julens och Hanukkahs liv och rörelse kan vara över,men vinterhelgen är det inte! Det är dags för Kwanzaa! Läs vidare för att lära dig mer om Kwanzaa-traditioner och för läckra Kwanzaa-recept som gör en oförglömlig fest:
Vad är Kwanzaa?
Kwanzaa är en skördefestival (namnet kommer från Swahili-frasen ”matunda ya kwanza”, som betyder ”första frukter”) och firande av afrikanskt arv och kultur. Det startar den 26 December och fortsätter till och med 1 januari med en fest som heter Karamu, som hålls på nyårsafton.
eftersom Kwanzaa är en kulturell Helgdag kan den observeras utöver religiösa helgdagar. Och eftersom det hedrar både riklig skörd och värdet av samhället, är det ett bra sätt att träffas med dina nära och kära för en sista vinterfest.
oavsett om det här året är din första Kwanzaa-fest, har vi täckt dig när det gäller matlagningstips och inspiration:
Kwanzaas historia
även om Kwanzaa i sin nuvarande form inte firades förrän på 1960-talet, när den skapades och populariserades av afrikanska studier professor Dr.Maulana Karenga, spårar dess rötter tillbaka till jordbrukstraditioner i forntida Afrika. Många forntida stammar och samhällen markerade traditionellt säsongens första skördar med en fest, en möjlighet att både stärka samhället och tacka jorden för en riklig skörd.
i sin modernare iteration uppstod Kwanzaa-semestern från 1960-talets svarta frihetsrörelse som ett sätt att återupprätta kärnvärdena för afrikansk kultur och fira afrikanskt arv. Idag observeras det av miljoner i USA och runt om i världen, särskilt i länder med stora panafrikanska befolkningar.
Kwanzaa traditioner
medan en del av fokus för Kwanzaa är skörden (och maten!), handlar det främst om samhällsbyggande, självreflektion och hedra afrikanska kulturer och arv.
varje dag i Kwanzaa fokuserar på en av sju principer:
- enhet (Umoja)
- självbestämmande (Kujichagulia)
- kollektivt arbete (Ujima)
- kooperativ Ekonomi (Ujamaa)
- syfte (nia)
- kreativitet (Kuumba)
- tro (imani)
tillsammans främjar dessa definierande principer självförbättring och samhällsbyggande.
hur man firar Kwanzaa
för att fira dekorerar deltagarna i Kwanzaas färger (röd, grön och svart) och tänder ljus (mishumaa saba) i en speciell ljusstake (kinara), som placeras på Kwanzaa-mattan (mkeka).
efter att ha tänt ett svart ljus den första natten tänder du ytterligare ett rött eller grönt ljus varje efterföljande natt tills alla sju ljus tänds. Varje ljusbelysningsritual ger chansen att reflektera över dagens Kwanzaa-princip och tänka på hur du kan förbättra dig själv och ditt samhälle under det kommande året.
den sjätte natten i Kwanzaa den 31 December hålls Karamu-festen. Deltagarna dekorerar bordet med majsöron (en för varje barn i familjen) och säsongsbetonade frukter och dricker från unity cup (kikombe cha umoja) för att hedra sina förfäder. Då är det dags att gräva in.
slutligen, på den sjunde dagen i Kwanzaa, utbyter deltagarna presenter, som väljs för att stödja de sju principerna för semestern.
vad du ska servera på din Kwanzaa-Fest
eftersom Kwanzaa är samhällsfokuserad och syftar till att fira afrikanska och afroamerikanska kulturer, kan din fest verkligen vara vad du än gör-om festen blir till en familj nyårsafton eller en tidig middagsfest före ditt vanliga nyårs festligheter.
när det gäller att planera menyn, låt fantasin springa vild. Passa på att prova olika afrikanska kök, samt kök från den afrikanska diasporan, och kanske upptäcka några nya familjefavoriter i processen!
