Åh, bourbon. Inte bara är du favoritdrinken av äventyrare, artister, revisorer och medlemmar i andra yrken som inte börjar med bokstaven A, du är också Amerikas Ande. Vi menar det bokstavligen. Drycken som vördas av de uber-rika och vanliga medborgarna. Du föddes i landet av de fria och hem för de modiga och du bär det hedersmärket stolt.
men, vad gör bourbon America ’ s spirit? Är det för att varje sats destilleras av en skallig örn? Tyvärr, nej. Nedan har vi sammanställt en kort men grundlig förklaring om vad som gör bourbon bourbon och historien bakom den.
relaterad läsning
- historia av Mint Julep
- historia av Gin
Vad är Bourbon?
först några av de finare punkterna:
- för att en whisky ska vara korrekt märkt som en bourbon, kommer de flesta ”purister” att säga att det måste komma från Kentucky. Andra kommer att säga att det helt enkelt måste vara amerikanskt. Sanningen är att den kan komma från var som helst i Amerika, men den måste komma från Amerika. (Som nämnts ovan skämtade vi inte om att vara Amerikas Ande — kongressen har officiellt erkänt bourbon som Amerikas inhemska Ande, så det finns det.) Ja, 95% kommer från Kentucky, men det kan komma från vilken stat som helst och fortfarande vara bourbon.
- Bourbon måste skapas från en mos (en blandning av fermenterbart korn) som är minst 51% majs. De andra 49% är vanligtvis en blandning av korn, råg eller vete.
- Bourbon måste åldras i nya amerikanska ekfat (medan många typer av visp(e)y, som skotsk whisky, ofta åldras i fat som tidigare har hållit vin, port, annan visp(e)y, och så vidare).
- Bourbon måste gå in i tunnan med högst 125 bevis och det kan inte komma in i flaskan med något mindre än 80 bevis.
- slutligen, för att det ska vara bourbon, kan inget annat än vatten tillsättas, och det är bara i slutet för att bevisa whiskyen ner till vad destillatören söker (i jämförelse med Scotch, där karamellfärgning är en vanlig tillsats).
och … det handlar om det. Vissa bourbons är åldrade i flera år medan andra är åldrade i bara några månader (det finns inget ålderskrav att kallas bourbon så länge det har tillbringat en dag i fatet — helvete, även 45 sekunder i ett fat skulle fortfarande räknas). Vissa är perfekta för att blanda i mint juleps, Manhattans, eller whisky sours; andra kräver att avnjutas på egen hand.
när det gäller Bourbons historia – av detta amerikanska original? Det är faktiskt en skumma berättelse.
historien om Bourbon
den typ av whisky som allmänt accepteras som bourbon idag kan indirekt spåra sitt namn tillbaka till en dynasti av franska Kungligheter. Deras efternamn? Bourbon. Överraskning, överraskning, eller hur? Du måste bara säga det med en fransk accent.
House of Bourbon når så långt tillbaka som i mitten av 13-talet och har ättlingar som berömda som Ludvig XIV (aka Sun King) och Ludvig XVI (aka kungen som fick Freakin’ halshuggen). Det är dock viktigt att notera hur osannolikt det är att bourbon whisky namngavs direkt efter franska royalty. Det är mer troligt att spritet namngavs för Bourbon County, Kentucky, där mycket av den söta elixiren var (och fortfarande är) destillerad i 19th century.
hur som helst, bourbon föddes ur både nödvändighet och uppfinningsrikedom, de smarta ol’ bedfellows. Skottar, irländare och andra europeer som bosatte sig och odlade den amerikanska södern under slutet av 1700-talet och början av 1800-talet förde kunskap om destillering med dem från de gamla länderna. Majs var en robust, pålitlig och sockerrik gröda riklig i den nya världen. Så vad gjorde många av dessa ljusögda, törstiga människor? De började göra whisky med gammaldags tekniker och new world mash. (Några namn bland dessa tidiga entreprenörer? Prova Jacob Beam, Elijah Craig och Evan Williams. Åh ja.)
under hela 19-talet växte bourbon och växte i popularitet, var billigare än importerade sprit, relativt lätt att destillera tack vare majsens överflöd, och för att vem faktiskt behöver en anledning att älska bourbon utöver dess inneboende fantastiska ness, ändå? (Men för att vara rättvis är bourbon som gjordes då långt ifrån vad vi vet idag på grund av olika tekniker, människor ut för att göra snabba pengar, etc.)
från 1920 till 1933 förstörde förbudet många bourbon-destillerier. Några av de stora företagen kom tillbaka online när landet insåg sitt hemska misstag och upphävde den gudomliga 18: e ändringen, men det skulle inte vara förrän i slutet av 20-talet att bourbon såg en sann återuppkomst, med hantverksdestillerier och nya små satser från majors poppar upp.
Njut av Bourbon idag
idag är bourbon den överlägset mest exporterade amerikanska andan (factoring i Tennessee whisky också), och den totala bourbonförsäljningen är nära $3.7 miljarder dollar per år, med $2.7 miljarder av den siffran som kommer från inhemsk försäljning.
med andra ord är bourbon stort — även USA: s senat har chimat in och förklarat September som National Bourbon Heritage Month.
behöver några bourbons att försöka? Tja, du kan prova dessa billiga whisky eller så kan du förgrena dig till vinnaren av den bästa Bourbon-kategorin i Manual Spirit Awards. Vi kan fortsätta, men vi föredrar det om du gick ut och köpte dig lite bourbon istället.
redaktörernas rekommendationer
- 14 bästa Whiskyglasögon för att höja din Drickupplevelse
- Bourbon vs. whisky: syskon men separata sprit
- 24 Bästa glasvaror för din hembar: Från cocktailglas till whisky Tumblers
- de 13 bästa irländska Whisky att glädja dina smaklökar
- de 15 bästa Rye Whisky varumärken under $50
