ulli theeyal

Ulli Theeyal recept med steg för steg bilder. Schalottenlök i en curry gjord med kryddor och rostad kokosnöt. Glutenfri och Vegan.

Ulli Theeyal är en av de läckra sås baserad maträtt som serveras i Onam Sadya. Den har en sur och kryddad smak med komplexa smaker.

Ulli theeyal curry har smaker av rostad kokosnöt och kryddor. Ulli eller pärllök lägger också mycket smak i skålen med sura anteckningar som kommer från tamarinden. Om du gillar smaken av pärllök i vilken maträtt som helst så är det här receptet för dig. Jag har också delat Pearl onion sambar.

jag började göra detta recept några 8 år tillbaka och fortfarande göra ibland. Detta recept ger dig en bra ulli theeyal med en hemtrevlig smak.

med samma recept gör jag också brinjal theeyal. En annan känd variant som görs är mushroom theeyal och jag kommer att lägga upp sitt recept snart.

varje tamarindbaserad sås eller curry går mycket bra med ångat ris. Så gör Ulli theeyal som bäst serveras med ångat ris eller ångat Kerala matta ris.

hur man gör ulli theeyal

1. Blötlägg först 1 hög kopp pärllök (sambarlök) i vatten i en skål i 20 till 30 minuter. Blötläggning av dem gör det lättare att skala dem senare. Du kan också använda schalottenlök eller små lök.

2. Blötlägg också msk matsked tätt packad fröslös tamarind i 20 till 30 minuter.

3. Skala löken efter 30 minuter och skölj dem väl. Håll åt sidan. Om löken är större i storlek kan du halvera dem.

4. Efter 20 till 30 minuter, pressa massan från tamarinden och tillsätt i det blötläggda vattnet. Håll tamarindmassa åt sidan. när löken och tamarinden blötläggs kan du börja göra kryddpastaen.

göra pasta för Ulli theeyal

5. Värm 2 tsk kokosnötolja i en stekpanna. Håll lågan till en låg. Lägg sedan till matsked korianderfrön och blanda dem med oljan.

6. Lägg sedan till tesked kumminfrön, 15 hel svartpeppar, 8 methi-frön (bockhornsklöverfrön) och 2 torra röda chili (deseeded och brutna eller halverade). För en kryddig theeyal kan du lägga till 3 till 4 röda chili.

7. Blanda väl och stek omrörning ofta tills kryddorna blir aromatiska och de röda chili ändra färg.

8. Lägg sedan till en skål med en tätt packad färsk riven kokosnöt.

9. Blanda mycket bra.

10. Stek sedan kokosnöten med kontinuerlig omrörning tills den blir gyllene. Håll pannan eller kadai ner och låt denna kokosnöt-och kryddblandning svalna. Kokosnoten ska bli gyllene. du kan också steka kryddor och kokosnöt utan olja.

11. Tillsätt sedan den rostade kokosnoten och kryddorna tillsammans med oljan i en kvarnburk. Lägg också till en kopp vatten i en skål.

12. Mala till en jämn pasta.

gör ulli theeyal

13. Värm 2 teskedar kokosnötolja i samma kadai eller panna och tillsätt de skalade pärllökarna.

14. Blanda dem med oljan och börja sedan steka dem.

15. Fräs lök tills du ser kanterna blir ljust brynt.

16. Lägg sedan till en tesked gurkmeja pulver.

17. Blanda gurkmeja pulver med löken.

18. Lägg nu till tamarindmassan.

19. Blanda väl.

20. Lägg sedan till marken rostad kokosnöt och kryddpasta.

21. Blanda igen.

22. Lägg till 2 till en kopp vatten.

23. Krydda med salt enligt smak.

24. Lägg till en tesked jaggery och blanda igen. Jaggery är valfritt och kan hoppas över.

25. Simma curry i 9 till 10 minuter. Stäng sedan av lågan. Täck pannan.

Anlöpning Ulli Theeyal

26. Värm 2 tsk kokosnötolja i en liten panna eller tadka pan. Lägg till tesked senapsfrön.

27. Låt senapsfrön knäcka.

28. Tillsätt sedan 7 till 8 curryblad och 1 torr röd chili (halverad och deseeded). rör om och stek tills de röda chilierna byter färg.

