Var hittar du den bästa Pizza i Rom

ursprungligen uppfanns i Neapel, pizza tillagas i en mängd olika stilar i hela Italien: rund, fyrkantig, tjock, tunn, stekt, gourmet, traditionell. Den eviga staden är känd för tunna skorpa romerska pizzor och pizza al taglio, eller pizza by the slice. Det finns också en mindre känd variant som är infödd i Rom som kallas Pinsa Romana, som är avlång i form, och det finns ett växande antal pizzerior som serverar napolitanska pajer med en upphöjd, degare skorpa. Efter att ha ätit mig igenom många margheritas i staden, jag är glad att dela min guide till de allra bästa pizza i Rom.

några anteckningar om hur man njuter av pizza på det lokala sättet. När det gäller pålägg, mindre är mer. Pizzor serveras antingen rossa, med tomatsås eller bianca, utan tomatsås, och fylls vanligtvis med en eller två ingredienser. Det enda undantaget är capricciosa som är laddad med prosciutto, kronärtskockor, svamp, svarta oliver och ett ägg. Det är en populär pizza, men du kommer aldrig att gå fel att beställa en klassisk margherita (min favorit).

i Italien äter du traditionellt runda pizzor vid middagen eftersom vedugnarna tar timmar att värma upp, så många historiska restauranger är bara öppna på kvällarna (även om det blir allt lättare att hitta pizza som serveras vid lunchtid också). Pizza al taglio kan å andra sidan avnjutas när som helst på dagen: det är ett perfekt mellanmål på morgonen, snabb lunch eller eftermiddagsbit-och många pizza al taglio – platser håller öppet efter midnatt.

italienare brukar para pizza med öl, inte vin (även om mousserande viner börjar ha ett ögonblick med pizza), och börja alltid med en tallrik blandad fritti (stekt mat) för bordet att dela: suppl Bisexuell, fiori di zucca, olive ascolane och baccaltuberi är de vanliga misstänkta.

Pizza i Rom är cracker-tunn och serveras ofta med en förkolnad skorpa, vilket ger den en tillfredsställande crunch när du biter i varje skiva. Den bakade degen är också anmärkningsvärt fjädrande och fungerar som en robust bas för dina ingredienser trots pajens vikt.

Da Remo: förmodligen Roms mest älskade pizza och en stadsdel favorit i Testaccio, Da Remo är en perenn favorit så dyker upp tidigt eller vara beredd att vänta. Stämningen är mysig, maten är stor och tjänsten är mycket romersk. Missa inte den suppl Macau som är utmärkt.

Nuovo Mondo: om Da Remo är för upptagen för att komma in, har du tur – Nuovo Mondo är en annan stor pizzeria och Den ligger precis runt hörnet. De flesta föredrar Da Remo men jag gillar personligen pizzorna lika, även om atmosfären här är lite kallare och mindre hemtrevlig.

Ai Marmi: i likhet med Nuovo Mondo är Ai Marmi en klassisk romersk pizzeria med lysrör och kalla marmorbord (det känns lite som ett bårhus men inte nödvändigtvis på ett dåligt sätt?!). Det ligger längs Trastevere huvudgata så det är bekvämt och har en fränare atmosfär, plus gott om inomhus och utomhus sittplatser.

Ivo A Trastevere: En annan stor pizzeria i grannskapet, Ivo A Trastevere serverar tunna pajer samt en rad aptitretare och Romerska pastarätter. Sitt ute för en typisk romersk matupplevelse.

Da Francesco: bekvämt beläget intill Bar del Fico (en av de mest populära barerna i Rom), är Da Francesco alltid upptagen eftersom det finns inget bättre än en margherita efter en spritz. Sätt ditt namn på listan medan du smuttar på din drink och gå med i ett schackspel under fikonträdet medan du väntar på att restaurangen ringer upp dig.

Baffetto: Baffetto är en av Roms mest berömda romerska pizzerior och de långa linjerna är ett bevis på att det finns i varje guidebok om staden. Jag gillar Baffetto och pizzaen är bra – super tunn, snabb och billig – men jag rekommenderar att du stannar för en sen lunch snarare än middag eftersom atmosfären känns rusad och väldigt avslappnad (om du kommer fram till 2:30, kommer du att sakna det värsta av folkmassorna och lätt hitta en plats).

