när vädret värms upp kan du hitta dig själv för ett glas uppfriskande och någonsin så lite mousserande Vinho Verde. Det är ett ganska populärt vin i Portugal, där dess ljusa och fräscha natur är ett utmärkt val för att para ihop med det varma vädret och äta utomhus.
trots att det kallas Vinho Verde, bokstavligen grönt vin, hänvisar verde-delen inte till vinets färg, utan till dess ålder, eller enligt vissa människor regionen det kommer från. Vinho Verde är faktiskt en DOC (denomina Exceptiono de origem controlada). Det betyder att det är en typ av vin från en skyddad region som bara kan producera den sorten. Verde i sitt namn hänvisar förmodligen till en översättning av grönt för att betyda ungt. Genom att vinerna är avsedda att konsumeras unga (cirka 3-6 månader efter skörden). Den andra överraskande saken, du ser oftast de långa tunna grönaktiga flaskorna vitt vin, men du kan också hitta Röda (tinto) och rosausilisorter.
de konsumeras i stor utsträckning i Portugal på grund av deras mångsidighet, välbalanserade smakprofiler och plånboksvänliga pris. Vitt Vinho Verde-vin fungerar bra tillsammans med en hel rad typiska portugisiska rätter, inklusive allt från tallrikar med grillad fisk och piri-piri-kyckling, till skaldjursrätter och sallader. De är också förvånansvärt bra värde, vilket gör dem till en frestande möjlighet för alla som surfar på en garrafeira eller stormarknad som letar efter en flaska att ta hem.
Vinho Verde-Portugals gröna vin
dina typiska Vinho Verdes är lätta, färska och lite mousserande. Även om de inte är officiellt erkända som mousserande, eller halv mousserande, de erbjuder en liten fizz i slutet av tungan. På grund av sin naturliga surhet är Vinho Verde-vin friskt, fruktigt och har ofta en blommig eller tropisk arom beroende på vilka druvor som används. På tal om druvor är de vanligaste Alvarinho, Arinto, avesso, Azal, Batoca, Loureiro och Trajadura. Alvarinho och Loureiro är den mest populära sorten. Vita Vinho Verde är citron-eller halmfärgade och vanligtvis cirka 8,5 till 11% alkohol. Viner som är gjorda av Alvarinho-druvor, som bara kan odlas i en viss delregion, kommer dock att ha en högre alkoholhalt på cirka 11,5-14% och kommer att vara mer frukt framåt. De flesta vinho verde vin kommer att vara en blandning av druvor, men vissa högre kvalitet och oftast dyrare flaskor kommer att märkas med deras specifika druva. Om du letar efter en enda sort vin, håll utkik efter Alvarinho och Loureiro.
Att Fizz-Är Vinho Verde Mousserande?
idag hittar du de flesta Vinho Verde är artificiellt kolsyrade för att ge den den lätta fizzen. Ursprungligen var detta inte fallet, denna glittrande natur var en följd av dess tidiga tappning. Koldioxid är en biprodukt av jäsningsprocessen, och vissa skulle fångas i flaskan. De flesta kommersiella och större producenter lägger nu till en liten gnista genom att karbonera dem, men du hittar några mindre producenter gör det inte. Förmodligen, och detta kommer från en portugisisk källa, det enkla sättet att berätta om det är något mousserande eller inte är genom flaskans form. De högre, tunnare flaskorna är vanligtvis mousserande, men de mer runda och traditionella vinflaskformerna kommer inte att vara.
