uppvärmning honung-allt du behöver veta

om du köper ett oberoende granskat objekt via vår webbplats, tjänar vi en affiliate provision. Läs vår affiliate disclosure.

honung har använts under den längsta tänkbara tiden. Tidiga samhällen över hela världen konsumerade honung som rå mat förutom att använda den för medicinska ändamål. Honung var högt prissatt och användes till och med som ett bytesmedel långt tillbaka då. För närvarande utgör den en stor del av nästan alla produkter i de flesta branscher. En av de saker som gör honung högt värderad är dess fördelaktiga komponenter. Honung består av antioxidanter, vitaminer, probiotika, aminosyror, mineraler och enzymer. Honung är särskilt känd för sina antibiotiska egenskaper som gör det till ett utmärkt läkemedel. Men har uppvärmning av honung någon effekt på dess ingredienser eller dess effektivitet? Väl, det är en fråga som de flesta lamslår med och ska behandlas i den här artikeln.

Ins och Outs av uppvärmning honung

är honung giftig vid uppvärmning?

detta är kanske den största oro för alla som använder honung. Studier har visat att uppvärmning av honung kommer att förändra sin kemiska sammansättning. Lyckligtvis gör värmen inte honung giftig så att den kan skada dig. Sminken av honung förändras vid uppvärmning och ingredienserna försvagas och görs ineffektiva. Värme har en negativ effekt på enzymer, mineraler, vitaminer och andra komponenter. Det gör dock inte dessa komponenter giftiga eller leda till någon sjukdom. Det är därför klokt att hålla honung i sitt naturliga, råa tillstånd och konsumera den rå. Uppvärmning honung förstör också dess struktur och färg.

förutom uppvärmning av honung tenderar de flesta att filtrera honung till extrema nivåer. Ultrafintfiltrerad honung kommer aldrig att vara lika fördelaktig som rå honung utsatt för lite raffinering. Kom ihåg att honung innehåller pollenkorn och andra organiska material som är fördelaktiga för kroppen. När dessa går förlorade betyder det att honungen har förlorat några av sina hälsofördelar. Raffinerad honung kan se attraktiv ut i flaskan och kommer också att sakta ner kristalliseringen. Det saknar emellertid de starka egenskaperna hos rå honung. Faktum är att ett enklare sätt att berätta om honung är rå är genom att helt enkelt kolla in kristallisering. Rå honung är benägen att kristallisera medan bearbetad honung förblir i flytande tillstånd under en längre period.

förstör värme honung dess egenskaper / näringsämnen?

temperaturnivåerna i bikupan kan gå upp till cirka 95 OC (35 OC) och det betyder att lite värme inte påverkar ingredienserna i honung. Det är dock inte klokt att utsätta honung för höga temperaturer eftersom detta påverkar de potenta egenskaperna hos dess viktiga näringsämnen. För mycket värme skadar dessa näringsämnen och påverkar därmed dess näringsmässiga fördelar. Detta beror säkert på hur mycket värme honungen utsätts för och varaktigheten.

Värmekristalliserad honung hjälper till att smälta honungen och gör det lättare att hantera den. Den applicerade värmen är dock inte mycket och detta hjälper till att förhindra att de naturliga ingredienserna försvinner. Som en allmän regel, se till att den mängd värme som appliceras inte går för långt från gränsen på 95 SEK (35 SEK). Att applicera mild värme på kristalliserad honung kan hjälpa till att smälta den.

vad sägs om matlagning med honung? Detta kan vara mer skadligt än användbart. Långvarig exponering av honung till hög temperatur förändrar helt allt. Oavsett om du använder en grill, mikrovågsugn eller något annat matlagningskärl, kommer överdriven värme definitivt att försämra de fördelaktiga enzymerna och också påverka smaken. Den ursprungliga smaken av rå honung är helt förlorad när alla dess komponenter förstörs eller ändras.

värme påverkar honungens egenskaper på olika sätt:

• förlust av antimikrobiella och antibakteriella förmågor – enzymer som invertas och diastas förstörs när honung upphettas för mycket. Dessa enzymer hjälper till vid matsmältning och nedbrytning av socker. Glukosoxidas tillgängligt i honung förloras också genom uppvärmning. Detta enzym hjälper kroppen att bekämpa bakterier och virus genom att producera väteperoxid som fungerar som desinfektionsmedel.
• förlust av antioxidantegenskaper-honung är rik på antioxidanter som hjälper till att neutralisera effekten av skadliga radikaler i kroppen. Dessa fria radikaler är den enda orsaken till kroniska sjukdomar och infektioner. Celler skadas också av fria radikaler. En av de antioxidanter som finns i honung är polyfenoler som är ett anticancermedel. Dessa ämnen är också hjälper till att förhindra inflammation. Värme förstör detta ämne.

