Turkiet Kubanska Picadillo recept

Turkiet Picadillo är en upplyst version av den traditionella latinamerikanska maträtten gjord med nötkött. Servera det över ris eller som en taco fyllning och njut!

detta recept på Turkiet picadillo inspirerades av ett segment om Puerto Ricas matlagning på min favoritradioprogram, the Splendid Table.

har du lyssnat på det fantastiska bordet? Kärlek! Det är en radioprogram om allt matlagning, och äta, och lite resor medan du äter. Rekommenderar starkt. Det sista avsnittet Jag lyssnade på presenterade en kvinna som heter Von Diaz, som föddes i Puerto Rico, men flyttade till Atlanta med sin familj när hon var 5 år gammal. Diaz talade om de fantastiska livsmedel som hennes mamma och mormor skulle förbereda att växa upp. Hennes mamma är lite mer av en hed mutter, och hennes mormor matlagning mycket mer i traditionell stil.

en av de klassiska rätterna som Diaz växte upp med, och nu ofta gör sig själv, är picadillo, en maträtt med köttfärs som är kryddat med sofrito, oliver och russin. Medan den traditionella versionen är tillagad med nötkött, skulle hennes mamma göra en hälsosammare version med markkalkon. I deras hushåll skulle picadillo alltid finnas till hands i en liten behållare i kylen, ungefär som amerikaner skulle hålla lunchkött.

jag var fascinerad. Jag föreställde mig att göra denna maträtt, äta lite och stashing bort i kylskåpet, och småätande på det på en daglig basis, medan kallt, och sedan göra det om och om igen, vecka efter vecka, och bli en liten irländsk-italiensk flicka som alltid har Turkiet picadillo till hands.

så jag började googla recept för picadillo och fann att det finns så många olika versioner. Det var lite överväldigande. Så jag satte i perspektiv vad jag ville ha i min version av Turkiet picadillo.

Picadillo Ingredienser:

• mald Kalkon
• lök
• röd paprika
• vitlök
• lagerblad
• vitt vin
• tomatsås
• gröna oliver
• russin
• svarta bönor
• Kapris
• kummin
• Cayenne
• olivolja

först visste jag att jag ville använda kalkon som bas. Jag gillar att det är lägre i kalorier och mättat fett än nötkött. Dessutom föredrar jag den lättare smaken av den.

för det andra hittade jag recept som hade några Kapris kastade i mixen. Jag är en caper fiend… så jag inkluderade dem i mitt recept.

för det tredje ville jag använda de traditionella elementen som finns i de flesta picadillos – gröna oliver, russin, kryddor och tomater. Jag valde att lägga i kummin, eftersom det är en av mina favorit kryddor. Jag lade också till lite kanel i mixen, för jag kände att det behövde lite mer boost. (Det fungerade!)

Fjärde-Vin! Jag var tvungen att kasta lite vin i mixen för gott mått. För… du vet … vin.

hur man gör Kubansk Picadillo:

1. värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda kalkon med salt och peppar och koka tills den är brunad, bryt upp den med en träsked. Töm kalkon och lägg åt sidan i en skål.
2. tillsätt lök, paprika, vitlök och lagerblad. Koka tills löken är mjukad och genomskinlig.
3. Sätt tillbaka kokt kalkon i stekpannan och tillsätt vin, tomatsås, oliver och saltlösning, russin, svarta bönor, Kapris, kummin och cayenne. Simma i 15 minuter.
4. servera.

resultatet var fantastiskt. Rik, salt, kryddig och lite söt tack vare dessa russin. Dessa russin…. De plumpar upp så magiskt när de simmeras i denna blandning och absorberar alla de underbara smakerna i skålen. De var en av mina favoritdelar av denna kalkon picadillo.

Vinparningar för Picadillo:

• vita viner från Bourgogne har en medelkropp med lätt kryddiga anteckningar som passar bra med denna maträtt.
• Rosacorizil är en utmärkt partner för denna maträtt – de ljusa smakerna och den lätta surheten matchar väl med de rika smakerna i denna maträtt.
• Pinot Noirs från Oregon har en ljus, ljus jordig elegans som kommer att göra en bra match för denna måltid.
• mousserande viner passar bra med denna picadillo. Bubblorna skär genom rikedomen och lyser upp smakerna på tungan. Jag valde en rosaxabi tomtebloss för att matcha min måltid.

om du älskade denna kalkon picadillo skulle jag uppskatta det så mycket om du skulle ge detta recept en stjärnrecension! Se också till att ta en bild av din färdiga maträtt och dela den med mig på Instagram med hashtaggen #platingsandpairings och tagga mig @platingsandpairings.

Turkiet Kubanska Picadillo recept

Turkiet Picadillo

Turkiet Picadillo är en upplyst version av den traditionella latinamerikanska maträtten gjord med nötkött. Denna söta och salta blandning kombinerar salta oliver och kapris, med söta gyllene russin, svarta bönor och massor av läckra kryddor. Servera det över ris eller som en taco fyllning och njut!

3.84 från 12 röster

Skriv ut Pin

förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Total tid: 25 minuter

portioner: 6 portioner

Skapats av Pläteringar och Lottning

1x2x3x

Ingredienser

• ▢ 1 Matsked olivolja
• ▢ 1 1/4 pounds Marken Turkiet
• ▢ 1 gul lök (hackad)
• ▢ 1 röd paprika (hackad)
• ▢ 4 vitlöksklyftor (finhackade)
• ▢ 2 lagerblad
• ▢ ½ dl vitt vin eller torr vermouth
• ▢ 1 8-uns kan tomatsås
• ▢ 1/3 dl hackad chilipeppar fyllda gröna oliver (plus 1 matsked ättika)
• ▢ 1/3 cup gyllene russin
• vaniljsås cup konserverade svarta bönor
• 1 msk kapris
• 2 msk kummin
• 1/2 tsk cayenne (eller efter smak)
• salt och peppar (efter smak)

instruktioner

• värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda kalkon med salt och peppar och koka tills den är brunad, bryt upp den med en träsked. Töm kalkon och lägg åt sidan i en skål.
• Sätt tillbaka samma stekpanna till brännaren och minska värmen till medium. Tillsätt lök, paprika, vitlök och lagerblad. Koka, rör om ibland tills löken är mjukad och genomskinlig. Sätt tillbaka den kokta kalkon i stekpannan och tillsätt vinet, tomatsås, oliver och saltlösning, russin, svarta bönor, Kapris, kummin och cayenne. Simma i 15 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera varmt med ris, eller som en taco fyllning.

gjorde du det här receptet?Nämn @platingsandpairings eller tagga #platingsandpairings!

näring

kalorier: 211kcal / Kolhydrater: 13g / Protein: 24g / fett: 5g / kolesterol: 51 mg / natrium: 262 mg | kalium: 485 mg | Fiber: 2 g / socker: 6 g | vitamin A: 750IU / Vitamin C: 28 mg / kalcium: 32 mg / järn: 1,8 mg