den kompletta steg-för-steg-guiden för att göra den bästa veganska chokladganache. Denna vegan ganache är gjord med två enkla ingredienser och det finns så många läckra sätt att använda den!
när du inser hur lätt det är att göra vegansk chokladganache vill du göra det hela tiden!
det är otroligt gott och så mångsidigt. Den kan användas som en sås eller dopp eller duggregn eller en glasyr eller fyllning för kakor eller muffins. Det kan till och med ätas med en sked precis som chokladmousse eller chokladpudding!
använd den som en toppning för några läckra vegan glass eller som ett dopp för jordgubbar eller annan färsk frukt, eller ringla det över några fantastiska vegan pannkakor. Rör den på muffins eller piska den för att göra en underbar piskad toppning eller glasyr som kan spridas på kakor eller Pipas på muffins. Ganache gör också en underbar fyllning för vegansk chokladtryffel!
detta recept är verkligen ett klassiskt veganskt ganache-recept som kan användas på ett antal sätt.
vi har också ett annat recept på vegansk chokladganache-glasyr som lägger till pulveriserat socker. Det är därför sötare och närmare ett traditionellt smörkrämfrostrecept än det är det klassiska ganache-receptet vi har här.
hur man gör Vegan Ganache
du hittar fullständiga instruktioner och mätningar i receptkortet längst ner i inlägget. Detta är en sammanfattning av processen att följa med processfoton.
- hacka upp vegansk choklad och lägg den i en skål.
- skruva den härdade grädden från en burk kyld kokoskräm i en mikrovågssäker mätkanna. Mikrovågsugn i intervaller tills den når en mild simmer. Låt det inte koka, bara en mild simmer.
- häll den över toppen av den hackade chokladen i skålen och se till att all choklad är täckt med den heta kokoskräm. Lägg en kökshandduk över skålen för att fånga värmen och låt den sitta i 1 minut. Ta sedan bort kökshandduken och använd en handvisp för att vispa den i en slät chokladsås.
- låt det svalna på disken tills rumstemperatur och använd sedan direkt som en chokladsås eller doppa eller droppa.
- om du vill använda den som en glasyr eller något annat som kräver en fast ganache, lägg den i kylen i två timmar tills den är tjock och sval. Det blir konsistensen av nutella.
- rör upp det och använd sedan omedelbart för att pipa på muffins eller sprida på kakor.
Ingrediens Tips
använd en högkvalitativ vegansk choklad. Att hugga upp en högkvalitativ bar av vegansk choklad fungerar i allmänhet bättre än att använda chokladflis. Om du använder choklad chips sedan se till att det är en hög kvalitet varumärke som smälter ner mycket väl.
att hugga upp chokladen hjälper den att smälta lättare. Om chokladblocken är för stora smälter de inte lätt, så det är bättre att hugga upp det.
chokladen ska vara god smak. Eftersom det inte finns något tillsatt socker i detta recept är det bra att använda en choklad som smakar gott. Om du väljer en mycket mörk choklad som är ganska bitter kommer din ganache att smaka på samma sätt. Så se bara till att du älskar smaken av choklad du använder.
kokoskräm bör konserveras och osötas. Det är idealiskt att använda en kyld burk kokosnötkräm där krämdelen har separerats från vattnet. På så sätt skopar du bara av krämdelen och använder den i denna ganache. Vi hittade detta resulterade i en något kraftigare ganache gång vispad. Om du inte planerar att piska det behöver du inte oroa dig för att använda Separerad grädde. I så fall kan du bara skaka upp burken med kokoskräm och använda 1 och 1/4 koppar (300 ml) av det enligt receptet.
chokladsås eller dopp eller duggregn
när ganache just har gjorts och har svalnat till rumstemperatur på bänkskivan kan den användas omedelbart som ett dopp eller duggregn eller chokladsås. Det är verkligen utsökt som ett dopp för färsk frukt som jordgubbar. Det är också fantastiskt på pannkakor eller drizzled över glass.
Vegan Ganache Frosting
för att använda den som en frostning, låt den kyla i kylskåpet tills det är konsistensen av nutella. Rör sedan det bra. Vid denna tidpunkt kan du gå vidare och rör den på muffins eller sprida den på kakan.
det är lite svårt att röret i den meningen att det inte kommer ut ur rörpåsen verkligen lätt. På detta sätt fungerar det inte bra att använda en känslig eller liten rörspets. Vi använde Wilton 1m-rörspetsen för glasyren som du ser nedan och som fungerar bra för detta.
vispad Ganache
när glasyren har nått Nutella-konsistens i kylen kan du använda den direkt (som ovan) eller så kan du piska den!
Whipping det lättar färgen och gör att den ser mer ut som en klassisk smörkräm. Det gör det också lite lättare att sprida sig på kakor. Vi använde denna piskade ganache på vår veganska glutenfria chokladkaka. Det kan också Pipas en gång piskat (se nedan).
ta bara fram din elektriska mixer och piska ganache tills färgen har blivit ljusare och strukturen är fluffig.
vid denna tidpunkt fungerar det också bra att lägga det i dessertglas, låt det ställa in och njuta av som chokladmousse!
fler Vegan Choklad Recept
- Vegan Choklad paj
- Vegan Choklad tårta
- Vegan Choklad Brownies
- Vegan Choklad Fudge tårta
- Hemlagad Vegan Choklad
- Vegan varm choklad
Skriv ut
klocka klocka ikonbestick ikonflag flaggikonmappmapp ikoninstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
beskrivning
steg för steg guide till att göra den bästa vegan choklad ganache. Bara 2 enkla ingredienser och så många läckra sätt att använda det!
ingredienser
- 12 uns (340 g) hackad vegansk choklad *
- 1 och 1/4 koppar (300 ml) konserverad kokosnötkräm (endast kyld, Separerad krämdel)*
instruktioner
- hacka upp vegansk choklad och lägg den i en skål.