L ’Archetto: när jag arbetade i Prati var l’ Archetto min pizzeria. Denna plats ligger bara några kvarter från Vatikanen och förbereder en underbar pizza som är något tjockare än den traditionella romerska skorpan – den är aldrig förkolnad men den är inte svampig som den napolitanska stilen. Jag brukar välja margherita con buffala e funghi och är aldrig besviken. Förväxla inte denna pizzeria med Spaghetteria L ’ Archetto, en annan restaurang nära Fontana di Trevi.

Giacomelli: Giacomelli är en av Roms bäst bevarade hemligheter. Denna pizzeria är mycket populär bland lokalbefolkningen-in-the-know men till stor del oupptäckt av resenärer och expats eftersom det ligger norr om Vatikanen i ett bostadsområde.

Li Rioni: om du undrar var du ska äta en god lokal måltid nära Colosseum, sväng av det moderna Enoteca-Vinkonceptet för lite vino och gå sedan över till Li Rioni a Santiquattro för en utsökt romersk pizza (det är bara öppet för middag).

Alle Carrette: Jag har alltid problem med att äta på Montis restauranger (jag tycker inte att de erbjuder ett bra pris/värde och de tenderar att vara överhypade) så jag går ofta till Alle Carette för en säker eld som uppfyller måltiden. Jag har ätit här fler gånger än jag kan räkna och älskar den mysiga krogkänslan, särskilt på kyliga vinterkvällar. Missa inte Olive ascolane och stekt kronärtskockor för att börja.

Fiammetta: Denna pärla är en av mina mycket favoritrestauranger i Rom – det är i ett utmärkt läge precis runt hörnet från Piazza Navona (utan att överskridas av turister), har en omfattande meny och lågmäld uteservering. Fiammetta har också en vedeldad ugn och serverar bra pizzor. Även om jag nästan alltid väljer röda pizzor, är min favoritpizza här en piazza bianca toppad med mozzarella och verdure ripassate: en vit pizza med saftig mozzarella täckt av salt, kryddig cicoria.

Er Panonto: Jag älskar Garbatella och är alltid glad att ha en ursäkt för att gå till denna charmiga södra stadsdel. Om du är i området, missa inte att äta under den skuggiga pergola på er Panonto, en stadsdel pizzeria som gör att du känner dig transporterad till en liten stad på den italienska landsbygden.

Neapel är födelseplatsen för pizza, en konstform som till och med har erkänts av UNESCO – en välförtjänt ära för min favoritmatstad i Italien. Napolitansk pizza skiljer sig mycket från Romersk pizza: skorpan är tjockare, fluffigare och hela pizzaen är fuktigare på grund av extra vatten i degen och buffelmjölkmozzarella som vanligtvis serveras ovanpå. I Neapel är de vanligaste pizzorna margherita eller marinara (en enkel tomat & vitlökspizza, ingen ost). I Rom har napolitansk pizza ofta gourmetvariationer.

Se Mer: Var Hittar Du Den Bästa Pizzaen I Neapel

Seu Pizza Illuminati: En av Roms mest populära nya öppningar, Seu Pizza Illuminati ligger nära Porta Portese i Trastevere och erbjuder en modern, minimalistisk matupplevelse i staden. Fritti här är fantastiska (prova ”parmigggianina”, en friterad skiva aubergine parmesan) och pizzorna är också spännande, med kvalitetsingredienser och en tillfredsställande skorpa.

La Gatta Mangiona: denna katt-tema napolitanska pizzeria i Trastevere har länge hyllats som en av de bästa i staden och det är värt vandringen över staden för att prova. La Gatta Mangiona har ett stort utbud av pizzor och en omfattande drinklista, inklusive dussintals italienska viner och hantverksöl. Du kan också hitta pasta och kötträtter här.

Piccolo Buco: det är svårt att hitta bra restauranger nära stadens största attraktioner så Piccolo Buco är ett välkommet undantag. Denna napolitanska pizzeria är en av de få anständiga platserna att äta nära Fontana di Trevi. Som namnet antyder är det en liten plats och ger en god måltid i en av de mest turistiska stadsdelarna i staden.

