Taiwanesisk kycklingbiff – hur man får den enastående krispiga konsistensen

första gången jag försökte denna fantastiska taiwanesiska kycklingbiff var på en nattmarknad som heter Shilin i Taipei, Taiwan. Jag fascinerades av biffarnas vansinniga storlek, som den lokala beskrev genom att jämföra med ansiktets dimension. Det är tunt och stort, likadant schnitzel-mellanmål med en smulig, krispig och krispig beläggning. Ytan dammas rikligt med en blandning av chilipulver och peppar.

denna härliga taiwanesiska kycklingbiff har långsamt gått in i andra länder. En framgångsrik kedjebutik från Taiwan är Hot Star, med butiker över Taiwan, Australien, Singapore, Indonesien, Malaysia, Filippinerna, Kanada, Hong Kong, Kina och Thailand. De viktigaste städerna i dessa länder är nu i greppet om denna taiwanesiska kycklingstrimma frenesi från Hot Star fried chicken-kedjan. Vi kan också hitta den i gatubutiker och nattmarknader i Malaysia. De serverar denna enorma storlek kycklingbiff bland utbudet av andra lokala överdådiga läckerheter.

det finns dock lite information om hur man förbereder denna fingerslickande gatamat. Det finns bara lite sporadisk information om Taiwanesisk kycklingbiff skriven på modersmålet. Därför har jag bestämt mig för att ta på mig detta recept och förklara hur man gör det på engelska.

Obs: Detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min sekretesspolicy för mer info. Jag kan få provision för inköp som görs via länkar i det här inlägget.

Huge size chicken steaks

storleken på den taiwanesiska kycklingbiffen är ca 30cm lång, vilket inte ens kan uppnås genom butterflying bara en gång. Det är därför jag gjorde det genom att butterflying två gånger för att bilda en större bit med en vass kniv och Pund den med en köttklubba. Syftet är att skapa en tunn bit kyckling som är hemligheten för framgång för att replikera detta recept.

vad den stora skillnaden i denna orientaliska stil kycklingbiff jämför med den traditionella schnitzeln är beläggningen av kycklingen. Sötpotatismjöl används i detta recept för att göra crunchiness. Andra orientaliska livsmedel som den japanska karaagen inkluderar denna typ av mjöl för krispighet och skarphet. Om sötpotatismjöl inte är tillgängligt är den närmaste ersättaren du kan svara på majsmjöl.

prova detta taiwanesiska kycklingbiffrecept för ditt nästa kulinariska äventyr i ditt kök. Detta recept är den närmaste kopian av Hot Star fried chicken eftersom receptet är en affärshemlighet. Jag garanterar dock att detta kommer att bli en total crowd pleaser.

10 Tips för att förbereda en perfekt Taiwanesisk kycklingbiff

förberedelse

• bakpulver hjälper till att göra beläggningen krispig och krispig.
• syftet med att tillsätta lite vatten till marinaden är att hålla de tunna skivorna kyckling fuktig. Använd dock inte för mycket sojasås och vatten i marinadblandningen. Kycklingen kommer att visa sig vara sliskig och inte krispig den innehåller för mycket fukt.
• något recept föreslår marinering av kycklingen i några timmar. Det är inte nödvändigt eftersom kycklingbiffen är tunn kan absorbera smaken på mycket kort tid.
• att få sötpotatismjöl i vissa länder kan vara svårt. Du kan använda majsstärkelse som ersättare vid behov.
• vissa människor gillar att ha en kyckling med en mer krispig beläggning. För att göra detta, sätt kycklingen åt sidan i en halv minut och dubbla belägga den genom att lägga i sängen av sötpotatismjöl för andra gången.
• taiwanesiska använder vitpeppar för att förbereda kycklingen, men svartpeppar är en lämplig ersättning. Men det kommer bara inte att ge dig smaken av den autentiska taiwanesiska kycklingbiffen som du får på nattmarknaden i Taiwan.

friteringsprocessen

• friterad kycklingen omedelbart efter doppning i blandningen av ris och potatismjöl. Om du lägger den åt sidan för länge absorberar kycklingen mjölbeläggningen och den blir inte längre krispig och krispig.
• använd en stor wok eller panna för att fritera kycklingbiffarna. Du kan möta situationen där det inte finns tillräckligt med utrymme för att fritera kycklingen utan att krulla den upp till kanten av wok.
• fritera kycklingen med eller över 180 C/350 C / F för att göra den krispig. Kycklingen ska vara sizzling och till och med poppa.
• sammansättningen av kryddan som ströks på ytan av kycklingbiffarna kan modifieras enligt dina önskemål. Du kan börja med standardformeln genom att blanda lite fint salt, vitpeppar och chilipulver. Du kan lägga till en liten mängd fem-kryddpulver eller slipad Szechuan pepparkorn.