Hur gör jag? …Kan tomater
lätt varm sås
- 8 koppar (64 uns) konserverad, tärnad tomater, odränerad
- 1 msk koppar utsäde, hackad Serrano paprika*
- 4 koppar destillerad vit vinäger (5%)
- 2 teskedar konservering salt
- 2 matskedar hela blandade betning kryddor
*Varning: Använd plast-eller gummihandskar vid hantering, skärning och sådd av paprika
eller tvätta händerna noggrant med tvål och vatten innan du rör vid ansiktet eller ögonen.
utbyte: cirka 7 till 8 halvpintburkar
läs med kokande vattenburkar innan du börjar. Om det här är första gången konservering, rekommenderas att du läser principerna för hem konservering.
| tvätta och skölj halvpintburkar; håll varma tills de är färdiga att använda. Förbered lock enligt tillverkarens anvisningar. | ||
| placera blandade betningskryddor i en kryddpåse och binda ändarna ordentligt. Blanda alla ingredienser i en holländsk ugn eller stor kastrull. Koka upp, rör om ibland. Simma ytterligare 20 minuter tills tomaterna är mjuka. | ||
| pressa blandningen genom en matkvarn. Sätt tillbaka vätskan i lagerpotten, värm till kokning och koka i ytterligare 15 minuter. | ||
| fyll varm sås i rena, heta halvpintburkar, vilket gör att du kan lämna huvudrymden på 6 tum. Ta bort luftbubblor och justera huvudutrymmet om det behövs. Torka fälgar av burkar med en fuktad ren pappershandduk; applicera tvådelade metallburklock. | ||
| bearbeta i en kokande vattenburk enligt rekommendationerna i Tabell 1. Låt svalna, ostörd, 12-24 timmar och kontrollera om tätningar. |
| Tabell 1. Rekommenderad processtid för lätt varm sås i en kokande vattenburk. | ||||
| processtid på höjder av | ||||
| Förpackningens stil | Burkstorlek | 0 – 1000 ft | 1001-6000 ft | över 6000 ft |
| het | halv-pints | 10 min | 15 min | 20 min |
utvecklad vid University of Georgia, Aten, för National Center for Home Food Preservation. Släppt av Elizabeth L. Andress, Ph. D., institutionen för livsmedel och näring, College of Family and Consumer Sciences. Mars 2003; reviderad februari 2009.
topp ^
