min varma chokladkaka är en intensivt rik chokladkaka gjord med en och en halv kopp äkta varm choklad, isad med kakaofrysning och skiktad med marshmallow smörkräm. Gör det som en tre lager 6″ kaka, eller en två lager 8″ eller 9″ kaka.
jag skulle skriva om hur min mormor gick bort förra veckan, men jag var inte säker på hur jag skulle göra det på min blogg. Här försöker jag kretsa mina historier kring mat, och en älskas död har inte mycket att göra med chokladkaka.
jag ville skriva om hur vi firade hennes liv, hennes humor och hennes tro igår kväll samtidigt som vi sörjde hennes förlust. Familj och vänner packade in i den alltför varma begravningsbyrån, klädd i kliande svarta och gråa kläder, och mina systrar och jag såg till att ha på sig leggings under våra kjolar, för om hon levde skulle mamma-Mamma ha kommenterat högt om oanständigheten hos de ”korta” kjolarna som borstade blygsamt vid våra knähattar.
istället skulle det vara mer lämpligt att ägna det här inlägget till att prata om hur rik den här kakan är, skamlöst med ordet fuktig eftersom den är mättad med choklad, smälter i munnen, dekadent; men allt som kommer att tänka på för närvarande är fettuccinnudlar i pooler av fettfläckig tomatsås, ladled på min tallrik av hennes skakande händer när hon påminde mig för tolfte gången att ”se till att du har tillräckligt att äta”.
jag skulle vilja skriva om hennes sista födelsedag, hennes 101: a, inställd på temat 101 dalmatiner. Eller hur hon älskade Gud, hennes familj och Orioles. Hur många saker hon såg på 101 år, från den stora depressionen till iPhones.
detta utrymme är dock mer lämpligt för att prata om kakor. Nämnde jag att denna tårta är accentuerad med en marshmallow buttercream? Det är smörigt och smidigt och tänkt att efterlikna baby marshmallows som jag överbelastar i min mugg varje gång jag gör varm choklad, coaxing dem under kakaoytan med en sked tills de är hala och sönderfallande. Bilderna här gör inte rättvisa åt smakerna.
bilder. Det fanns så många bilder i begravningsbyrån. Inte 101 år värt, men höjdpunkterna. Så många leenden i svartvitt och i färg, 5 generationer som omger henne, massor av bilder av hennes dans, även vid mitt bröllop för drygt ett år sedan.
mitt favoritfoto var inte det, eller någon annan iscensatt. Min favorit var en tas när hon var 98; i det två av mina college-åldern kusiner ser på när hon kastar en ping pong boll mot en triangel av röda plastmuggar. Det ser ut som hon bara kraschade en öl pong turnering på en frat hus. Bilden knäpptes förmodligen snabbt med en telefon, men fotografen odödade sin ande i ögonblicket strax efter kasta, bestämningsfirma på hennes ansikte, bollen riktade sig helt och hållet mot sitt mål. Hon var ett bra skott, tydligen.
jag tror att jag skulle känna mig benägen att notera att Döden på 101 år inte är synd, och det är verkligen inte en tragedi. Ingen lång sjukdom höll henne fastkedjad i en sjukhussäng; hon var spritely och full av humor, glad och så tacksam för livet fram till slutet.
men det är fortfarande ledsen att förlora en älskad, oavsett hur beredd du tror att du var, att registrera dödens slutlighet och vad det betyder för framtida familjesammankomster. Vi sörjer förlusten av hennes skratt och skämt och försök att rappa vid jul, för förlusten av hennes eldiga närvaro. Vi sörjer oss själva, mer än något annat.
istället borde jag skriva om den här kakan.
dessutom, vad kan jag säga i ett inlägg som kan göra rättvisa åt arvet kvar från över ett sekel av väl levt liv.
det skulle bara inte vara möjligt.
denna varma chokladkaka är verkligen, riktigt bra.