hur värmer du säkert upp älskling?

som du nu vet påverkar för mycket värme honung negativt. Uppvärmning av honung snabbt över direkt värme bör undvikas. Kom ihåg att ju varmare värmen desto högre förlust av honungens näringsvärde. Därför, för att säkert värma honung, använd någon av dessa metoder:

använd kokt vatten

detta är en av de säkraste metoderna för att värma upp honung. Koka vattnet först men koka inte vattnet med honungen i det. När vattnet har kokat, lägg det åt sidan och låt vattnet svalna lite. Du kan sedan ta burken som innehåller honungen och placera den i det varma vattnet.

långsam spis

detta är en annan effektiv metod för uppvärmning av honung. Placera en behållare i den långsamma kokaren och fyll den med vatten till 20-märket. Detta förhindrar att vatten kommer in i honungen. Vrid långsam spis till minsta inställning och placera behållaren med honungen i vattnet. En plast-eller glasbehållare räcker i detta fall. Den lägsta temperaturen bör inte vara mer än 120 OC (48,9 OC). Det bör få vattnet varmt för upp till 115 UBICF (46,1 UBICC) till 16 UBICF (46,7 UBICC). Du kan använda en termometer om du gör det för första gången. Behållaren ska aldrig täckas med lock när du gör detta.

Honey Warming Bee Blanket

Honey Warming Bee Blanket är en av de bästa produkterna för att värma upp honung. Filten ger och upprätthåller temperaturnivåer som liknar den i en bikupa. Den sofistikerade enheten har inbyggda termostater som reglerar temperaturen. Den största fördelen med honungsuppvärmningsbiet är det faktum att det inte kräver din närvaro för att hålla honungen varm. Det överhettas inte och pro-modeller har termostatregulatorer som hjälper användaren att bättre hantera temperaturnivåerna.

Hur blir du av med kristaller i honung?

det är vanligt att hitta kristaller i honung, särskilt om du sällan konsumerar mycket honung i ditt hem. Granulerna som bildas i honung är aldrig skadliga och bör därför inte oroa någon. Det är emellertid möjligt att eliminera dessa kristaller honung och återställa den till naturligt flytande tillstånd. En av fördelarna som honung har över andra livsmedelsprodukter är det faktum att det aldrig går dåligt, en av anledningarna till att den används ofta som konserveringsmedel. Smaken av honung kan förändras om den hålls i mer än 2 år.

granulerna som bildar honung innebär inte att produkten har gått ut eller inte längre är säker. Faktum är att vissa människor älskar dessa kristaller. De smälter i munnen när de tas in. En av anledningarna till att honung kristalliserar är det faktum att glukos i honung förlorar sitt vatteninnehåll till följd av värme och långvarig lagring. Detta omvandlar glukosen till glukosmonohydrat som finns som kristaller. Massor av dessa kristaller bildar en gitter som sedan resulterar i en suspension över hela honungen som ger den ett halvfast tillstånd. Du kan frysa honung som ett sätt att bota kristallisering.

varför kristalliserar honung?

kristalliseringen av honung kan ske oförutsägbart eftersom kristalliseringshastigheten beror på olika faktorer. Dessa inkluderar Lagringstemperatur, honungskomponenter och tillgången på partiklar i honung. Komponenterna som utgör honung i detta fall beror till stor del på vilken typ av växter som föds.

det är viktigt att uppskatta det faktum att sockerarter finns i många former. När det gäller nektar är den rik på fruktos och glukos och kan ha några spår av maltos och sackaros. De viktigaste sockertyperna som påverkar kristallisering är fruktos och glukos. Honung som har mer fruktos än glukos kommer inte att kristallisera lätt. Typen med högre glukosnivåer än fruktos å andra sidan kommer att granuleras inom kort tid.

honungsbin som foder på klöver, maskros, alfalfa, lavendel och raps producerar honung som lätt stelnar. Trädnektar är rik på fruktos och därmed långsammare att kristallisera. Några av de växter som hjälper till att producera honung som inte lätt granulat inkluderar: gallberry, sourwood, tupelo, avokado, akacia, sourwood, svart johannesbröd och lönn. Denna lista är dock inte restriktiv. Det är svårt att förutsäga kristalliseringshastigheten eftersom bin foder på nästan varje växt inom ett område.