Sbanco: Jag blev kär i Sbanco från den första biten av min lemony pizza tillbaka i 2016. Ägs av Stefano Callegari, en av masterpizzaiolos i staden (för att inte tala om ägaren till Trapizzino och Sorpasso, två av mina andra favoritplatser att äta i Rom), har Sbanco läckra pajer med kreativa ingredienser och en stor öllista. Min absoluta favorit är Tropeana med buffelmozzarella, rödlök från Tropea, oliver och citronskal.

Sforno: en annan pizzeria som ägs av Stefano Callegari, Sforno introducerade cacio e pepe pizza till Rom och för det kommer jag alltid att vara tacksam. Denna speciella pizza serveras med en pepparkvarn i mitten och massor av pecorino på varje skiva. Hemligheten? Baka degen med en isbit och fyll sedan på den med riven ost så att den förblir pulverformig snarare än att smälta på pizzaen. Sforno ligger nära Cinecitt Bisexual så det är en bra plats att kolla in efter en rundtur i den ikoniska filmstudion i södra Rom.

Pro Loco Pinciano: Pro Loco Pinciano är en gourmet deli, restaurang och pizzeria i den eleganta stadsdelen Piazza Fiume, vilket innebär att du hittar väl lämpade lokalbefolkningen samlas för affärsluncher eller middag datum på denna inbjudande anläggning. Menyn har massor av läckra alternativ och ett dussin pizzor som är omöjligt lätta och fluffiga. Det serverar också några bra pizzor med frukt (ovanliga ingredienspar för Rom) som Quattro Formaggi med fikonkompott och Höstpizza med persimmon.

Sorbillo: Det kan vara svårt att återskapa en äkta napolitansk pizza i Rom så jag var glad att upptäcka att margherita på Sorbillo Lievito Mare i Rom är precis lika utmärkt som pizza du hittar på pizzeria I Neapel. Beläget precis nära Ara Pacis, är det också bekvämt beläget nära Via Del Corso och Spanska trappan. Sorbillo tar inte reservationer så dyker upp tidigt under rusningstid.

Pizza by the slice är en av Roms klassiska gatumat och ett populärt mellanmål när som helst på dagen eller natten. Toppningarna har blivit mycket experimentella under de senaste åren och pizzamästare som Gabriele Bonci har blivit kända namn i staden för sina kreativa parningar och kvalitetsingredienser. Det bästa tipset jag kan ge dig är att beställa flera små skivor pizza så att du kan prova en mängd olika smaker – och du kan inte gå fel med att beställa vad som just har kommit färskt ur ugnen.

CasaManco: en nykomling till scenen, CasaManco serverar nu officiellt den bästa pizza al taglio i Rom. Öppnade först som en liten monter på Testaccio-marknaden 2018 och lade nyligen till en andra plats på Via di San Cosimato i Trastevere. Degen här är gjord med organiskt mjöl och får jäsas i 100 timmar, vilket gör den lätt, krispig och full av smak (för att inte tala om näringsrik!). Och pålägg och smakkombinationer är utmärkta, med noggrant framställda säsongsprodukter. Min personliga favorit är Pizza Regina med tärningstomater, kapris, oliver och lök.

Antico Forno Roscioli: Roscioli är en vördad verksamhet i Rom, med en restaurang, cafe, vinbar och bageri till sitt namn – alla utmärkta. Prova pizza al taglio på bageriet (Antico Forno Roscioli) för en smak av Rom i en bit. Proffstips: Beställ några skivor pizza bianca och pizza rossa för att gå och gå över till Il Vinaietto för ett glas vin – det är den perfekta billiga och avslappnade aperitivo med lokalbefolkningen.

Forno Campo De’ Fiori: ett annat traditionellt Bageri, Forno Campo De’ Fiori har några av de bästa pizza bianca i staden. Det finns två butiksfronter-den viktigaste på piazzaen med den stora ”FORNO” – skylten och en mer diskret plats till vänster på Vicolo Del Gallo 14. Jag älskar att stanna vid denna andra plats för läckra focaccia smörgåsar fyllda med spenat och mozzarella.

La Renella: du kommer att lukta La Renella innan du ser det eftersom doften av nybakad pizza härstammar från forno och wafts ut på gatorna i Trastevere och lockar dig in för att beställa en skiva eller två oavsett om du är hungrig eller inte. Detta är en favorit sent på kvällen och har ett brett utbud av pizzor.