varm chokladkaka
en lätt (inte tät) men dekadent varm chokladkaka gjord med riktig varm choklad
4.73 från 11 röster
Print Pin
kurs: Dessert
kök: amerikanskt
förberedelsetid: 45 minuter
tillagningstid: 40 minuter
Total tid: 1 timme 25 minuter
portioner: 14 skivor
kalorier: 633kcal
författare: Sam Merritt
Ingredienser
Tårta
- ▢ 2 koppar socker (400g)
- ▢ 1 ¾ dl + 2 Msk vetemjöl (233g)
- ▢ ¾ dl naturliga osötat kakaopulver (75g)
- ▢ 2 tsk bakpulver
- ▢ 1 ½ tsk bakpulver
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ ⅔ dl rapsolja vegetabilisk olja skulle också vara OK
- ▢ ½ dl vatten
- ▢ 2 ägg helst rumstemperatur
- ▢ 1 ½ tsk vanilj extrakt
- ▢ 1 ½ koppar varm choklad (detta bör vara varm vid beröring också. Om du gör din egen varm choklad, gör det med mjölk, inte vatten)
Choklad Glasyr
- ▢ 3 pinnar smöret mjukt i rumstemperatur
- ▢ 1 dl kakao pulver siktat
- ▢ 4 ½ dl strösocker
- ▢ 1 ½ tsk vanilj extrakt
- ▢ ¾ dl mjölk
Marshmallow Smörkräm
- ▢ 6 Msk smör mjukt i rumstemperatur
- ▢ 1 ½ dl marshmallow fluff cirka 1 7 oz behållare
- ▢ ⅔ cup strösocker
- marshmallows för toppning om så önskas
instruktioner
-
gör antingen en 2-lagers 8″ eller 9″ kaka, eller en 3-lagers 6″ kaka. Bakningstiderna varierar och anges för varje storlek nedan.
tårta
-
Förvärm ugnen till 350F och förbered kakpannor genom att smörja och mjöl lätt men noggrant.
-
i skål med KitchenAid mixer (eller i stor skål om du använder handblandare) vispa ihop socker, mjöl, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt.
-
med mixer på låg hastighet, rör i rapsolja och vatten.
-
öka hastigheten till medium och tillsätt ägg, en i taget, slå mellan varje tillsats tills det är väl kombinerat.
-
rör i vaniljextrakt.
-
tillsätt gradvis varm choklad i skålen, rör om manuellt. Återgå till KitchenAid (eller till handblandare) och rör om på låg hastighet tills det är väl kombinerat (pausa ibland för att skrapa sidor och botten av skålen för att se till att ingredienserna kombineras helt).
-
dela smeten jämnt i förberedda kokkärl (fyll inte mer än 60 full, om du har överflödig smet, kassera).
-
om du använder 8″ eller 9″ kokkärl: baka på 350F i 25-30 minuter (tills tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren eller med få smulor).
-
om du använder 6″ kokkärl: baka på 350F i 40-45 minuter (tills tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren eller med få smulor).
-
när du är klar med bakningen, låt kakorna svalna i kokkärl i 15 minuter. Kör en smörkniv runt insidan av pannan för att lossa kakorna och vänd sedan på kylställ för att ta bort från kokkärl och låt svalna helt innan du frostar.
kakao glasyr
-
Mät upp din mjölk och lägg åt sidan.
-
medan kakor svalnar, förbered glasyr genom att slå smör på medelhastighet (med KitchenAid eller handblandare) tills det är väl krämat.
-
tillsätt kakaopulver och 1 kopp pulveriserat socker, slå på låg hastighet tills det börjar kombinera.
-
tillsätt ungefär hälften av mjölken och vaniljen och slå på låg hastighet tills ingredienserna är creamed tillsammans.
-
tillsätt det återstående pulveriserade sockret, rör om och tillsätt sedan kvarvarande mjölk, rör om tills ingredienserna är krämade ihop.
-
var noga med att skrapa sidor och botten av skålen för att säkerställa att ingredienserna är väl kombinerade.
-
lägg åt chokladfrostning och förbered marshmallow smörkräm.
Marshmallow smörkräm
-
Cream tillsammans smör och marshmallow fluff.
-
tillsätt gradvis pulveriserat socker tills det kombineras.
montering
-
när kakorna är helt avkylda, Förbered dig genom att Isa varje lager med choklad, applicera chokladen mest 1″ runt kanterna och skapa ett inslag eller ”bo” i mitten för marshmallow-fluffen.
-
sprid eller rör marshmallow fluff i strecksatsen skapad med chokladglasyren, och toppa sedan med nästa lager och upprepa.
-
Is hela utsidan av kakan med chokladglasyr och rör eller sprid marshmallow smörkräm i mitten av toppen.
-
strax före servering, toppa med marshmallows för dekoration (om så önskas) och servera.
näring
servering: 1stycke / kalorier: 633kcal / kolhydrater: 118g / Protein: 7g / Fett: 18g / mättat fett: 5g / transfett: 1g | Cholesterol: 37mg | Sodium: 363mg | Potassium: 301mg | Fiber: 5g | Sugar: 83g | Vitamin A: 194IU | Calcium: 61mg | Iron: 3mg
Tried this recipe? Show me on Instagram!Mention @SugarSpun_Sam or tag #sugarspunrun!
=