Portugals röda, rosa och gröna vin?
trots det gröna namnet finns Vinho Verde-vin också i röda (tinto) och rosaxi-sorter. Tyvärr har den röda vinho verde inte så gott rykte, i Portugal och utomlands. Det anklagas ofta för att vara odrickbart av portugiserna själva. Den vanligaste beskrivningen kommer att vara något av sura röda frukter som körsbär eller plommon. Men för att verkligen uppskatta dem måste du hitta en bra, vilket kanske inte är lätt eftersom de inte säljs överallt. Om du läser från utlandet kommer de att bli ännu svårare att hitta eftersom de oftast hålls på hemmamarknaden! Enligt uppgift är endast 10% av vinet som kommer ut ur regionen rött eller rosaxi. Sällsyntheten är inte avsiktlig, den regniga Minho-miljön är inte väl lämpad för att mogna de röda druvsorterna, och det är lite av en lokal förvärvad smak.
röd Vinho Verde är mestadels gjorda av Vinh Exceptiono, borra exceptional och Amaral druvor. Dessa resulterar i djupröda och tanniska viner. Rosaubbierna är mycket färska och fruktiga, vanligtvis gjorda av espadeiro-och Padeiro-druvor. På samma sätt, till vit Vinho Verde, är tinto lägre alkohol runt 9% och har en bläckig konsistens med medelstora tanniner. Det är vanligt att dricka dem lite kylda, och som vissa är lite mousserande är det verkligen en upplevelse första gången du dricker en. Resultatet är dock, om du hittar en bra, en uppfriskande, sur dryck med lite sur men söt smak.
Minho – Vinho Verde-regionen
Vinho Verde-regionen ligger i Minho och det är här vinerna får sitt namn enligt vissa människor. När de flesta tänker på Portugal kanske de tänker solkyssta stränder och 300 soldagar om året. I nordvästra Portugal kunde detta inte vara mindre sant. Här är det Atlanten, och när regionen inte buffras av vind och regn, är det fortfarande mulet och grått. Vädret beskrivs ofta som engelska. Allt detta regn matar flera floder i regionen och resulterar i frodiga, gröna dalar, böljande kullar och mycket vegetation. Människor från Minho-regionen hävdar faktiskt att det är därför det kallas grönt vin och inte på grund av dess ålder!
historiskt sett var Minho den norra provinsen som gränsade till Spanien i norr och skulle ha inkluderat städerna Braga, Guimar Auguises, Viana do Castelo och Barcelos. Men 1976 delades regionen upp i distrikten Braga och Viana do Castelo. Du kommer fortfarande att höra regionen som heter Minho, och Vinho Verde DOC följer fortfarande de historiska gränserna så det kan vara förvirrande att följa! Dessutom är Vinho Verde DOC uppdelad i nio underregioner, som kan anges på etiketten på vinflaskan tillsammans med namnet Vinho Verde. De subregioner är; Amarante, Ave, Bai Portuguo, Basto, C Portuguvado, Lima, Mon Portuguo e melga Portuguo, Paiva, och Sousa.
underregioner av Vinho Verde DOC
dessa nio underregioner erbjuder en något annorlunda miljö som påverkar druvsorterna och typen av vin de producerar.
- Mon Exceptiono och melga Exceptiono: dessa är de nordligaste regionerna och gränsar till Spanien. Denna delregion är känd för sina utmärkta Alvarinho-druvor med mer eleganta mineralnoter på grund av de väldränerande granitiska jordarna.
- Lima, C Excepilivado och Ave: dessa är regionerna längs kusten och som sådana är mycket regniga och ofta mulna. Inte det perfekta vädret för druvproduktion. Men Arinto, Loureiro och Trajadura odlas här.
- Sousa, Paiva, Bai Excepcho och Basto: dessa fyra regioner är när du går längre inåt landet, och området är mycket mer bergigt. Det gränsar till Douro-dalen och är därför mycket mer soligt och mindre regnigt. Du hittar de svårare att mogna vita druvorna som Azal och Avesso här. Du hittar också de sällsynta röda druvorna, eftersom det finns tillräckligt med solsken för att mogna dem som Espadeiro och Vinh Exceptiono.
i dessa regioner finns cirka 21 000 hektar vingårdar, vilket utgör cirka 9% av Portugals totala vinproduktion. Idag finns det cirka 19 000 enskilda producenter och cirka 600 olika buteljerare i regionen.
dricka Vinho Verde i Portugal