- skruva den härdade grädden från en burk kyld kokoskräm i en mikrovågssäker mätkanna. Mikrovågsugn i intervaller tills den når en mild simmer. Låt det inte koka, bara en mild simmer. Om du inte har en mikrovågsugn sedan föra den till en sjuda på spishällen.
- häll den över toppen av den hackade chokladen i skålen och se till att all choklad är täckt med den heta kokoskräm. Lägg en kökshandduk över skålen för att fånga värmen och låt den sitta i 1 minut. Ta sedan bort kökshandduken och använd en handvisp för att vispa den i en slät chokladsås.
- låt det svalna på disken tills rumstemperatur och använd sedan direkt som en chokladsås eller doppa eller droppa.
- om du vill använda den som en glasyr eller något annat som kräver en fast ganache, lägg den i kylen i två timmar tills den är tjock och sval. Det blir konsistensen av nutella.
- rör upp det och använd sedan omedelbart för att pipa på muffins eller sprida på kakor.
anteckningar
*använd en vegansk choklad av hög kvalitet. Att hugga upp en högkvalitativ bar av vegansk choklad fungerar i allmänhet bättre än att använda chokladflis. Om du använder choklad chips sedan se till att det är en hög kvalitet varumärke som smälter ner mycket väl.
*att hugga upp chokladen hjälper den att smälta lättare. Om chokladblocken är för stora smälter de inte lätt, så det är bättre att hugga upp det.
* chokladen ska vara god smak. Eftersom det inte finns något tillsatt socker i detta recept är det bra att använda en choklad som smakar gott. Om du väljer en mycket mörk choklad som är ganska bitter kommer din ganache att smaka på samma sätt. Så se bara till att du älskar smaken av choklad du använder.
*kokoskrämen ska vara konserverad och osötad. Det är idealiskt att använda en kyld burk kokosnötkräm där krämdelen har separerats från vattnet. På så sätt skopar du bara av krämdelen och använder den i denna ganache. Vi hittade detta resulterade i en något kraftigare ganache gång vispad. Om du inte planerar att piska det behöver du inte oroa dig för att använda Separerad grädde. I så fall kan du bara skaka upp burken med kokoskräm och använda 1 och 1/4 koppar (300 ml) av det enligt receptet. Även om du planerar att piska den, om du inte har tillräckligt med separerad krämdel i en 14 ounce (400 ml) burk kokosnötkräm kan du också använda lite av den vattniga delen. Det finns inget behov av att öppna två burkar.
*sås, dopp eller duggregn: för att använda detta som en sås, dopp eller duggregn, bara låt den svalna till rumstemperatur och sedan använda omedelbart. Det gör ett bra dopp för färsk frukt som jordgubbar och en stor duggregn för glass eller pannkakor.
*Frosting: för att använda den som en frostning, låt den kyla i kylskåpet tills det är konsistensen av nutella. Rör sedan det bra. Sedan kan du gå vidare och rör den på muffins eller sprida den på kakan. Det är lite svårt att röret i den meningen att det inte kommer ut ur rörpåsen verkligen lätt. På detta sätt fungerar det inte bra att använda en känslig eller liten rörspets. Vi använde Wilton 1m-rörspetsen för att röra glasyren och det fungerade riktigt bra.
*vispad Ganache: när glasyren har nått Nutella-konsistens i kylen kan du använda den direkt eller så kan du piska den. Piska det lättar färgen och gör att den ser mer ut som en klassisk smörkräm. Det gör det också lite lättare att sprida sig på kakor och det kan också Pipas när det är piskat. Ta bara ut din elektriska mixer och piska ganache i några minuter tills färgen har blivit ljusare och strukturen är fluffig. Vid denna tidpunkt fungerar det också bra att lägga det i dessertglas, låt det ställa in och njuta av som chokladmousse.
*detta recept gör tillräckligt för att frost en 2-lagers 8-tums eller 9-tums tårta eller frost 12 muffins. Piska det ökar volymen och kommer att göra det gå vidare möjliggör en mer generös volym glasyr för dina kakor eller muffins.
*förvaring: Kvarvarande ganache kommer att förvaras i kylen (täckt) i cirka 5 dagar. Om du vill återställa den till konsistensen av en sås/duggregn kan du värma upp den i mikrovågsugnen i 30 sekunder till en minut tills den når rätt konsistens.
*frysning: du kan också frysa den i upp till 3 månader. Låt svalna helt innan du täcker tätt och fryser. Tina över natten i kylskåpet och sedan kan du piska det direkt eller om du vill ha det konsistensen av ett dopp eller sås igen och värm upp det i mikrovågsugnen i 30 sekunder till 1 minut. Alternativt värm den försiktigt på spisen genom att placera den i en värmebeständig skål över en kruka med kokande vatten. Botten på den värmebeständiga skålen ska inte röra vattnet.
- Kategori: efterrätt, hur man, Glutenfri
- metod: för Hand
- kök: Vegan
näring
- Serveringsstorlek: 2 msk
- Kalorier: 160
- socker: 3,9 g
- natrium: 8 mg
- fett: 13,9 g
- mättat fett: 9,9 g
- kolhydrater: 6,5 g
- fiber: 1.5g
- Protein: 1.9
nyckelord: vegan choklad ganache, vegan ganache