kristalliserad honung kan kondenseras genom ett antal sätt:

• placera burken som innehåller honung i en kruka med varmt vatten och rör sedan om den kontinuerligt tills alla kristaller löses upp. Du kan också placera burken som innehåller honungen i en kruka med varmt vatten och sedan lämna den för att lösa upp sig själv.
• ett andra sätt att ta bort kristaller är användningen av mikrovågsugnen, även om detta inte är optimalt. Värm den i minst 30 sekunder, ta bort den och rör om den väl. Låt honungen svalna, lägg den sedan en gång till i mikrovågsugnen och värm den i ytterligare 30 sekunder om du fortfarande kan se några kristaller. Upprepa processen att omröra blandningen tills alla kristaller löser upp.
• du kan också sakta ner kristallisationshastigheten genom att hålla honungen i en varm miljö. Frysning av honung hjälper också till att sakta ner kristalliseringsprocessen.
• partiklar som pollenkorn fungerar som katalysatorer för kristalliseringsprocessen. Andra föroreningar hjälper också till att underlätta granulering. Därför kommer mikrofiltrering av honung att bidra till att minska kristalliseringshastigheten. Ändå rekommenderar de flesta biodlare inte mikrofiltrering eftersom detta är det säkra sättet att identifiera den geografiska källan till honung.

vilken temperatur är säker för uppvärmning av honung?

honung bör inte utsättas för temperaturnivåer över rumstemperatur. Allt över den rekommenderade gränsen förstör de fördelaktiga ingredienserna som finns i honung. Till exempel, när du värmer honung till ca 98,6 OCCURF (35 OCCURC), försvinner cirka 200 av dess fördelaktiga näringsämnen. Vid temperaturer på 104 OCCURF (40 OCCURC) och högre förloras det fördelaktiga invertasenzymet som finns i honung och om du fortsätter att värma till 122 OCCURF (50 OCCURC) och över i minst 48 timmar förvandlas honung till karamellsocker. För mycket värme påverkar inte bara honungens hälsoegenskaper utan påverkar också dess smak.

rå honung är den bästa formen av honung och är vanligtvis 98% ren. Den är rik på alla potenta ingredienser och kan inte jämföras med bearbetad honung. Den rekommenderade värmenivån för honung när det behövs är rumstemperatur eller 95 kg F (35 kg). Denna nivå liknar temperaturnivån i bikupan.

är det säkert att värma honung i en mikrovågsugn?

det är mycket frestande att använda en mikrovågsugn för att ta bort kristaller från honung. Men är det verkligen säkert eller effektivt. Tja, det är effektivt eftersom det kommer att få jobbet gjort. Tyvärr är detta inte ett bra sätt att eliminera kristaller i honung. Mikrovågsugnen kokar vanligtvis och exploderar vattenmolekylerna i vilken produkt som helst som placeras inuti den. Inte konstigt att du alltid rekommenderas att lägga till lite vatten om du behöver laga något med mikrovågsugnen.

användningen av mikrovågsugnen som ett sätt att avkristallisera honung har en negativ effekt på produkten. Mikrovågsugnen kommer att förstöra alla de fördelaktiga enzymerna som finns i honung och slutligen förstöra egenskaperna hos honung onödigt att säga att det förändrar dess smak också. Den ultimata produkten kommer att vara ett flytande sötningsmedel som är långt ifrån rå honung. Därför bör mikrovågsugnen vara dina no-go-zoner om du vill eliminera kristaller i honung. Välj andra metoder för att värma honung så att du kommer att njuta av dess fördelar.

ett sista ord-ska du värma honung?

att komma tillbaka till vår fråga, bör man därför värma honung eller inte? Tja, svaret på det är ett säkert ja när du förstår exakt hur man värmer det. Kom ihåg att honungen i en bikupa aldrig kristalliserar eftersom den hålls inom rätt temperaturer tack vare bin som naturligtvis förstår temperaturreglering. Detsamma kan emuleras med hjälp av Powerblanket Honey Warming Bee filt. Denna produkt hjälper till att hålla honung inom temperaturnivån som liknar den i en bikupa. Denna produkt är lätt att använda och levereras med termostater med låg värme som säkerställer att honungen aldrig överhettas. Du kommer också att hitta det lätt att använda det eftersom det passar bra med de flesta behållare som används för honungslagring. Bee-filten är verkligen de bästa lösningarna för uppvärmning av honung.