La Boccaccia: La Boccaccia har spridit sig över hela staden och för det är jag tacksam: denna pizza al taglio – plats har alltid massor av fantastiska smakkombinationer och degen är den perfekta konsistensen-mjuk men krispig. Jag försökte nyligen pizza med pumpa och gorgonzola och det var utmärkt.

Pizzarium: nu när vi har täckt de mer klassiska pizza al taglio-fläckarna är det dags att gå vidare till Pizzarium som har utvecklat en slags kultföljd i staden. Skapad av mästare pizzaiolo Gabriele Bonci, det erbjuder en helt annan pizza-by-the-slice-upplevelse än de andra. Denna gourmetplats använder unika ingredienser, som kronärtskockor, oxsvans, persimmoner och mer, och den högre prislappen återspeglar kvaliteten. Potatispizzan här är en enastående.

Panificio Bonci: Panificio Bonci är ett litet bageri som också serverar Boncis berömda pizza vid skivan, även om den erbjuder färre variationer än de andra platserna. Detta är också ett trevligt ställe att stanna till för frukost croissanter, kakor eller säsongsbetonade bakverk, som Panettone vid jultid.

VIP Pizza: Jag har velat berätta för världen om VIP-Pizza länge eftersom jag älskar pizza här (och älskar att rota för en underdog). VIP står för” Very Italian Pizza”, vilket är ett hemskt namn, och det stannar fram till 5:00am, vilket betyder att det lockar en sen nattmassa. Men pizza är så bra, jag kan aldrig motstå att stanna för en bit pizza fylld med kryddiga panfried bladgröna grönsaker som broccoletti och cicoria.

Roms kulinariska scen är särskilt levande just nu, vilket innebär massor av nya öppningar, fusions matställen och mer. Det betyder att stadens pizzerior också blir mer experimentella-och inte bara pålägg. Du hittar pizza av olika former, storlekar och stilar i Rom, oavsett om det är en pinsa to-go, en mindre rund paj som åtnjuts som gatamat snarare än att sitta ner eller hantverksprodukter som inte faller snyggt inom de andra kategorierna.

Pinsere: Hyllas som ett hälsosammare alternativ till traditionell pizza, Pinsa Romana är en romersk tradition. Den kommer formad som en oval och degen är gjord av vete, ris och soja och har ett högre vattenförhållande än traditionell pizza. Tydligen betyder det att slutprodukten har mindre socker, fett och kolesterol, även om den har en liknande smak som vanlig pizza. En av de bästa platserna att prova pinsa är på Pinsere, en avslappnad matställe ligger halvvägs mellan Villa Borghese och Termini tågstation.

La Pratolina: Lokalbefolkningen älskar denna mysiga, rustika restaurang så boka i god tid om du vill äta här. La Pratolina öppnade 2001 och räknar sig som den första moderna pinseria i staden. Lokalbefolkningen älskar denna mysiga, rustika restaurang tasty pinsas med eller utan tomatsås. Prova ”Sapore di Bosco” med tomatsås, sauterade porcini-svampar, raket och ricotta salata.

Trieste Pizza: Trieste Pizza är en gata-mat gemensamt född i kuststaden Pescara tillbaka 1958 och har ett antal franchises i Italien och utomlands, inklusive en i hjärtat av Monti. Trieste Pizza serverar 6 ” (16cm) personliga pizzor, eller pizzette, toppad med kvalitet, ekologiska ingredienser. Jag måste erkänna att pizzaskorpan smakar lite som de jag brukade ha på Pizza Hut men på ett tröstande sätt – och säkert ett mycket hälsosammare alternativ.

Berber Brasilien: en annan franchise i staden, den här kommer från foodie capital Bologna. Berber brasilian gör läckra hantverkspizzor med en underbar surdegsskorpa som förblir mjuk på insidan och krispig på utsidan – och pizzorna serveras skivade i 8 bitar så att de är perfekta för delning. Menyn ändras säsongsmässigt och denna plats får bonuspoäng för sin coola retroinredning.

Se Mer: Överallt Du Behöver Äta & Drick I Rom