Kick off måltiden med aptitretare
Låt oss komma igång med en första kurs som innehåller smaker från hela den afrikanska kontinenten. Servera en skål med själsuppvärmande Västafrikansk kycklingsoppa, ihop med en uppfriskande tomat-och gurksallad med smaker från Östafrika.
om du föredrar att börja din måltid med smakrika plockmat, prova dessa marockanska kryddade räkspett.
Alternativt kan du ge din första kurs ett kreolskt och Cajun-tema genom att servera kreolska räkkakor eller New Orleans krabbkakor. Båda recepten har Zatarains kryddblandningar, så du får smaken av flera kryddor utan att behöva mäta upp flera kryddor.
runda ut din appfat med smutsiga risbudinbollar – en New Orleans-klassiker-samt svartögda ärtfritterar och stekta gröna tomater.
flytta till huvudrätter
när det kommer till entr bisexues, du har gott om alternativ från afrikanska och afroamerikanska rätter. Om du är på humör för en rejäl huvudrätt är gryta alltid ett bra sätt att gå. Denna Västafrikanska kycklinggryta smakar behagligt rik tack vare tillsatsen av jordnötssmör, medan denna Östafrikanska kyckling-och linsgryta värmer dig direkt med kardemumma och berbere, en etiopisk kryddblandning.
prova smakerna i Tanzania med Mishkaki, en grillad nötköttspett toppad med perfekt kryddat (tack vare currypulver, vitlökspulver, mald ingefära och rödpeppar) tomat-och löksås. Använd Etiopiska Berbere kryddor för att göra en räkorpasta som brister med smak.
eller ta dina smaklökar till norra Afrika genom att göra grillad Marockansk kryddad kyckling med röd och svartpeppar, kanel och kummin eller pan-seared fisk med couscous.
alternativen är oändliga. Varför inte basera din huvudrätt runt traditionella själsmat?
balansera smaklig och söt med perfekt krispig stekt kyckling med våfflor, eller håll den klassisk genom att servera Cajun havskatt. Alternativt kan du imponera på dina gäster med perfekt kokt kycklingstekt biff-toppad med massor av homestyle country gravy, förstås!
om du serverar en stor publik, piska upp ett parti tröstande gumbo. En traditionell kreolsk gumbo kommer säkert att imponera, medan rostad grönsaksgumbo fungerar perfekt för vegetariska gäster. Om du simmar i kvarvarande kalkon från Jul, använd den till god användning under Kwanzaa genom att göra holiday turkey gumbo.
servera de perfekta sidorna
fantastiska sidrätter är ett måste vid varje semesterfest, och en spridning av tre eller fyra sidor hjälper till att runda ut din måltid. Fokusera på” harvest festival ” – aspekten av Kwanzaa genom att ladda dina sidor med massor av grönsaker.
använd berbere för att skapa varm, kryddig bräserad grönkål eller piska upp traditionella collard greener toppade med bacon. Dessa marockanska kryddade morötter ger mer färg och värme till måltiden, medan en gyllene Marockansk vinaigrette kan krydda någon grön sallad.
naturligtvis är grönsaker inte dina enda alternativ. Kryddade bönor och ris utgör en viktig del av panafrikansk mat, så inkludera svartögda ärtor med ris och skinka eller svarta bönor och ris som en del av din fest. Lägg till rikedom med en sats krämig makaroner och ost.
glöm inte att servera majsbröd på sidan – som denna läckra ostliknande korvkornsbröd eller denna majsbrödförband!
avsluta firandet med godis
ingen semesterfest är komplett utan efterrätt. Vänd dig till häftklamrar som sötpotatispaj – eller den här uppgraderade versionen med en marshmallow maräng – för en dessertspridning med sydlig stil. Eller servera pecan paj eller en enkel kryddad pundkaka toppad med säsongsbetonad frukt.
kom ihåg att Kwanzaa fokuserar på samarbete. Bjud in alla att ta med sin favoriträtt och göra det till en potluck-affär. Du får all dekadens av en semesterfest och får arbeta tillsammans med dina nära och kära för att få det att hända. Om det inte är lagarbete, vet vi inte vad som är!