29. Stäng av lågan och häll härdningsblandningen i ulli theeyal.

30. Täck pannan och låt smakerna infusera i några minuter.

31. Servera ulli theeyal med ångat ris.

om du letar efter fler Kerala recept sedan kontrollera:

• Olan
• Kalan
• Kerala sambar
• grönsaksgryta
• Varutharacha sambar

om du har gjort detta recept, se till att betygsätta den i receptet kortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Ulli Theeyal

5 från 8 röster

av Dassana Amit

Kerala ulli Theeyal är en av de läckra sås baserad maträtt som serveras i Onam Sadya. Den har en sur och kryddad smak med komplexa smaker.

förberedelsetid 30 minuter

Tillagningstid 20 minuter

Total tid 50 minuter

köket Kerala, sydindiska

kurs: Varmrätt

Portioner 3

Enheter

Ingredienserna

för att krydda pasta

• ▢ 2 teskedar kokosolja
• ▢ ½ msk korianderfrön
• ▢ ½ tsk spiskummin
• ▢ 15 hela svartpeppar
• ▢ 8 bockhornsklöverfrön
• ▢ 2 torra röda chili – byadagi eller kashmiri, fröna urtagna och trasiga eller halveras
• ▢ ½ dl tätt packade riven kokos och färska eller frysta
• ▢ ½ dl vatten för slipning

för tamarind massa

• ▢ ½ msk tätt packade kärnfria tamarind
• ▢ ¾ dl varmt vatten för att blötlägga tamarind

andra ingredienser för ulli theeyal curry

• ▢ 2 teskedar kokosolja
• ▢ 1 rågad kopp pearl lök eller schalottenlök – 175 gram pearl lök eller schalottenlök
• ▢ ¼ tsk gurkmeja
• ▢ ½ till ⅔ kopp vatten att läggas till senare
• ▢ ¼ till ½ tesked palmsocker – tillval
• ▢ salt som krävs

för härdning av ulli theeyal

• ▢ 2 teskedar kokosolja
• tesked senapsfrön
• 1 torr röd chili – halverad och deseeded
• 7 till 8 curry blad

instruktioner

förberedelse för ulli theeyal

• blötlägg först 1 hög kopp pärllök (sambarlök) i vatten i en skål i 20 till 30 minuter. Blötläggning av dem gör det lättare att skala dem.
• blötlägg också msk matsked tätt packad fröslös tamarind i 20 till 30 minuter.
• Skala löken efter 30 minuter och skölj dem väl. Håll åt sidan. Om löken är större i storlek kan du halvera dem.
• efter 20 till 30 minuter, pressa massan från tamarinden och tillsätt i det blötläggda vattnet. Håll tamarindmassa åt sidan.
• när löken blötläggs kan du börja göra kryddpastaen.

göra kokosnöt och kryddpasta

• värm 2 tsk kokosnötolja i en stekpanna. Håll lågan till en låg.
• Lägg till matsked korianderfrön och blanda dem med oljan.
• lägg sedan till tesked kumminfrön, 15 svartpeppar, 8 methi-frön och 2 torra röda chili (deseeded och brutna eller halverade).
• blanda väl och stek omrörning ofta tills kryddorna blir aromatiska och de röda chili ändra färg.
• lägg sedan till en skål med en tätt packad färsk riven kokosnöt. blanda mycket bra.
• stek sedan kokosnöten med kontinuerlig omrörning tills den blir gyllene. Håll pannan eller kadai ner och låt denna kokosnöt-och kryddblandning svalna. Du kan också steka kryddor och kokosnöt utan olja.
• när du har svalnat, tillsätt sedan den rostade kokosnöten och kryddorna i en kvarnburk. Lägg också till en kopp vatten i en skål.
• mala till en jämn pasta.

gör ulli theeyal

• värm 2 teskedar kokosnötolja i samma kadai eller panna och tillsätt de skalade pärllökarna.
• rör dem och fräs omrörning ofta tills du ser kanterna blir ljus brynt.
• lägg sedan till en tesked gurkmeja pulver och blanda väl.
• tillsätt nu tamarindmassan och blanda igen.
• tillsätt sedan marken kokosnöt och kryddpasta. blanda igen.
• Lägg till 2 till en kopp vatten. krydda med salt enligt smak.
• Lägg till en tesked jaggery och blanda igen. Jaggery är valfritt och kan hoppas över.
• simma i 9 till 10 minuter. Rör om med intervaller. Stäng sedan av lågan. Täck pannan.

anlöp ulli theeyal

• värm 2 tsk kokosnötolja i en liten panna eller tadka pan. Lägg till en tesked senapsfrön och låt dem knäcka.
• tillsätt sedan 7 till 8 curryblad och 1 torr röd chili, halverad och deseeded.
• rör om och stek tills de röda chilierna byter färg.
• Stäng av lågan och häll härdningsblandningen i ulli theeyal.
• täck pannan och låt smakerna infusera i några minuter.
• servera ulli theeyal med ångat ris.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Ulli Theeyal

Amount Per Serving

Calories 160Calories from Fat 117

% Daily Value*

Fat 13g20%

Saturated Fat 10g63%

Sodium 16mg1%

Potassium 228mg7%

Carbohydrates 11g4%

Fiber 3g13%

Sugar 5g6%

Protein 2g4%

Vitamin A 530IU11%

Vitamin C 118.5mg144%

kalcium 26mg3%

järn 2.2mg12 %

* procent dagliga värden baseras på en 2000 kalori diet.

gilla våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.

försökte detta recept?Om du har gjort receptet och gillade det sedan dela receptet länken på facebook, twitter & pinterest. För instagram nämna @dassanasvegrecipes och tag #dassanasvegrecipes!

allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.