menyn här som din mormor inte skulle känna igen, och hon skulle uppskatta deras år långa tradition av hem-jul tamales, avstängd av en festlig Jultomtestaty som någon förmodligen köpte tillbaka 1972. 13436 Hwy. 71 W., Bee Cave.
El Rinconcito Chapin
Guatemalas tamales serveras på denna opretentiösa North Austin skatt skiljer sig mycket från den mer välbekanta mexikanska sorten. De är ungefär dubbelt så stora, till att börja med, och inslagna i banan eller maxanblad – men de är lika läckra. 6539 N. Lamar.
foto av David Brendan Hall
La Mexicana Bakery
inte bara gör denna härliga panadercapica några av de bästa autentiska tortillorna, kakorna, pan dulces, bolillo och telera bröd – används i restauranger över hela Austin – och tamales av dussinet, de är också öppna 24 timmar om dygnet. Detta garanterar inte att du får de 2am tamales, fastän; när vi ringde, var de alla slutsålda de kommande tre dagarna, så sätt igång om du vill ha dem. 1924 S. Första.
La Cocina de Consuelo
det som började som en insamlingsmåltid i kyrkan 1963 växte gradvis till en Cateringverksamhet på nittiotalet, och då, när grundaren Connie Martinez äntligen öppnade sin drömrestaurang vid 63 års ålder: denna mysiga, azurblå väggar, Rosedale-grannskapsfavorit. Du tror bättre att de har en hemlig frys full av tamales redo för kunder som vet. 4516 Burnet Rd.
Tamale House East
de är förmodligen bättre kända för sina (mördare) frukosttacos och levande musik på helgerna, men tamales är i namnet på Tamale House East, och de tar konstformen på allvar. Tamales här är $1,50 vardera, tillgängliga i smaker som kyckling och tomatillo, fläsk och jalape exceptiono, bönor och ost. Lägg till ost och deras läckra hus gjorde mole för ytterligare $1,25. 1707 E. Sjätte.
